Plantain-meleagra plenigado, ankaŭ nomata Mofongo-plenigado, estas bonega alternativo al la tradicia "pano kaj viando" vestado, kiu kutime asocias kun Thanksgiving meleagro. Ĉi tiu buŝa recepto estas farita el verdaj, nefruktaj plantoj, lardo, ajlo kaj ajíces dulces - dolĉaj chiles. Se vi preferas maturajn plantojn anstataŭe, provu kuban fufu kiel alternativon.
Planteno estas membro de la banana familio. Ĝi estas pli granda kaj malpli dolĉa ol banano, kaj ĝi ne speciale vokas en sia kruda formo. Plantoj estas foje nomataj "kuiraj bananoj" ĉar ili estas plej bone kiam ili estas kuiritaj. Ili kreskas en varmaj klimatoj kaj estas komunaj en Barato kaj Karibio. Deer
Kion Vi Deziros
- 6
- plantoj (
- verda, unripe)
- Vegetala oleo por fritado
- 1 funtita kuirita torto (tranĉita en malgrandajn pecojn)
- 6 trunaj ajloj (pikitaj)
- 3 dolĉaj chiles (semitaj kaj fajne pikitaj)
- 1 malgranda cepo (fajne pikita)
- 1/3 taso olivoleo
- 1/3 taso
- buljono de kokido
Kiel fari ĝin
- Varma la oleo al 375 F.
- Senŝeligi la verdajn plantojn kaj tranĉi ilin en 3/4-cola-tranĉaĵoj dum la oleo hejtas.
- Fry la tranĉaĵoj en la varma oleo dum 3 minutoj. Ili devus esti malpeza ora koloro kaj duone mola.
- Forigi la plantajn tranĉojn kun kalvita kulero kaj malplenigi ilin sur papero-bukloj.
- Kiam la plantaj tranĉaĵoj estas sufiĉe malvarmaj por manipuli - kutime ĉirkaŭ 1 minuto - batu ilin en ebenaj ĉirkaŭvojoj.
- Fremu la ĉirkaŭvojojn en la varma oleo por pliaj 3 minutoj. Ili turniĝos kruta kaj ora bruna.
- Forigu la tranĉaĵoj kun kulera kulero kaj drenu denove sur papero-bukloj.
- Kunmetu la bacon, ajlo, papriko, cepo kaj oleo en pistujo kaj pestu. Aldonu ĉiun ingrediencon iom post iom ĝis ĉio bone bone korpigita.
- Aldonu la buljonon. Vi povas aldoni pli ol 1/3 tason se la plenigo ne aspektas sufiĉe humida ĝis vi ricevos la konsiston, kiun vi preferas.
- Servu la plenigon kiel aŭ uzi ĝin por plenigi vian meleagron.
Variadoj kaj Konsiletoj
- Plantoj daŭras longan tempon por mildiĝi, por ke vi povu aĉeti ilin antaŭ via manĝo aŭ la feriado - ili ankoraŭ devas esti verda kiam vi pretas fari ĉi tiun plenigon, precipe se vi stokas ilin en la fridujo.
- La temperaturo de la oleo estas grava. Uzu kuirejan termometron por certigi, ke ĝi estas je 375 F antaŭ ol vi aldonos la plantojn. Prizorgu konservi la temperaturon de la oleo dum la plantoj kuiregas per kontrolanta ĝin periode. Aldonante manĝaĵon al varma oleo alportas ĝian temperaturon.
- Se vi estas bacon-amanto, provu svingi la pikitan cepon en la larda graso post kiam vi preparis la lardon anstataŭ aldoni krudan cepon al la miksaĵo.
- Se vi volas servi la kompletigon kiel flankon, vi povas ĝin varmigi en la forno ĝis vi pretas starigi vian ferdekan tablon. La cepoj kaj oleo neebligos ĝin sekigi.