En la greka: παξιμαδάκια, prononcita pahk-see-mah-THAHK-yah
Vi ne devas forĵeti ĉi tiujn fabelajn dufoje bakitajn kuketojn en kafo, teo aŭ lakto, sed ili estas perfekta por ĝi. La recepto estas por granda kvanto, kaj ili bone konservas, sed por fari malpli, simple dividi la recepton. Ĉar ili ne enhavas buteron aŭ ovon, ili povas esti stokitaj en malhelaj plastaj ujoj (ne fridigitaj) dum kelkaj monatoj kaj frostigitaj por pli longa stokado. Havi amikojn por kafo? Servu grekan tradicion - paximathakia - sed " biskotoj " povas esti pli facile diri.
Kion Vi Deziros
- 1 taso toastita
- semoj de sésamo (planko)
- 2 tasoj oranĝa suko (freŝa, streĉita)
- 3 tasoj da oleo
- Suko de 2 mezaj limonoj
- Kradrita ŝelo de unu citrono
- 1 1/2 tasoj da sukero
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 3 kuleroj de kuirilaro
- 1 cucharadita de refrigeración de botelo
- 1 taso de akvo (varmeta)
- 18 tasoj da faruno (ĉio-celo)
Kiel fari ĝin
Por la ingrediencoj de la panoj:
- Malfunkciigi la bakuzon en la oranĝa suko.
- En miksa bovlo, kombini la olivan oleon, cinamo, oranĝkolora kaj citrono kun bakta sodo, kradrita, akvo kaj sesaj semoj.
- Batu sur meznivela dum 5 minutoj ĝis plene kombinita kaj la oleo kaj sukoj ne disigas. (Se miksas mane, uzu biskviton kaj batu ĝis plene miksita.)
- En aparta bovlo, biskvitas kune 16 tasojn (4.4 funtojn) de la faruno kun la sukero kaj bakanta pulvoro.
- Aldonu la sekan miksaĵon al la likvaĵo malrapide, uzante maskotojn aŭ lignan kuleron.
- Kneadu per manoj en la bovlo ĝis la pasto tenas kune tiam turniĝu sur floretan surfacon. Kneu bone dum 10 minutoj, aldonante pli da faruno laŭ neceseco, ĝis la pasto estas glata kaj mola. (La pasto estos pli mola kaj pli petrala ol aliaj kukaj pastoj.)
- Dividu la paston en 8 partojn por fari 8 malgrandajn panojn.
Precalenti fornon al 390F (200C).
Por ĉiu paniko:
- Krenu la paston ĝis densa (tenante kune strikte), formante ĝin en panan formon.
- Prenu la kudron kune kaj formu ĝin en panon, kiu estas proksimume 14 coloj longa kaj 1/2 ĝis 3/4 coloj alta.
- Metu la kudron malsupren malsupren.
- Uzante flotran tranĉilon (ne servata), tranĉu la pakon preskaŭ tra la tuta en 1/2 ĝis 3/4 "tranĉaĵoj (vidu foton ).
- Metu la panojn per malpeza oleo (aŭ ne-bastono) kuketo-folio aŭ bakado. Baku dum 15 minutoj je 390F (200C) 3-4 coloj super la fundo de la forno. La fundo devas esti ora kaj la supro devus simple ĵeti brunan.
- Forigu la panojn el la forno kaj tranĉu la tutan vojon tra la tranĉaĵoj. Permesu malvarmigi tute.
- Precalenti la fornon al 200-210F (ĉirkaŭ 100C).
- Kiam plene malvarmigita, metu ĉiujn tranĉojn vertikalajn en tre malpeza oleo aŭ ne-baka bakado aŭ rostita panelo. Bake ĉe 200-210F (100C) por 1 1/2 ĝis 2 horoj ĝis seka.
Konsiletoj:
- Por tosti sesamajn semojn, loku en sola tavolo sur ne-bastona kuketo-folio aŭ bakado kaj rostiĝi dum ĉirkaŭ 10 minutoj ĉe 400 ° F.
- Mueli la toastitajn sesajn semojn, uzu malgrandan miksaĵon / kukron, kafon-muelilon, aŭ morteron kaj peston.
- Ĉar ĉi tiu paximathakia estas farita sen ovoj kaj butero, ili povas esti stokitaj dum kelkaj monatoj en malhelaj plastaj ujoj kaj povas esti frostigitaj. Permesu malvarmigi tute antaŭ stokado.
Alternativaj: Oranaj Raisinoj Paximathakia Forgesu la sesajn semojn kaj sukeron, kaj aldonu 1 tason da nigraj kukoj aŭ malgrandajn nigrajn sekvinberojn.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 67 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 48 mg |
| Karbonhidratoj | 3 g |
| Fitara Dieto | 0 g |
| Proteino | 0 g |