Laŭ juda leĝo, ekzistas iuj manĝaĵoj, kiuj ne povas esti manĝataj, krom iuj manĝaĵoj, kiuj ne povas esti manĝitaj kune. Ĉi tiuj kosher- manĝaĵoj estas dividitaj en tri kategoriojn: karno, lechejo kaj similaj. Pareve (prononcita PAHR-iv) estas la juda termino kiu rilatas al nutraĵoj kiuj enhavas neniun viandon aŭ laktan ingrediencojn. Parve estas la hebrea termino kaj estas prononcita PAHR-vuh.
Laŭ la judaj dietaj leĝoj , aŭ leĝoj de kashrut , dum karno kaj lakto produktoj ne povas esti kuiritaj aŭ manĝitaj kune, ŝajnas ke nutraĵoj konsideras neŭtralaj kaj povas esti manĝataj kun karno aŭ laktaĵoj.
Manĝaĵoj Kiu Parevas
Esence, io ajn, kio ne estas lakto aŭ karno-kaj ne preparis per lakto aŭ karno- estas konsiderata. Ĉiuj fruktoj, legomoj, pastoj, aknoj, nuksoj, faboj, legomoj kaj vegetaloj estas similaj. Ankaŭ trinkaĵoj kiel mola trinkaĵoj, kafo kaj teo estas similaj. Multaj frandaĵoj kaj dolĉaĵoj similas tiel longe, kiel ili estas etikeditaj. Eĉ se ne estas laktejo en la ingrediencoj, la manĝaĵo eble estis produktita sur laktaĵaj ekipaĵo, do kontrolanta labelojn estas grava.
Kurioze, kvankam ili estas bestoj, ambaŭ ovoj kaj fiŝoj estas konsideritaj ankaŭ. Rimarku, ke en multaj judaj ortodoksaj rondoj, dum fiŝoj kaj viando povas esti manĝataj samtempe, ĝi ne konsideras permesi kuiri fiŝon kaj viandon kune, por servi aŭ konsumi ilin el la sama plato aŭ manĝi ilin dum la sama kurso de manĝo.
Pareve produktoj havos la vorton "pareve" kaj literon U sur ilia etikedo.
Apud la kosher-simbolo , vi ankaŭ povas vidi D (por laktaĵoj) aŭ DE (laktaĵaj aparatoj), same kiel tiuj nutraĵoj, kiuj ne specife notas "karnon".
Kun la escepto de fiŝoj, ŝajnas ke nutraĵoj estas propre vegetaraj kaj senĉakaj. Sekve, multaj konsumantoj kun dietaj limigoj, kiuj ne konservas kosheron pro religiaj kialoj, tamen povas serĉi kosher-certigitajn produktojn.
Kuiri kun Pareve Manĝaĵoj
Por tiuj, kiuj konservas la kosheron kiel religian konvinkon, tiuj receptoj faciligas konstrui menuojn ĉirkaŭ viando aŭ laktaĵoj. Se vi konservas kosheron, vi ne manĝas lakton kaj viandon kune (do ne kaŝtistoj, aŭ stekaĵoj kun masatoj, kiuj havas laktojn), kaj do aspektus manĝaĵoj kun via viando aŭ via manĝaĵo.
Homoj, kiuj konservas kosheron havas du telerojn, uzaĵojn kaj servajn pecojn, unu por viando kaj unu por laktaĵoj, do la du specoj de manĝaĵoj neniam kontaktiĝas unu kun la alia. Pro tio ke kvazaŭ ne estas viando nek lakto, ĉi tiuj manĝaĵoj povas esti kuiritaj, servataj kaj manĝataj sur la karno aŭ laktaĵaj aro de teleroj.
Ankaŭ postulas periodoj de atendado inter la konsumado de viando kaj manĝaĵoj, tiel ke manĝaĵoj kiel fruktoj, legomoj kaj nuksoj estas utilaj por manĝi inter manĝoj.
Anstataŭante Margarinon en Receptoj
Dum multaj jardekoj, precipe kiam oni supozis, ke ĉiuj bestoj grasoj aldonis malsanajn aldonojn al la dieto-kosher-kuiristoj, kiujn ili ampleksis, kiel la anstataŭaĵo de butero aŭ schmaltz . Nun, kun la kompreno, ke la margarino estas ĝenerale abunda en danĝeraj transfatoj, multaj pli sanaj havas alternativojn al margarino.
Por sovaĝaj receptoj, oleo de oleo aŭ neŭtralaj oleoj kiel ekzemple grapese aŭ canola ofte estas favoritaj. Bakitaj varoj povas kaŭzi pli grandan defion, ĉar solidaj grasoj ofte estas esencaj por atingi la deziritan teksturon. Kokosa oleo kaj ne-hidrogenitaj solidaj mallongigoj faritaj de palma oleo estas ĉiufoje pli popularaj en kosherkaptoj kiel similaj alternativoj al margarino.