Tradiciaj tamaloj estas faritaj per maizo da maso ĉirkaŭa karno. Humitas estas alia speco de tamalo farita kun freŝa griza maizo anstataŭ maso.
Ĉi tiuj ĝardenaj tamaloj estas la tradicia maso, sed la vegetara kompletigo estas farita kun freŝaj maizo, tomatoj, verdaj cepoj, cilantro kaj fromaĝo. La fumita greno de la maso-maso kontrastas agrable kun la dolĉa freŝa maizo.
Kion Vi Deziros
- 1 pako sekigita kornoj
- 3 tasoj de maso harina cornmeal
- Iomete da salo
- 1 al 2 tasoj vegetaĵaro
- 12 kuleroj de lardo (aŭ mallongigo de vegetaloj aŭ 6 kuleroj de litkovrilo / verdaĵo kaj 6 kuleroj de butero)
- 2 kuleroj de oleo vegetala
- 1 granda tomato (pikita)
- 5 verdaj cepoj (pikitaj, blankaj kaj verdaj partoj)
- 1 cucharadita kumino
- 1 cucharadita de sukero
- 3 al 4 oreloj
- 1 saltu salo (aŭ gustumi)
- 1 Dashpipro (aŭ gustumi)
- 2 kuleroj de kulentro (freŝaj kaj pikitaj)
- Laŭvola: 1 kulero
- aji amarillo bati
- 1/2 taso
- freŝa queso (desmoronado)
Kiel fari ĝin
Faru la Tamales
- Metu la krucojn en granda potujo kaj tute kovru ilin per varma akvo. Prenu la kornojn dum 30 minutoj ĝis unu horo por malvarmigi.
- En meza bovlo, miksi la karnon kun pinĉaĵo da salo kaj 1 1/2 tasoj da vegetaĵaro.
- Aldonu la verdaĵon aŭ verdan mallongigon kaj laboru ĝin en la miksaĵon per viaj fingroj. Aldonu pli da vegetaĵaro en malgrandaj kvantoj, amasiĝante post ĉiu aldono, ĝis vi havas glatajn molajn pastojn . La pasto devas esti humida kaj iom fiksa, ne malmola.
- Aldonu la verdan oleon al peza mantelo kaj saŭti la tomatojn, verdajn cepojn, kuminojn kaj sukeron super meza varmego. Kuiri ĝis la plej granda parto de la akvo evaporas, kaj la legomoj estas molaj kaj bonodoraj, prenante ĉirkaŭ 10 minutojn.
- Tranĉi marajn kernojn el la oreloj de greno kaj moviĝu en la vegetan miksaĵon. Saute 2 pli da minutoj, provokante salo kaj pipro al gusto. Forigu de varmego kaj movu en la folioj de la kilantro kaj la aji amarillo batu, se ĝi deziras.
- Drenu la kornojn kaj disvastigu ilin plata.
- Metu ĉirkaŭ 3 kulerojn da maso harina pasto en la mezo de ĉiu maizo. Uzu viajn fingrojn por premi la paston en 2- per 3 1/2-cola rektangulo.
- Supro la pasto kun 1 1/2 kuleroj de la maizo kaj tomato-miksaĵo kaj kelkaj disbatoj de la queso-freŝa. Metu aliajn 2 kulerojn da maso sur la supro.
- Faldi la flankon de la kornoj super la kompletigo, tiam turnu la punktitajn finojn ĝis la mezo, kaj poste faligu la supran flankon, farante iomete pakaĵon (vidu Kiel Envolvi Tamale ).
- Ligu la tamalojn kun fadeno de maŝino aŭ buklo por atingi la ŝultrojn ĉirkaŭ la plenigo.
- Por fari pli grandajn tamojn , vi povas kunmeti 2 kornojn kaj uzi ilin kune por envolvi la tamalon.
Steam la Tamales
- Alportu 1 ĝis 2 colojn da akvo por boiri en vaporŝipo aŭ granda poto kun kultivisto aŭ vaporbesto en ĝin.
- Plenigu la colander aŭ korbon kun unu tavolo da tamaloj ; Vi eble devas vapori ilin en partoj. La tamaloj devas esti super la akvo - ili nur estas kuiritaj de la vaporo.
- Kovru la tamalojn per pladuko kaj la kaldrono kaj vaporu ilin dum 30 ĝis 40 minutoj; aldonu akvon al la kruĉo kiam necese.
- Forigi tamalojn kaj servi varme.
Recalentado kaj Glaciaĵo
Tamales povas reheatiĝi en la mikroondoj. Ili ankaŭ povas esti frostitaj; reheat ilin vaporante ilin dum 15 ĝis 20 minutoj aŭ hejtante ilin en la forno, envolvita en folio, pri la sama tempo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 234 |
| Tuta Fat | 14 g |
| Saturita graso | 4 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 5 mg |
| Natrio | 138 mg |
| Karbonhidratoj | 25 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 6 g |