Kiam Giora Shimoni kreis ĉi tiujn Kuketojn de Plena Tritiko de Ĉokolado, "la infanoj voris ilin", malgraŭ ilia pli sano-ol-tipa nutra profilo. La 12-jara filo de Shimoni eĉ rimarkis, ke ili lasis lin senti pli kontenta ol regulaj kuketoj. Tio ne estas surprizo, ĉar uzado de tuta tritika faruno anstataŭ blanka faruno provizas la kuketojn per fibro kaj proteino.
Miri's Recipe Testing Notoj & Konsiletoj:
- Kiam ĉi tiu recepto estis kreita, tute blanka tritika faruno, kiu havas pli mildan tekston kaj pli mildan guston ol regula tuta tritika faruno - ankoraŭ ne estis disponebla, do Shimoni rekomendis uzi 1 1/4 tason da tritika faruno kaj 1 1/4 taso blanka faruno kaj reduktante la oleo al 3/4 taso por tiuj, kiuj serĉas "malpli densan kaj tritikan-gustan kuketon." Mi uzis 2 1/2 tasojn blanka tuta tritiko (kelkfoje etikedita "tuta blanka tritiko") faruno kaj la plena taso da oleo kun bonaj rezultoj.
- Kvankam la recepto petas faligi kulerojn da bateo sur la bakajn foliojn, mi trovis, ke la alta ĉokolado de blato-batilo faris ĉi tiun malfacilan. Ĝi estis pli simpla por formi la paston en malgrandajn pilkojn kun miaj manoj, kiujn mi flatis iomete antaŭ ol meti la kuketojn.
- Mi uzis regulajn grandajn ĉokoladajn blatojn, kaj restis kun proksimume 1/2 taso en la fundo de la bovlo post kiam mi dividis la kuketojn. Mi savis tiom multajn kiel mi povis kaj premis ilin mane en la paston antaŭ bakado, sed kiel en ĉi tiu recepto , almenaŭ kelkaj kuleroj da blatoj restis en la bovlo. Se vi prefere ne perdos ĉokoladon, provu uzi 1 pokalon al 1 1/4 tasoj da ĉokoladaj blatoj - la kuketoj ankoraŭ ŝarĝiĝos per ĉokolado!
Redaktita de Miri Rotkovitz
Kion Vi Deziros
- 2 1/2 tasoj da faruno (tuta tritiko, prefere blanka tuta tritiko)
- 1 cucharadita de polvo de cocción
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 1/8 kulero de salo
- 2 grandaj ovoj
- 3/4 taso sukero
- 3/4 taso sukero (malluma bruna, pakita)
- 1 taso de kanalo (aŭ oleo de grapese)
- 1 kulero de ekstrakto de vanilo (pura)
- 1 1/2 tasoj da ĉokoladaj blatoj
Kiel fari ĝin
1. Precalenti fornon al 375 ° F (190 ° C). Linio kukaj folioj kun pergamina papero aŭ silikono.
2. En granda bovlo, biskvitu kune la farunon, bakanta pulvoro , bakanta sodon kaj salo.
3. En alia granda bovlo, batis la ovojn kaj sukerojn ĝis kremo. Aldoni la oleon kaj vanilon. Miksu bone.
4. Malrapide aldonu la sekajn ingrediencojn en la malseka batilo. Miksu nur ĝis glata, certiĝante ne tro miksi. Stiriĝi en ĉokoladaj blatoj.
5. Ĵetu per kuleroj en la pretajn kukajn foliojn. Aŭ, uzu purajn, sekajn manojn por formi la paston en malgrandajn pilkojn. Aplanu iomete antaŭ ol meti la kuketojn.
6. Baku en la precalentigita forno dum 10 ĝis 12 minutoj, aŭ ĝis la kuketoj estas fiksitaj.
7. Forigi la kukajn foliojn el la forno, sed lasu la kuketojn sidi sur la kuketo-folio dum unu aŭ du minutoj por firme supre antaŭ translokigi ilin al kablo-rako por malvarmigi tute.
8. Fojo malvarmeta, stoku la kuketojn en malhela ujo ĉe ĉambra temperaturo dum ĝis semajno, aŭ frostigita, bone envolvita, dum ĝis 3 monatoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 197 |
| Tuta Fat | 13 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 38 mg |
| Natrio | 147 mg |
| Karbonhidratoj | 18 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |