Gazpacho estas malvarmeta, refrescanta kaj gaja supo, kiu estas la perfekta komenco de ajna manĝo en varma somero. Ĝi ankaŭ faras la perfektan sanan bakuston.
Ĉi tiu malvarma supo originiĝas en suda Hispanio, varma kaj seka regiono nomata Andaluzio. Ĉi tiu recepto por gazpacho Andaluz estas tiel simpla kaj aŭtentika kiel ĝi ricevas, rezultigante silkecan glata kaj delikata malvarma gazpacho.
Vi povas manĝi gazpacho el supo bovlo, aŭ trinki ĝin el glaso. Efektive, ĝi estas bongusta, refrescanta kaj tre sana, ĉar ĝi estas farita el nenio krom freŝaj legomoj kaj iom da oleo kaj vinagro.
Dum la varma vetero, faru kion la hispanoj faras kaj faras amason da gazpacho kaj konservas ĝin en vitra kruĉo en la fridujo por kiam ajn vi bezonos malvarmeta trinkaĵo.
Kion Vi Deziros
- Por la Supo:
- 3 funtoj tre maturaj tomatoj (pelas, semitaj kaj iomete tranĉitaj)
- Laŭvola: La internaĵoj (ne la kruĉoj) de granda, tagaĝa blanka bagueto
- 2 kukumoj (senŝeligitaj, semitaj, iomete tranĉitaj)
- 1 malgranda dolĉa cepo (iomete tranĉita)
- 3 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 ruĝa sonorilo (aŭ iu dolĉa pipro - ruĝa faras la koloron pli vigla)
- 1 al 2 kuleroj de jara vinagro (aŭ vinagro de ruĝa vino)
- 1/2 taso ekstra virga olivoleo
- Dash salo (aŭ gustumi)
- Dashpipro (aŭ gustumi)
- Por la Laŭvolaj Garnizoj:
- 1/4 taso kukumo (pikita)
- 1/4 taso ruĝa pipro (pikita)
- 1/4 taso verda pomo (pikita)
- 1/2 tasoj
- 1/2 taso malmola kuirita ovo (pikita)
Kiel fari ĝin
- La plej facila maniero por senŝeligi tomatojn estas boli akvon en meza kaserolo. Tuj kiam la akvo bolas , malŝaltu varmegon kaj metu la tomatojn en la varma akvo dum 1 minuto. Zorge forprenu varmajn tomatojn. La haŭto frotos facile.
- Amu la panon en malgranda kvanto (malmultaj kuleroj) de akvo. Malrapide forigi kaj elpremi seka.
- Metu la tomatoj, pano, kukumoj, cepoj, ajloj kaj pipro en likvaĵo. Miksu ĝis la miksaĵo estas glata. Ĉiuj ingrediencoj eble ne taŭgas samtempe, do vi eble devos plenigi la likvigilon plurajn fojojn.
- Aldoni la vinagron kaj premas ĝis ĝi estas tute korpigita.
- Laŭvole, vi povas streĉi la gazpachon ĉe ĉi tiu paŝo. Ĉi tio donos al ĝi pli mildan teksturon. Iuj homoj preferas sian gazpachon iomete strangan - temas pri persona gusto.
- Aldonu la ekstra virga olivoleo iom post iom, dum la likvigilo kuras ĝis tute korpigita.
- Kiam la gazpacho estas tute miksita, verŝu ĝin en grandan ne-metalan bovlon. Sezono kun kroma vinagro kaj aldonu salo kaj pipro al gusto. Miksu bone, kovri kaj refrigerar dum almenaŭ 1 horo. Vidu la Noton, sube, por malvarmeta mallonga vojo.
- Garni ĉiun servadon per la pikitaj legomoj, kruĉoj kaj ovo se oni deziras. Servu la gazpakon ekbruligita.
Kuirejaj Notoj
Metu glacio kaj akvon en granda bovlo aŭ poto kaj metu sin en sinkon. Metu la bovlo aŭ glasan kandidilon enhavantan gazpachon en la glacia akvo. Stiru la gazpachon por certigi ke ĝi malvarmigas egale.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 307 |
| Tuta Fat | 21 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 14 g |
| Kolesterolo | 75 mg |
| Natrio | 102 mg |
| Karbonhidratoj | 26 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 7 g |