Frukĉakoj vere daŭras dum jaroj, se oni stokas konvene
Vi eble aŭdis la ŝercon farita de la malfrua Johnny Carson pri fruktokakoj: "Estas nur unu fruktoĉapo en la tuta mondo kaj homoj sendas ĝin al unu la alian." Ni scias, ke ĉi tio ne estas fakto, sed konsiderante, kiom longe daŭriĝas kaj konservas fruktokukon, tio estas ebleco. La alkoholo aldonis la kukon por aĝo kaj subtenas ĝin agi kiel konservativulo, permesante al homoj konservi - aŭ regi - la fruktokukon dum jaroj kaj jaroj.
Envejado de Fruktaĵo
Estas tri paŝoj por fari fruktokukon : La veran bakadon, la maljuniĝantan procezon, kaj tiam taŭgan stokadon por longa vivo. La maljuniĝanta procezo estas inter unu kaj kvar monatoj; Sekve frukto devas esti bone antaŭenita, ĉar ĝi bezonas sidi por sufiĉe tempo.
Post kiam vi bakas ĝin, ĝi estas tempo doni la finan fruktokukon ĝian konservativan traktadon: trempu kukon en brando, rubujo, viskio, rono aŭ alia likvoro kaj poste envolvu ĝin ĉirkaŭ la malvarmeta frukto. Kovru per aluminio-folio, aŭ sigelu en plasto aŭ en stokujo, kaj metu en malvarman kaj sekan lokon por permesi ke la fruktoĉambro mildiĝos kaj aĝiĝos. Foje semajne vi devas bruli la kukon kun pli likvoro.
Stoki Fruktkukon
Fruktkukoj trempitaj en likvoro povas laŭvorte daŭri dum jaroj, se vi periode aldonas pli da likvoro (ekde la alkoholo mortigas bakteriojn, ĝi malrapidigas la difektan procezon). Vi povas fari ĉi tion envolvante la kukon en brando aŭ vinĉakvitajn mantukojn kaj poste kovri strikte per plasto aŭ aluminio-folio.
Kelkaj fruktokoloraj fanoj eĉ ne tuŝos fruktokukon ĝis ĝi maljuniĝos almenaŭ tri jarojn, kvankam ĝi ĝenerale rekomendas, ke trempita fruktoĉuko devas esti konsumita en du jaroj. Fruktaĵo devas esti strikte kovrita kaj stokita en la fridujo. Se vi ne kovris la kukon kun likvora teksita ŝtofo, malŝparis ĉiun malmultajn monatojn kaj verŝas la kukon per likvoro, certe certe repleniĝos.
Fruktkukoj frostigas bone sed bezonas esti maljunaj almenaŭ kvar semajnojn antaŭ frostado, ĉar la alkoholo ne malvarmiĝas dum frostigita. Kurioze, la vivo de la fruktoĉambro estas pli mallonga, se ĝi frostiĝas - nur unu jaron - ol se fridigita. Se ĝi frostas la kukon, vi devas tiel proksimiĝi al servado de tempo kaj ne antaŭe.
Ekzistas iuj fruktokakoj tie faritaj sen alkoholo - eble alvoki al malsama aŭ pli juna aŭdienco. Bedaŭrinde, ĉi tiuj versioj estas ekstreme sekaj kaj roko malfacile, farante ilin neebla manĝi. Se vi estas ricevanto de alkohola senpaga kukaĵo, ne malesperu - vi povas revivigi ĝin! Kun likvoro, kompreneble. Nur sekvu ĉi tiujn simplajn paŝojn:
- Uzante kukon, pikas multajn truojn en ĉiuj flankoj de la kuko, puŝante la skekojn tra la tuta flanko.
- Aldoni 1/2 tason de alkoholo, kiel brando, komaĥo aŭ rono, al kaserolo kun iom da oranĝa zesto. Metu kukon supre kaj varmegon ĝis la likvoro komencos mildigi.
- Kovri kaj vapori dum kelkaj minutoj; kuleri la saŭcon tra la tuta kuko. Daŭre kovras la kaserolon kaj poste kuleran saŭcon ĝis la plej granda parto de la alkoholo estas sorbita.
- Forigu el la varmego, kovru la kukon kaj lasu sidiĝi dum kvin minutoj. Metu la kukon sur telero por malvarmigi kaj servi.