Infuzita kun koloraj Karibaj gustoj, ĉi tiu saŭco havas aludon de jerkaj komponantoj, kiuj aldonas potencan piedbaton al kruta kokido. Se serrano-paprikoj estas tro pika, uzu pli malpeza jalapeno. Se vi estas akvumita varma pipro-manĝanto, tiam ĉiopoze aldonu 1 sebonon en la saŭcon kiel vian piproran bazon. Ĝuu ĉi tiun saŭcon tre densa sur viaj preferataj kokidoj aŭ eĉ uzu porkojn aŭ mariskojn.
Kion Vi Deziros
- 1 taso / 240 mL ketchup
- 1/3 taso / 80 mL ananaso
- 1/4 taso / 60 ml blanka vinagro
- 1/4 taso / 60 ml cepo, iomete tranĉita
- 2
- serranaj paprikoj , semitaj kaj iomete pikitaj
- 2 trunaj ajloj
- 2 kuleroj / 30 ml de oleo de olivo
- 2 kuleroj / 10 mL sekigitaj timoj
- 1 cucharadita / 5 m
- 1 cucharadita / 5 ml cinamo
- 1 cucharadita / 5 ml de kayeno
- 1 cucharadita / 5 ml blanka pipro
- 1 cucharadita / 5 ml salo
Kiel fari ĝin
1. En manĝaĵa procesoro aldonu anojn de ananaso, cepo, ajlo, kaj semitaj serrano-piproj. Miksi miksaĵon kaj apartigi.
2. En meza kaserolo, varmega olivoleo kaj aldonu pura. Atentu, kiel la cepo kaj paprikoj povas kaŭzi humumojn, do malfermi fenestron. Kuiri miksaĵon por 1-2 minutoj, moviĝante ofte. Aldoni ketchupon, vinagron, herbojn kaj spicojn al kaserolo. Permesu saŭcon mildigi en meza malalta varmo dum 6-8 minutoj. Forigi de varmo kaj lasu miksaĵon malvarmigi tute antaŭ ol uzi.
3. Por uzi kiel marinado: Metu kokajn pecojn en resealan plastan sakon kaj verŝu miksaĵon super supro. Malrapide ĵeti ŝnuron, stampu sakon en fridujo dum 4-8 horoj. Por tuta kokido aŭ pli grandaj pecoj da kokoj, uzu pli grandan sakon aŭ profundan bakantan pladon. Marinate dum 6-12 horoj.
4. Uzu kiel baste: Apliki saŭcon al kokido al la lasta duono de kuirado. Baste kelkfoje.
5. Se vi strikte volas uzi ĉi tion kiel saŭco. Malmuligu miksaĵon je malaltiĝo dum 10-12 minutoj, forigu el varmego, kovru varmeton. Fojo kokido finas grilling aŭ bakante, servu kun saŭco ĉe la flanko aŭ ĵetita sur supre.