Pripensu serranojn, malgrandajn al mezaj chilipoj, kiel la sheriff, kiu iomete varmigas pli ol iom. Ili provizas ardan varmegon kaj akran guston, kiu faras al ili idealajn aldono al diversaj manĝaĵoj.
Serranoj ĝenerale manĝas krudajn, tranĉitaj en rondojn aŭ pikita por uzo en salsoj aŭ saŭcoj, aldonitaj al guacamole, aŭ uzataj kiel garniŝo.
Serrano chilis havas "malfruan fuzon", kio signifas, ke ilia varmo prenas momenton por plene piedbati kiam ĝi trafas la palaton.
Serrano-paprikoj registras inter 10,000 kaj 25,000 Scoville-varmegmentoj sur la Scoville Scale .
Serranaj paprikoj estas verdaj kiam ili malrapidas, kio estas kiam ili kutime vendiĝas. Serrano chilis fariĝos ruĝa, oranĝa aŭ flava dum ili mateniĝas, kaj iuj el ili igos koloron brunan ĉokoladon. Memoru, ke dum ili maturiĝos, la serranoj ankaŭ fariĝos pli varmaj.
Uzanta Viajn Servojn
Serranos provizas piedbaton en vodko, tekilo kaj aliaj blankaj likvoroj. Kuŝu viajn paprikojn longtempe, eltiri la semojn kaj faligi ilin en la kolon de la botelo. Aŭ, se vi vere ĝuas la piedbaton, simple enmetu vian tranĉilon kaj tranĉu vian pipron longtempe, zorgeme ne tranĉi la tutan vojon
Por aldoni piedbaton al via baza rikolto , provu aldoni du maldike tranĉitajn serrajn ĉiliojn al la bateo, tiam baku kiel kutime.
Aĉetanta kaj Kreskanta
Serraj paprikoj estas facile haveblaj en via preferataj komercaj vendejoj dum la tuta jaro, kvankam ilia kreskanta sezono daŭras tra la koro de la somero.
Por kreski vian propran planton, plantu viajn semojn en la maatotonojn ses ĝis ok semajnojn antaŭ ol via regiono planu por ĝia lasta frosto.
Certiĝu, ke viaj plantoj havas multan sunbrilon kaj tenas la grundon humida sed ne malseka. Unufoje la semoj ĝermas. Kaj la nokta temperaturo ne malplenigas sub 50 gradoj Fahrenheit, plantu viajn semojn 12 ĝis 16 colojn aparte.
Rikolti viajn verdajn serranojn kiam ili estas ĉirkaŭ 2 1/2 coloj en diametro, proksimume 75 ĝis 85 tagojn post plantado. Ne zorgu, se viaj paprikoj turniĝos ruĝaj; Tio simple signifas, ke la pipro estos pli varma. Tamen, se vi elektas viajn paprikojn verda, la planto daŭre produktos paprikojn.
Vi povas ŝpari viajn piprajn semojn en malvarma kaj seka loko ĝis du jaroj, sed memoru nur ĉar vi trovis la perfektan pipron unu jaron, tio ne signifas, ke via planto produktos la perfektan semon.
Kiam vi tranĉas viajn paprikojn, uzu gantojn, do vi ne hazarde frotas viajn okulojn aŭ malofte leku viajn manojn.
Sekureco Averto
Ĉiam uzu gantojn kiam pritraktu serranajn paprikojn. Tio signifas, kiam vi rikoltas ilin, tranĉante ilin, miksante kaj proklamante ilin. La chilo-oleo bruligas.
Ĉu vi forgesu viajn gantojn - la doloro baldaŭ rememoros, ke vi trempu viajn manojn en la plej varma akvo, kiun vi povas trovi, mortigi olean oleon sur viajn manojn kaj lavu ilin en varma sapo. Ripeti laŭeble.