Se vi kreskis en Usono, ŝajne vi manĝis tiujn skatolojn de Rizo-a-Roni kun la kombinaĵo de rizo kaj kudroj. Ĝi venis kun mistera saŭco / gusto pako, estis facile fari kaj plene irresistible. Kvankam mia patrino ne estis granda fervorulo de skatoloj, ŝi kelkfoje donis al miaj infanaĝaj petoj kaj servis ĝin kiel flanka plado al sia bakita aŭ rostita kokido. Nu, ĉi tiu usona klasikaĵo estas vere meza oriento normo. Tipe nomata libana rizo, ĝi verŝajne estas la plej ofta rizo-plado en la Duona Oriento.
La stampo de la plado estas la tostitaj rompitaj bitoj de vermiĉeloj. Iuj uzas olivan oleon, aliaj klarigis buteron ( ghee ) sed, ĉu eble, tre gravas ricevi la pastaĵon kruta sed ne bruligita. Ĝi estas bela linio kaj vi devas prizorgi viajn nudelojn zorgeme. Sed la pli profunda koloro, la pli nutra gusto. Kaj kiam la plado estas farita, iuj el la pli malmolaj, pli brunaj bitoj ĉe la fundo de la marmito estas konsiderata kiel la kuirejo. Mi iam estis ĉe jemena familio, kie ĉi tiu plado estis servata kaj malgranda knabo ĉagreniĝis, ke kelkaj el la tre krudaj nudeloj finiĝis sur sia telero. Li vidis ĝin kiel malbonan aferon, dum ĉiuj plenkreskuloj rapide rekomencis sian savon kaj malpezigis lin pri la delikataj brunaj bitoj.
La plej granda demando, kiam ĝi raportas al ĉi tiu recepto, estas ĉu plimalbonigi la rizon antaŭ ol tempo. Puristoj rakontos al vi, ke ĝi estas necesa kaj vi ankaŭ bezonas masaĝi la aknojn de rizo inter viaj fingroj por akiri iom el la amelo kaj certigi pli bonan produkton. Mi estas ... Ĉar ... iom mallaborema ... do mi ne ĉiam ĝenas. Ne diru al iu ajn.
En ajna kazo, iam farita vi havas perfektan kanvason por aldoni iujn aldonajn gustojn. Herboj kiel pomita petroselo aldonas belan freŝecon kaj tostitajn pinĉukojn alportas grandan kruston.
Kion Vi Deziros
- 1 1/2 Pokaloj
- Meza akno (Ne rapide kuranta) Rizo
- 1/2 Pokalo vermiĉeloj, rompitaj al malgrandaj pecoj
- 1/4 Paka butero
- 2 1/4 Pokaloj akvo
- Salo kaj gusto
Kiel fari ĝin
Aldonu la buteron kaj vermiĉelojn al granda saŭta panelo aŭ kruĉo, kiu havas fortan taŭgan kovrilon. Bruligas la nudotojn, ofte moviĝas, kaj zorgu ne bruligi ilin. Aldonu la rizon kaj akvon al la kaldrono kaj alportu herbon. Kovri, alportu la varmegon malsupren al malalta kaj malvarmigi dum ĉirkaŭ 20 minutoj aŭ ĝis la akvo estas sorbita kaj la rizo estas mola.
Fluvilo kun forko kaj servu kiel flanka plado por fiŝi, kokido aŭ bovaĵo.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 377 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 7 g |
| Senatentigita graso | 3 g |
| Kolesterolo | 31 mg |
| Natrio | 82 mg |
| Karbonhidratoj | 60 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 6 g |