Ĉi tiu speciala Pad See Ew-recepto estas la vera interkonsento. Ĝi instruos vin kiel fari padon vidu ew kiel vi trovos en Tajlando. La pafo vidu ew estas farita per larĝaj plataj rizaj kudroj, ankaŭ nomataj "larĝaj riveroj". Ĝi povas esti farita per kokido, porko aŭ bovaĵo, sed alie havas la samajn larĝajn rizajn kudrojn, kiuj povas esti aĉetitaj aŭ sekigitaj aŭ freŝaj (serĉu ilin ĉe via loka azia / ĉina manĝaĵejo). Ĉi tio estas azia komforta manĝaĵo ĉe ĝia plej bona. Ĝi estas ankaŭ sana kaj energ-donanta manĝon.
Kion Vi Deziros
- 1 al 2 funtoj freŝaj larĝaj plataj rizo-kudriloj
- 1 ovo
- 1 al 2 kapoj brokolo (pikitaj en floretojn)
- 3 trunaj ajloj (pikita)
- 1 sirloin bova bistejo (tranĉita maldike en strioj, aŭ ekvivalenta)
- 2 kuleroj de oleo
- 1/4 taĉa ŝafo (aŭ kokido / bova bovino)
- Por la Marinado:
- 1 kulero de ostraj saŭco
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 1 cucharadita bruna sukero (havaĵo)
- Por la Stir-Fry Saŭco:
- 1 kulero
- malluma sojfabo
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo
- 3 kuleroj
- fiŝa saŭco
- 2 kuleroj de bruna sukero
- 1/2 cucharadita
- blanka pipro
- 1 ruĝa chili (freŝa kaj pikita aŭ 1/2 cucharadita de cayena pipro)
- Garni: plenmano da freŝa koriandro
Kiel fari ĝin
- Kruĉiĝu kune la marinado: ostraj saŭco, sojfabo kaj bruna sukero. Pour super la strioj de bovaĵo kaj miksi bone. Flanklasu marinate dum vi preparos la aliajn ingrediencojn.
- Se viaj freŝaj rizaj kudriloj ŝprucis kune, prenu kelkajn minutojn por disigi ilin (iuj eble rompas aŭ restos kunigitaj - tio estas normala). Rimarku, ke se via rizo-nudoj venas rekte de via fridujo, ĝi povas helpi ilin tre baldaŭ mikroondoj antaŭ apartigo (vidu pakajn instrukciojn).
- Stirigu ĉiujn elĉerpajn saŭajn ingrediencojn kune en kalikon kaj stariĝu proksime al la forno.
- Meti vokon aŭ grandan patrinon super meza-alta varmego. Aldoni 2 tbsp. oleo kaj ruĝilo ĉirkaŭe. Aldonu la ajlo kaj baldaŭ movu-friti ĝis bonodoraj (30 sekundoj).
- Aldonu la bovon + marinadon kaj movu 2-minutojn. Aldonu iom da ŝafo aŭ buljono kiam ajn via wok / pano fariĝos seka - sufiĉa por konservi la ingrediencojn movi bonege.
- Aldonu la brokolon kaj daŭrigu stir-frirado de la sama maniero por 1 pli da minuto. Push ingrediencojn aparte kaj rompi la ovon en la centron de la wok aŭ pano. Rapide movu fritujon por kuiri la ovon (kiel fari orelitajn ovojn).
- Aldonu la kudrilojn kaj verŝu la sikvitan saŭcon. Uzante du uzaĵojn, iomete leviĝu kaj turnu la kudrilojn por miksi kun la aliaj ingrediencoj kaj la saŭco (tiuj nudeloj rompu facile). Noodles iomete iom mildos (ĉirkaŭ 2 minutojn).
- Kiam kudriloj estas molaj, forigu el varmego. Provu por salo, aldonante pli da fiŝa saŭco ĝis dezirita gusto atingiĝas. Servu kun taja chili-saŭco ĉe la flanko.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 344 |
| Tuta Fat | 3 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 58 mg |
| Natrio | 2.510 mg |
| Karbonhidratoj | 66 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 15 g |