Ĉi tiu estas bonega maniero prepari ĉi tiun apartan kortegon. Pro tio ke ĝi estas ĝenerale pli malmola, rotiserie kuirenta super malalta varmego helpas teni la rostitan bovaĵon sufiĉe sukoplena kaj sabla.
Kion Vi Deziros
- 1 4 ĝis 5 funtoj (1.8 ĝis 2.2 kg) okuloj ĉirkaŭvojo de bovaĵo
- 3 tasoj (715 mL) blanka vino
- 2
- cepoj , tranĉitaj
- 3/4 taso (180 ml) olivoleo
- 3 al 4 tavoloj ajlo, pikita
- 2 kuleroj (30 mL) sen manĝa butero
- 1 kulero (15 mL) kruda salo (kosher aŭ maro salo)
- 1 kulero (15 mL) kruda tero nigra pipro
- 1 cucharadita (5 mL) freŝa romero, fajne pikita
- 1 cucharadita (5 ml) semoj de celerio
- 1 cucharadita (5 mL) freŝaj timaj folioj
- 1 cucharadita (5 mL) sekigita saĝo
Kiel fari ĝin
1. Kombini kune kun vino, oleo, ajlo kaj herboj. Meti rostitan bovaĵon kaj cepojn en granda resebla sako. Pour marinade miksaĵo super supro kaj sigelo. Refrigerate dum unu tago.
2. Precalenta krado. Metu rostita sur rotiserila krado, certigante akiri ĝin tiel ekvilibrigita kiel vi povas. Sekura firme kaj meti sur krado super alta varmego. Redukti varmegon aŭ movi karbojn for de rosta post 15 minutoj. Daŭrigu kuiri ĝis finita, proksimume 1 horo 30 minutojn.
3. Dume, verŝu 2 tasojn de la marinado en kaserolon. Alvoku ulbon, redukti varmegon al meza kaj mildigi dum 3 ĝis 4 minutoj, ofte moviĝante. Forigi de varmego kaj aldoni buteron.
4. Baste rosti kun miksaĵo ĉiun 30 minutojn dum la kuirado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 935 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 16 g |
| Senatentigita graso | 29 g |
| Kolesterolo | 261 mg |
| Natrio | 1.061 mg |
| Karbonhidratoj | 12 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 84 g |