01 de 06
Migdaloj en maroka Kuirarto
Migdaloj. vanillaecho / Moment Malferma / Getty Images Maroka kuirarto uzas bonajn idojn de siaj indiĝenaj migdaloj. Iuj marokaj fakoj alvokas krudajn migdalajn haŭtojn kiel ekzemple montritaj supre: la marokaj fekkoj-kuketoj kaj la multajo, migdalo kaj argana oleo , estas du ekzemploj - sed ofte la migdaloj devas esti blankaj, senŝeligitaj kaj eble eĉ frititaj. La jenaj paŝoj montras kiel fari tion.
02 de 06
Blanĉu la Migdaloj
Blanĉu la migdojn en bolantan akvon dum unu minuto. Foto © Christine Benlafquih Vi ofte povas trovi blankajn migdalojn vendeblajn en butikoj, sed vi savos monon farante ĝin mem. Ĝi estas facila!
Alvoku iom da akvo kaj poste gliti la migdojn zorgeme en la kaldronon, zorgu eviti vin ŝpari. Permesu la akvon reveni al hervi nur por minuto aŭ tiel kaj tiam forigi el la varmego. Se vi lasos la migdojn pli longan, ili fariĝos soggy.
Tuj drenu la migdaloj en kultivisto.
03 de 06
Senŝeligi la Migdaloj
Elpremu la migdalojn por desliki ilin el ilia haŭto. Foto © Christine Benlafquih La migdaloj estas plej facilaj por senŝeligi dum ankoraŭ varmaj. Haŭtigu ilin per premetado aŭ frotado de individuaj migdaloj inter via dikfingro kaj fingro-fingro - la migdaloj devas rekte elpensi el la haŭto.
04 de 06
Konsiletoj por Blanĉado kaj Pelado Migdaloj
Migdalaj Migdaloj. FotografiaBasica / E + / Getty Images Kelkaj konsiletoj povus pelas migdalojn pli facila tasko:
- Se vi hazarde sendas migdalojn flugantan ĉirkaŭ la kuirejo, provu pinĉi la migdojn rekte en kupran manon aŭ en profundan bovlon.
- La migdaloj estos pli malmolaj, se ili malvarmos, ĉar la haŭto sekiĝos kaj aliĝos al la migdalo. Se tio okazas, masaĝu la migdalon por kelkaj sekundoj por helpi malfiksi la haŭton aŭ reveni la migdaloj al kaldrono de bolanta akvo dum duono aŭ malpli.
- Se blanĉanta grandan kvanton da migdaloj, laboru kun ili en partoj por eviti malvarmigi ilin antaŭ ol vi povas senŝeligi ilin. Aŭ rekrutu kelkajn familiajn membrojn por kunvenigi kaj fari mallongan laboron de via amaso.
Lasu la lagajn migdojn por sekigi en unu tavolo sur tuko. En varma tago, ĉi tio ne daŭros tre longe, sed en pli malvarma vetero, ĝi povus daŭri plurajn horojn.
Post seka, la blankaj migdaloj estas pretaj por esti stokitaj en la fridujo aŭ uzataj en receptoj. Se vi ankaŭ bezonas friti la migdalojn, vidu kiel fari tion en la sekva paŝo.
05 de 06
Fry the Almonds
Fremu la blankajn migdaladojn en vegetala oleo, movante senĉese. Foto © Christine Benlafquih Certiĝu, ke viaj blankaj migdaloj tute sekaj antaŭ frio.
Por froti blankajn migdalojn, varmigi sufiĉe da vegetala oleo por kovri la migdalojn en fritita aŭ poto. Faru tion malrapide super meza-malalta al meza varmego.
Provu la oleo, faligante en unu migdalon. Se malmultaj bobeloj leviĝas ĉirkaŭ la migdalo en kelkaj sekundoj, la oleo pretas. Se la oleo bolas kaj splatoj tuj, ĝi estas tro varma kaj necesos malvarmigi dum kelkaj minutoj antaŭ ol iri.
Zorge aldonu la migdojn al la oleo, en partoj, se necese, certigante, ke ili tute tute mergas. Fremu la migdojn, movante senĉese, ĝis ora bruna. Malgrandaj partoj devas preni almenaŭ kelkajn minutojn, sed pli grandaj partoj eble daŭras 7 minutojn aŭ pli.
Tuj kiam la migdaloj estas koloritaj, transmetu ilin al plato tegita per papilaj bukloj por malplenigi kaj malvarmeti. Fremitaj migdaloj daŭre mallumiĝos iom post fritado, do zorgu ne bruligi ilin dum ili estas en la oleo. Mi provas forigi ilin kiam lumas oran, ĉar ili profundiĝos al meza ora ekster la poto.
06 de 06
Kiel Fremitaj Migdaloj Estas Uzataj en Maroka Kuirejo
Mrouzia maroka. Christine Benlafquih Preskaux ofte, frititaj migdaloj servas kiel garnizon al dolĉaj kaj sovaĝaj intertempoj kiel ekzemple la ferdeka ŝafido, Mrouzia , montrita pli supre. Aliaj marokaj teleroj, kiuj vokas al frititaj migdaloj kiel ŝlosila ingredienco aŭ garniŝo inkluzivas: