La ĉeesto de kulinara torĉo en kuirejo estas la signo de vere plenumita hejma kuirejo. Ĝi estas necesa por perfektigi la Brulee, sed ĝi ankaŭ povas esti uzata por tiom multe pli se vi pensas ekstere de la skatolo. Uzu ĝin en loko de tostadora forno aŭ broiler por fandi fromaĝon aŭ brunajn manĝaĵojn: ĉi tiu listo devus piedbati vian imagon.
- Frapu la sukeron sur Brulee. Espolvu eĉ tavolon da sukero sur la supro de ramekino de frostita krizo Brulee (unu por provi: Ginger-Cardamom Creme Brulee) Laborante reen kaj eksteren la kulinara torĉo por fandi la sukeron ĝis ĝi fandiĝas kaj turniĝas pala ambro. en brila kaj klara ŝelo.
- Bruna brodas sur maco kaj fromaĝo. Se vi ne havas tempon por fari macaronojn kaj fromaĝojn en la forno, vi ankoraŭ povas falsi la kruĉan, oven-bakitan ŝelon kun kulinara torĉo. Provu ĉi tiun facilan recepton: Kombini du partojn tute lakton kaj du partojn kubaj macaronoj en kaserolo. Aliĝu al malvarmeto, reduktu varmegon al malalta kaj kuiri ĝis la macaronoj estas kuiritaj per sed ankoraŭ firma al la mordado, ĉirkaŭ 10 ĝis 12 minutoj. Malŝaltu varmegon sed lasu la brulvundon kaj movu en 1 parto kradrita akra cheddar-fromaĝo kaj 1/2 kuleron de Dijon-mustardo per taso de cheddar-fromaĝo. Aldonu pli da lakto, se necese, por atingi kreman konsiston, kaj sezonon por gustumi per salo kaj kayana pipro. Kuleron en kaldronojn, aspergu malpeze per pano, kaj brunu la pano kun kulinara torĉo ĝis la fromaĝaj bubloj kaj la panoras estas iomete brunaj.
- Faru tinuson melt aŭ patty fandiĝi. Se vi ne havas tostistan fornon kaj ne volas turni la broileron de via forno, vi ankoraŭ povas fari tinusan fandadon aŭ salmonon . Kunvenu la fandadon, tiam uzu la kulinaran torĉon por fandi la fromaĝon supre ĝis ĝi bubloj. Tenu ĝin iom pli malproksime ĝis la fromaĝo fandiĝas, poste alportu ĝin pli proksime por fari la fromaĝon bruna kaj bobelo.
- Rostitaj paprikoj. Rostindaj paprikoj estas pli facilaj kun kulinara torĉo ol en broiler aŭ sur la stovetop ĉar vi povas direkti la flamon kun pli precizeco. Metu pipro sur folio de aluminio. Havu grandan glason aŭ metalon, miksanta bovlon kaj iom da plasto preta. Komencante unu malgrandan areon, funkciu la flamo de la kulinara torĉo reen kaj antaŭen super la pipro ĝis la haŭto nigras kaj ampolojn. Uzu paron da pikiloj por turni la pipron por atingi la aliajn flankon, laborante la torĉon super la surfaco de la haŭto ĝis ĉio estas nigre. Tuj metu la pipron en bovlo kaj kovru la bovlon per strideco por ke la pipro povas vapori en sia propra varmego. Post 10 ĝis 15 minutoj, kiam la pipro havis eblecon malvarmigi, malkovri la bovlon kaj forigi la pipron. Sub kuranta akvo aŭ uzanta papran tukon, frotu la nigran haŭton. Tranĉu la tigon kaj skrapu la semojn ekstere.
- Bruna meringo. Kulinara torĉo perfekte karameligos la pintojn de la meringo sur la citrono de miksaĵo de citrono aŭ bakita Alasko. Kiam vi premis vian deserton kun la meringo, simple funkciu la flamo de kulinara torĉo malpeze super la supro ĝis ĝi estas iomete bruna.
- Frapu vinberon. Por eleganta maniero servi grapefrukton ĉe matenmanĝo aŭ brunch, tranĉu pomfenon en duonon kaj aspergu ĝin per bruna sukero. Uzu la kulinaran torĉon por kovri la surfacon de la pomelo, fandante kaj karameligante la sukeron.
- Finu kradon. Akiru kruzan, bele brunan ŝelon sur Potato Gratin kun kulinara torĉo. Post kiam ĝi estas tute kuirita en la forno, ŝprucas la kradon malpeze per bele kradrita parmesana fromaĝo kaj eble luma pluvo de trufoleo. Labori la kulinaran torĉon reen kaj antaŭen super la surfaco de la kradono ĝis la fromaĝo kaj terpomoj komenciĝu kruta kaj bruna.
- Malsagxaj tondroj por s'mores. Se la ĉampiono estas tre malproksima, uzu kulinaran torĉon por fari iujn internajn. Havu grahamajn biskvitojn kaj pecojn da lakto ĉokoladaj trinkejoj pretaj. Parolu marshallow sur metalaj bukloj kaj uzu la kulinaran torĉon por bruna ĝuste, komencante kun la torĉo pli malproksime tiel ke ĝi havas ŝancon varmigi sin senbruligado, tiam alportante la fajron pli proksima por fini la brunajxon. Tuj transloku la marshmallow al ĉokolado de grahama kroĉaĵo, uzante alian graĉan kraĉon por skrapi la marshmallow de la kroĉo, premante ĝin per la kroĉaĵo.
- Faru perfektan francan cepon supo. Franca cepo-supo ne estas kompleta sen haŭta tavolo de fromaĝo kovrita. Kaj kulinara torĉo povas fandi kaj krucigi la fromaĝon multe pli facile ol provi navigi panon da frandaĵoj de supo en la broiler. Ŝovu sopon en kalikojn, flosas tostitan pizon sur la supro, kaj kroĉu tranĉaĵo de Gruyere fromaĝo super la tuta bovlo (tradicio diktas, ke la anguloj de la pano pendas sur la flankoj). Uzu la kulinaran torĉon por fandi kaj brunigi la fromaĝon supre, ĝuste antaŭ servado.
Ankaŭ uzu ĝin por lumigi kandelon, flambere deserton aŭ trinkaĵon, lumigi pilkan lumon