Krabo abundas ĉirkaŭ la britaj kaj irlandaj bordoj kaj eble estas la plej submetita de nia denaska marisko. Freŝa, karna krabo estas nur bongusta, kiam vi estas freŝa, kaj por mi, ĉe la maro. Unu el miaj ĉiamtempaj preferataj sandviĉoj estas ĉe la Ŝipo-Gastejo, en Northumberland . La delikata dolĉa blanka karno, intermetita al du tranĉaĵoj de maldika tranĉita bruna pano , estas la sonĝo de sonĝoj en ĝia simpleco kaj gusto.
Kiel prepari (vesti) krabo estas relative simpla kaj rapida. Vi povas peti fiŝkaptiston por vestita krabo, sed ĝi estas pli malmulte fari ĝin mem.
La hela krabo, kiun mi aĉetis - ĝuste en la bildo - jam estis kuirita de la fiŝkaptisto kaj se vi estas iomete skelema, ĉi tiu verŝajne estas la plej bona maniero por aĉeti ĝin. Prepari la krabon post kuirado estas tre facila.
Malfacilaĵo: Facila
Tempo postulita: 10 minutojn
Jen kiel:
- Metu la krabo sur la dorso al granda fiksa tabulo kaj forkaptu la voston, krurojn kaj garras. Kun freŝa krabo, tio devus esti tre facila.
- Zorge tranĉu tranĉilon de kuiristo aŭ granda tranĉilo inter la ŝelo kaj la korpo de la krabo, tordado kaj la ŝelo devus malfermiĝi.
- En la interno vi vidos la 'fingrojn de la mortinto' (blankaj spongaj goloj), kiuj devas esti forigitaj. Tiam forigu la stomakon kaj malmolajn membranojn en la ŝelon.
- Uzante cucharadita elprenu la brunan viandon, metu en malgrandan bovlon kaj mashi iomete per forko.
- Forigi ajnan blankan karnon. Vi devos radikadi ĉirkaŭe en la nukoj kaj craneoj por trovi ĝin ĉio. Konservu unuflanke.
- Kraku ĉiun el la kruroj kaj garras kaj elektu la tutan karnon. Fojo forigita kontrolu tra la karno por certigi, ke ne estas kalkuloj de la ŝelo.
- Revenu la brunan viandon al la centro, se la ŝelo kaj la blanka karno al ĉiu flanko. Poste rezignu kaj admiras vian verkon.
- Servu per bona majonezo, bruna pano, kojo de citrono kaj iomete pikitan pejzaĝon, se li ŝatis.
Konsiletaj Konsiletoj sur Vestado de Via Krabo
- Konservu bonan provizadon de kuireja papero ĉe la mano por mopping supre de krabaj sukoj.
- Certigu, ke iuj tranĉiloj uzataj estas fortaj kaj akraj.
- Purigu ĉiujn surfacojn ĝisfunde finite.
- Preta krabo devas esti malvarmigita, kraboj pri viando tre facile kaj rapide.
Kion Vi Devos Pretigi Vian Krabon:
- Granda, freŝa, kuirita krabo.
- Teo towels kaj papero towels.
- Tabulado.
- Akra, fortika kuirejo tranĉilo.
- Krabaj kraketoj aŭ malpeza toffee martelo.
- Pokaloj por la bruna kaj blanka karno.