Historio
Saison ne havas sufiĉe multe da strangaj pasintaj stiloj kiel boko aŭ pordisto. Lia humila naskiĝo okazis en la farm-obienoj de Valonia, Belgio. Saison estis la biero kreita de hejmoj por sia propra konsumo. Ĉi tiu stilo farita de la franclingvaj homoj en suda Belgio dividas multajn similecojn kun la stilo de Francio de Bière de Garde. Origine ĉi tio estis sezoniga biero en printempo daŭri tra somero kaj aŭtuno.
Sekve devas esti daŭra kaj refrescanta - alta ordono por aroj faritaj en la tagoj antaŭ refrigerado.
Stilo Punkto
Ĝi ne estis tro antaŭ longa tempo, ke saison estis regule nomata "morta stilo". Sed ĝuis fortan resurgadon en la lastaj jaroj. Ĝi ankoraŭ estas kreita kiel ĝi ĉiam estis en malgrandaj, metiistaj bierfarejoj en suda Belgio. Ĉi tiuj pezaj operacioj ofte estas alta punkto por la kreskanta turisma komerco en Belgio. Sed la vera salto en kreskado de la stilo okazis en usonaj bazaj metodoj. En la 2006-datita Granda Amerika Biera Festivalo, ĉi tiu estas la stilo, kiu havis la plej grandan kreskon de partoprenantoj kun 76% kresko dum du jaroj. Ĝi ne plu estas mortanta stilo.
Ingrediencoj
Kiel kun multaj Belgio-stiloj preskaŭ io ajn, kion vi deziras, povas eniri en saison, kvankam la stilo restas sola kaj distinga. Plej multaj sezonoj estas bazitaj sur Pilsner-malto kun ligiloj, kiel ekzemple candi-sukero aŭ mielo en komuna.
La stilo enhavas iom pli da almozuloj ol aliaj belgaj stiloj kun Noblaj hops, Styrian aŭ East Kent Goldings. Ĝi ankaŭ estas kelkfoje seka saltita. Multaj sajonoj enhavas herbojn kaj spicojn. La feĉo estas aletaĵo, kiu alportas multan guston. Ĉi tio ofte estas plibonigita kun akra mash aŭ Lactobacillus por aldoni iom da acideco al la biero.
Vidado Notoj
Se iu diras al mi, ke ili ŝatas grandajn kaj kompleksajn vinojn, sed ili neniam trovis bieron, kiun ili zorgis, jen la stilo de la stilo, kiun mi rekomendus. Saison estas plena de komplekseco, kiel oni atendus de la ampleksa gamo de ingrediencoj. Malsaĝa karaktero kontribuita de la Malsaĝa Malto subtenas spikajn kaj fruktajn gustojn rezultante de la feĉo kaj adjunktoj. Kvankam la ĉeestanta ĉeesto estas prononcata, ĝi neniam superfortas la pika komplekseco de la biero. Ĉio ĉi pli plus la acida doloro kaj tipe sekaj finoj kontribuas al kompleksa kaj tre kontentiga breĉo.
Manĝaĵoj
Oni povus pensi, ke pro sia komplekseco, saison povus esti senŝeligita biero por kuniĝo. Fakte, la malo estas vera. Kun tiom da daŭro en la aromo kaj gusto de bona saison, ĝi havas la aĵojn por iri kun preskaŭ ajna telero. La fruaj kaj pikaj notoj povas levi simplan rostokradon al angelicaj altecoj. La pikaj kaj pipaj notoj vere plibonigos la gustojn de iu varma aŭ pika plado. Ĝi povas transformi kolbason per manieroj, kiujn vi simple ne kredus. La sola vorto de singardeco, kiun mi devas proponi, kiam paroli kun saison estas, ke ĝi superbiros pli delikatan manĝaĵon.
Notoj de Breĉistoj
- FG: 1.010 - 1.016
Brandoj por Provi
- Provizo de Saison Dupont Vieille
- Ommegang Hennepin
- Brasserie Vapeur Saison de Pipaix