Varmado de vino kaj manĝaĵo estis amata ekzerco de manĝantoj dum longa tempo. Biero kaj manĝaĵo estas pli freŝa fenomeno, almenaŭ en landoj ekster Eŭropo. La amantoj de biero en lokoj kiel Belgio neniam perdis vidon de la tre natura rilato, kiun biero havas kun preskaŭ ia manĝaĵo.
La biera renaskiĝo ekster Eŭropo regis intereson pri biero kaj manĝaĵoj en la lastaj jaroj. Ĉi tiuj tagoj nun estas preskaŭ komuna trovi bieronĉambrojn prezentitajn en ĉiuj partoj de la mondo de Boston, Masaĉuseco al Sidnejo, Aŭstralio.
Kiam kunigi bieron kun io ajn gravas memori la tri C-kompari, kontrasti kaj purigi.
La unua C, kompari, raportas al trovado de similaj gustoj en la biero kaj la manĝaĵo. Ekzemple, se vi servas rostitan viandon, seka pordisto kun multaj rozkoloraj gustoj faras grandan amikon. Kiam vi kontrastas gustojn en biero kaj manĝaĵo, vi serĉas gustojn tiel, ke dum malsamaj, ili povas kompliki unu la alian kaj krei ekscitan pariĝon. Imagu, ekzemple, tarta kaj dolĉa akra biero kunigita kun dolĉa frukta deserto. Kaj fine, la puriga aspekto de biero estas ĉiam grava en ĝia rilato kun manĝaĵo. Ĉiuj bieroj purigas la palacon certe, sed iuj stiloj faras ĝin pli efike. Pilsner estas bonega purigilo. Ĝi estas eferveska kaj ĝi havas belan ŝipeton, kiu plifortigas ĉe la fino de la trinkaĵo. Ĉi tio faras ĝin bonega kunulo por grasaj manĝaĵoj kiel kolbaso aŭ pico, kiel ĝi purigas la palaton inter ĉiu mordado.
Al iu grado, la unuaj du C estas ankaŭ utilaj kun ĉokolado. Pensu pri viaj preferataj ĉokoladaj teleroj. La magio de ili verŝajne havas ion por fari kun similaj aŭ kontraŭaj gustoj miksante esti pli ol la sumo de la partoj. Malluma, maldolĉa ĉokolado paroj brile kun dolĉa frukto - kontrasta pariĝo - dum dolĉa ĉokolaj siropo faras pli bonan dolĉan lakton - komparega kuniĝo.
Kiam ni parolas pri kunigi bieron kaj ĉokoladon, ĝi fariĝas evidenta kiel la variabloj fariĝas preskaŭ senfinaj.
Granda loko por komenci estas kun senfina ĉokolada kuko - densa, dolĉa kaj plenplena de malhela, ĉokola boneco. Servu ĝin per pinto de seka aŭ irlanda fortikaĵo kaj vi uzas la tri Cs. La mallumaj, ruzaj gustoj de la fortaj komparas preskaŭ perfekte kun la malluma ĉokolado. La dolĉeco de la sukero en la kuko kontrastas kun la amareco de la biero - ĉiu gusto levas kaj reliefigas la alian. Finfine, la malvarma kaj krema forto bonvole purigos la palaton inter ĉiu mordado.
La kombinaĵo de tre malhela ĉokolado - almenaŭ 80% kakao - kun dolĉa biero kiel Leffe Blonda fluas la kontrastan paradon de maldolĉa kaj dolĉa sur lia kapo. La riĉaj, dolĉaj gustoj de la Blonda amuzas la akran, amaran, preskaŭ acida ĉokolado. Samtempe, la ĉokolado levas la spicojn el la biero kaj miksas kun ili por tute nova gusto.
Konsideru ĵeti ĉokoladon kaj bieron-partion. Kolekti sep aŭ ok ĉokoladajn telerojn - ĉiu pli kaj serioza palata laceco komenciĝos enigi - kaj multajn malsamajn bierojn. Iru por vario. Vi povas fokusigi malsamajn tipojn de ĉokolaj trinkejoj por pli pura sperto sed tio inklinas esti pli limiga.
Ĉokolado, kuketoj, kuko kaj eĉ muelilo "povas esti ĉiuj brilaj parigaj elektoj por biero. Estu same eksperimenta kun viaj bieraj elektoj, ankaŭ. Nature, inkluzivu forta aŭ du sed pensu pli larĝe. Kolektu sovaĝa belga ale, IPA, lager kaj ion alian, kiu gravas vian imagon. Servu viajn gastojn malgrandajn servojn de ambaŭ la ĉokoladaj pladoj kaj la biero. Kuraĝigu al ĉiuj serĉi ŝian preferan kombinaĵon.
Ne ekzistas ĝusta aŭ malĝusta maniero por parigi bieron kaj ĉokoladon. Kiel vi eksperimentas, vi trovos iujn parojn, kiujn vi pli ŝatas ol aliaj. Iuj kombinoj ŝajnas simple malĝuste. Sed ĉiuj alportos novajn kaj neatenditajn gustojn el la biero kaj la ĉokolado.