Au gratin-terpomoj faras specialan flankon plaĉon al semajnfina vespermanĝo aŭ ferdeja manĝo. Uzu ruĝajn terpomojn aŭ Yukon-oro en ĉi tiu plado.
La terpomoj estas breve kuiritaj antaŭ ol ili estas kombinitaj kun la saŭza ingredienco kaj fromaĝo. Dash de nukso miksas al la terpomoj ekstra gusto, sed ĝi povas esti preterlasita.
Kion Vi Deziros
- 4 tasoj de terpomoj (ĉirkaŭ 1/2 coloj dikaj)
- 7 kuleroj de butero,
- dividita
- 1/3 taso
- Plena faruno
- 1 3/4 taso de lakto, tuta aŭ malalta graso
- 1/8 kulero de freŝa tero nigra pipro
- 3/4 cucharadita
- kosher salo
- 1 1/2 tasoj (6 onzas) tranĉita akra cheddar fromaĝo, dividita
- 1/2 taso freŝa kradrita Parmesano aŭ Peccorino Romana fromaĝo, dividita
- 1 taso da pomaj paneroj
- Nedeviga: ŝtupo de nukso
Kiel fari ĝin
- Horno de varmego al 400 F.
- Butero 2-kvara bakanta pladon.
- Metu la terpomojn en kaserolo kaj kovri per akvo.
- Alvoku ulbon super meza varmego. Malsupra varmo al meza, kovrilo, kaj daŭri bolantan ĉirkaŭ 10 ĝis 15 minutojn, aŭ ĝis la kudritaj terpomoj estas fork-mola. Malplenigi.
- Dume, en meza kaserolo, fandi 4 kulerojn de la butero super meza varmego.
- Aldonu faruno kaj movu ĝis miksita kaj bubbly.
- Aldonu la lakton kaj daŭre kuiri, moviĝante, ĝis dikiĝi. Stiriĝu en salo, pipro, kaj nukmezo, se ĝi uzas.
- Rezervu ĉirkaŭ 1/2 tason de la Cheddar-fromaĝo kaj 2 kulerojn de la Parmesano aŭ Romano-fromaĝo; flankenmetis.
- Aldonu la cetera Cheddar kaj Romano aŭ Parmesan-fromaĵon al la saŭco kaj daŭre kuiri, moviĝante, nur ĝis la fromaĝo fandiĝas.
- Aldonu la drenitajn terpomojn kaj movu milde por tondi ĝisfunde.
- Transloku la terpoman miksaĵon al la preta bakanta telero. Aspergi la rezervitan Cheddar kaj Parmesan aŭ Romano fromaĝojn super la terpombaĵo.
- Frapu la restantan buteron kaj ĵeti per la pano paneroj . Aspergi ekster la mantelo de fromaĝo.
- Baku dum 15 minutoj, tiam turnu la fornon per rulilo kaj rulilo dum unu minuto aŭ tiel, ĝis ĝis bele bruna.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 653 |
| Tuta Fat | 41 g |
| Saturita graso | 23 g |
| Senatentigita graso | 12 g |
| Kolesterolo | 109 mg |
| Natrio | 1.228 mg |
| Karbonhidratoj | 47 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 25 g |