Lernu Kiel Kalkuli la OG de Via Breĉo
Hejmaj kruĉoj multe parolas pri graveco. Ĝi ne estas la speco de graveco, kiu tenas nin sur la Tero, sed la gravecon de sia biero-recepto. Ĉi tio inkluzivas la specifan gravecon de la biero, originala graveco kaj finan gravecon.
La breĉistoj mezuras gravecon laŭ la procezo de bukado por taksi kiom da sukero povas esti konvertita al alkoholo. Al la fino, ĉi tiuj ŝtonoj estas uzataj por determini la finan forton de la biero (ĝia alkoholo per volumo aŭ ABV).
Gracia en ĉi tiu procezo komprenas la originalan gravecon de la recepto. Sen ĝi, la ABV ne povas esti determinita.
Kio estas Originara Gravito?
Originala graveco (mallongigita OG) estas mezuro de la fermenteblaj kaj nefereblaj substancoj en biero-worto antaŭ fermentado. Tiuj substancoj ofte estas la sukeroj, kiuj konvertiĝos al alkoholo dum la procezo de fermentado.
OG donas al la bieristo ideon pri la ebla alkohola enhavo en la fina produkto. Post fermentado kiam OG estas matematike komparita kun FG (Fina Graviteco), la ĝusta alkohola forto povas esti determinita.
Ekzemple, Kyle's Nut Brown ale havis OG de 1.054 kaj FG de 1.015 rezultanta 5.3% ABV.
Kiel taksi OG de via hejma breĉo
Antaŭ ol vi povas akiri OG, vi devas ricevi SG (specifan gravecon) per uzado de hidrometro aŭ simila instrumento. La SG komparas la densecon de la biero (aŭ pordon) al la denseco de akvo.
Akvo havas specifan gravecon de 1,000. Kiam grajnoj por la pordo estas aldonitaj, la denseco pliiĝas. Ekzemple, fortikaĵo povas havi SG-legadon de 1,090, kio signifas, ke ĝi estas 9% pli densa ol akvo kaj vi povas supozi ke ĝi enhavas 9% sukeron.
Konsilo: SG estos uzata en la komenco kaj la fino de la bukado-procezo. Vi havos 'originalan specifan gravecon' (OG) kaj 'fina specifa graveco' (FG). Al la fino, la diferenco inter ambaŭ donas al vi la ABV.
Trovu Vian PPG
Kiam vi aĉetas grajnojn aŭ maltaĵojn por biero-recepto , vi bezonos scii la punkton de PPG de ĉiu greno (punktoj po funto per galono). La provizanto povas havi ĉi tiun informon kaj ekzistas enretaj leteroj haveblaj por komunaj aknoj.
- PPG povas esti trovita aldonante 1 funton da akno aŭ malta ekstrakto al 1 galono da akvo kaj prenante hidrometran legadon.
- La legado aspektos tiel: 1.034
- La PPG estas 34 (la longa matematiko estas Hidrometro legante x 1000 - 1000 - kvankam vi nur povas uzi la lastajn du ciferojn).
Unufoje vi havas vian PPG, vi povas kalkuli la OG:
Originala Gravito = Kvanto Eltira x PPG / Batch Grandeco
Mash-efikeco ankaŭ devas esti faktata. Efektiveco estas determinita per kiom bone via teamo kaj bukado-procezo elprenas sukerojn el la masoj dum la mash / viciga procezo.
Fakte, la OG-kalkulo aspektas kiel ĉi tio, ĉar neniu hejma operacio estas 100% efika (plejparto estas en la 80%).
Originala Gravito = Kvanto Eltira x PPG x Efikeco / Batch Grandeco
Uzante OG kaj FG por Kalkuli ABV
Homebrewers amas mallongojn! Unufoje vi havas vian OG, frakasu vian bieron kaj ekkalkulu vian FG, nur tiam estas tempo por kalkuli vian ABV.
La formulo por taksi la alkoholo per volumo de biero estas facile kiam vi havas la du gravajn nombrojn:
ABV = (((OG - FG) x 1.05) / FG) / 0.79
Ĉi tiuj du nombroj restos konsekvencaj inter ĉiuj bieraj receptoj:
- 1.05 estas la pezo de etila alkoholo
- .079 estas la denseco de etila alkoholo
Kalkuliloj en linio de biero
Ĉu vi pensis, ke biero bredanta postulos tiom da matematiko? Ĝi estas scienca procezo kaj postulas multajn zorgajn kalkulojn kaj planadon, sed vi ne devas fari la matematikon mem!
Interreto malfermis la konversacion por hejmaj bretoj kaj estas pli facile ol iam helpi kun via biero-recepto. Plej multaj hejmaj kruĉoj trovos enretajn kalkulilojn esti esencaj por ilia sukceso.
- Brewgr - Ĉi tiu retejo estas bonega rimedo por kompreni ĉiujn kalkulojn, kiujn vi bezonas por bukado de via propra biero kaj la Homebrew Recipe Calculator estas facile uzebla. Ankaŭ ekzistas granda kolekto de provitaj bietaj receptoj por esplori.