Kiam vi volas fari kosher-blakojn de ĉokolada blatoj, ĉu ĝi iam okazis, ĉu via margarino ne suficxe suficxe (ĉe temperaturo de ĉambro) aŭ vi eĉ ne havis margarinon?
Ĉi tiu recepto de la kuirlibro de Levana Kirschenbaum, Levana's Table, estas la respondo al tiuj dilemoj ĉar ĝi uzas oleon. Kaj pro tio ke la recepto estas aparta (ankaŭ skribita), la kuketoj povas esti manĝataj per viando aŭ manĝaĵo.
Vidu la konsiletojn post la recepto-direktoj por alternaj manieroj por fari ĉi tiujn kuketojn.
Kion Vi Deziros
- 2 grandaj ovoj
- 3/4 taso blanka sukero
- 3/4 taso malluma bruna sukero (pakita)
- 3/4 taso plus 2 kuleroj vegetalaj oleo
- 1 kulero de vanilo
- 2 1/2 tasoj de ĉiuj-faruno
- 3/4 cucharadita bakita pulvoro
- 3/4 cucharadita de bakado de sodio
- 1/8 kulero de salo
- 1 1/2 tasoj de lakto-liberaj ĉokoladaj blatoj (plej bona kvalito, la pli malgranda pli bona)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Uzante elektran miksaĵon, batis la ovojn, blankan sukeron kaj brunan sukeron kune ĝis lumo kaj feliĉa.
- Aldonu la oleon kaj vanilon kaj miksu en plene.
- Aldonu la farunon, baki pulvoro , baki sodon , kaj salo kaj miksi je malalta rapido. Foldu la blatojn mane.
- Ĵetu la paston per altajn kulerojn de 1 colo aparte al kuketaj folioj kun tegmentoj. Baku nur unu pleton samtempe. Se viaj kuketaj folioj estas la profesia peza kalibra tipo, baku la kuketojn dum 10 minutoj. Se ili estas pli malpeza, baku dum 8 minutoj.
- La kuketoj firmiĝos dum ili malvarmiĝos, do ne estu tentataj baki ilin pli longe aŭ ili hardos.
- Stoku la kuketojn en stangaj skatoloj, disigante ĉiun tavolon per folio aŭ vaksa papero, do ili ne fiksu.
Fonto: Levana's Table de Levana Kirschenbaum. Recepto reimpresita per permeso de Levana Kirschenbaum.
Konsiletoj
- Spray la kuketajn foliojn kun kuirila spray anstataŭ uzi folion. Ĝi estas malpli multekosta kaj la kuketoj ankoraŭ facile povas esti levitaj de la folioj kun spatulo.
- Aliflanke, vicigu la kuketajn foliojn kun perpenda papero aŭ Silpat-mato.
- Bakante du foliojn en la sama tempo rezultas perfekta produkto.
- Apartigi la kuketojn per vaksa papero antaŭ ol stokado ne estas necesa. Lasu ilin malvarmigi tute sur la ferdeko kaj poste meti ilin en aran fortika ujo. Ili ne devas bati unu al la alia.
Variadoj
- Anstataŭigi 1 taso de la ĉiuj-faruno kun blanka tuta tritika faruno. La rezultantaj kuketoj ricevas tutan-akcelon sen perceptebla tuta tritika gusto aŭ sento.
- La recepto funkcios kun nur 1 taso da ĉokoladaj blatoj se vi kalkulas kaloriojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 180 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 6 g |
| Kolesterolo | 38 mg |
| Natrio | 131 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |