Paŝo de Paŝo Humitas Steamed Corn Tamales Recepto

01 de 10

Pri Humitas ..

Ruĝaj maizoj, kun plenplena maizo, estas tradiciaj manĝaĵoj, manĝataj de la denaskaj loĝantoj de Sudameriko antaŭ la alveno de la eŭropanoj. Sed ili persistis en multaj formoj laŭlonge de Sudameriko, kiel humitas (Anda regiono), tamales (centra Ameriko kaj Meksiko, pamonhas (Brazilo) kaj hallacas (Venezuelo) por nomi kelkajn. Estas multaj varioj de humitas - dolĉaj sekvoj (humitas dulces) kaj sovaĝaj kun cepoj kaj fromaĝoj (humitas saladas). Ĉi tiu recepto estas por simplaj humitas, farita kun nur kvar ingrediencoj: greno, lakto, salo kaj lardo. Simpla kaj delikata, ili estas amuzaj. Ili aspektas kiel malgrandaj prezencoj kaj faras la perfektan porteblan lunĉon.

02 de 10

Komencu Kun Freŝa Maizo sur la Kob ...

Por ĉi tiu recepto vi bezonos:

• 8 oreloj da greno
• 1/4 kaliko de lakto aŭ vegetala mallongigo
• 2 kuleroj de salo
• 1 kulero de lakto

La unua paŝo estas zorgeme forigi la ŝakojn de la greno, provante konservi ilin kiel neromplan ebla. Vi uzos ĉi tiujn ŝultrojn poste por envolvi la plenigon.

03 de 10

Forigi la Marajn Kernelojn ..

Strip la kernoj el la greno. Ĉi tiu recepto estas bonega maniero uzi pli malnovan maizon, kiu komencis sekigi - vi povas foje eltiri la sekajn kernojn mane. Se vi uzas tre freŝan maizon, vi bezonos tranĉi ilin per tranĉilo aŭ uzi maizan stripperon . Savu la marajn kobojn por la venonta paŝo ...

04 de 10

Preparu la Steaming Pot

Metu la marajn kruĉojn en granda potujo, por ke ili kovru la fundon. Ili servos kiel breto aŭ bastono por vapori la humitojn. Aldonu proksimume colon da akvo al la kaldrono, certigante, ke la akvo ne kovras la ŝakojn. La humitoj restos sur la supro, por ke ili estu vaporitaj sen tuŝi la akvon. Alportu la akvon por kuiri.

05 de 10

Miksaĵo / Procezo la Maizo

Metu la maizon en likvilo aŭ manĝaĵa procesilo kun la salo, kaj procezi ĝis glata. Se la greno estas tro seka kaj ne bone miksos, vi povas aldoni iomete da lakto (1-2 kuleroj). La greno miksaĵo devas dika - vi devus formi monteton, kiu tenos sian formon. Verŝu la miksaĵon en varmegan bovidon.

06 de 10

Kuiri la Maksimuman Miksaĵon

Frapu la lardon (aŭ verdan mallongigon) en skileto ĝis tre varma. Aldonu malrapide la varman kukon al la maksimuma miksaĵo, moviĝante samtempe. Aldonu la maizan miksaĵon reen al la skileto kaj kuiri super meza varmo dum kvin minutoj.

07 de 10

Envolvi la Humitas

Metu la marajn krucojn, kiujn vi uzos por envolvi la humitojn en la kaldrono kun la maraj koboj kaj bolantan akvon por kelkaj minutoj por mildigi ilin. Prenu unu huskon aŭ du malgrandajn ŝnurojn superkovritajn kaj kuŝu ilin plataj, kun la pli larĝaj tranĉaĵoj randigitaj kune. Kuleron ĉirkaŭ 4 kulerojn de la greno miksaĵo al la larĝa fino de la ŝelo. Faldi unu flankon de la ŝelo sur la maksimuma miksaĵo. Foldu la punktan finon de la ŝultroj malsupren kaj frapu dum vi faldas la alian flankon. La larĝa fino povas resti malfermita, aŭ vi povas faldi ĝin tute por envolvi la plenigon. Iuj homoj ŝatas ligi la malfermitan finon de la humita fermita per strio de maizo.

08 de 10

Formi la Humitas, Ekzemplo 2

Alia formo de formi humitas estas uzi 2 marajn krucojn. Metu la kompletigon en la mezo de la unua, kaj metu la duan transire sur la supro. Faldi la fendojn sub kaj sub por fari kvadraton, kun la plenigo en la mezo. Kunligu la maizan ŝranĉon kun ŝnuro, aŭ kun maldika strio de maizo.

09 de 10

Steam la Humitas

Metu la humitan, kudron malsupren malsupren, supre de la maraj koboj en la kaldrono. Kovru ilin per ĉiaj ekstraj maraj ŝnuroj kaj la kovrilo de la kaldrono kaj vaporo dum ĉirkaŭ 30 minutoj. Konservu la akvon je malalta boŭlo. Vi eble bezonos aldoni pli da akvo de tempo al tempo, sed la akvo ne devas tuŝi la humitas.

10 el 10

Preta por Manĝi!

Forigi de varmego. Lasu malvarmeta kaj servu.

Ĝi faras 10 - 12 humitas.

Konsilo: Vi povas fari ajnan humiton, kiun vi ŝatas, kondiĉe ke vi povas enŝovi ilin sekure ĉirkaŭ la grenkolorajn ŝultrojn. Pli grandaj bezonas pli longan vaporŝanĝon.