Ĉi tiu bova recepto, plenigita per paprikoj, spinaco kaj kapra fromaĝo, ŝajnas, ke ĝi vere komplikus prepari. Sed ĝi ne estas malfacila aŭ malfacila.
La bela haveno, kiu servis kun ĝi, estas riĉa kaj kontentiga akompano por la baklo.
Ĉi tiu recepto estas de "At Home in the Kitchen" de Jorj Morgan (Cumberland House).
Kion Vi Deziros
- 1 3-4-funtaj bovoj (centro kortego)
- 1 10-onza pako frostita pikita spinaco (malplenigita)
- 8 onzas kapra fromaĝo (ĉambro-temperaturo)
- 1 kulero da freŝa romero (pikita)
- 1 kulero de freŝa timiano (pikita)
- Salo kaj freŝa grunda pipro al gusto
- 1 12-onza kruĉoj rostitajn ruĝajn paprikojn (drenitaj)
- 1 grupo de freŝaj basilaj folioj
- 2 kuleroj de oleo de olivo
- 2 pecoj (pikita)
- 1/2 taso de haveno
- 1 taso de bovaĵo
- 1 kulero de maizo (solvita en 1/4 taso de bovaĵo de bovoj)
- 1/3 taso de tomato
- 1 kulero de freŝa romero
- 1/4 taso pli da bovaĵo
- 2 kuleroj de butero (malvarma tranĉita en pecoj)
Kiel fari ĝin
Preparu la Bovaĵon
- Papilio la bova kloĉuko tranĉante la bovaĵon longtempe malsupren de la centro ĉirkaŭ du trionoj de la vojo tra la bovaĵo. Malfermu la bovaĵon.
- Uzu karnan mason por funti la viandon al 3/4-cola de dikeco.
Stuff the Bovaĵo
- Metu la spinacon en kultivilo kaj elpremu tiom multe da la malsekeco kiel eble. Miksu kune la spinacon, kapron, romeron , kaj timon en granda bovlo kaj apartigu.
- Por ŝtopi kaj ruliĝi la bovaĵon, bazi la bakitan bovaĵon kun salo kaj freŝa grunda pipro . Metu la ruĝajn paprikojn supre de la bovaĵo lasante 1-colonan limon. Metu la freŝajn bazilajn foliojn supre de la ruĝaj paprikoj.
- Disĵetu la fromaĝon miksaĵon sur unu fino de la piproj kaj kavo. La fromaĝo estos ĉe la centro de la bovaĵo kiam ĝi ruliĝas. Ruliĝu la bovaĵon ĉirkaŭ la froma pinto en streĉa cilindro. Daŭrigu ruliĝantan jelly roll-modo. Uzu butcher-ŝnuron aŭ bambuajn krucxojn por certigi bovaĵon. Fridu dum almenaŭ 1 horo aŭ ĝis preta por servi.
Rosti la Bovaĵon
- Varmigi la fornon al 375 F.
- Varmega oleo en granda rostita pano super meza varmego. Aldonu la bovaĵojn de la bovaĵo al la kano kaj rapide brunke sur ĉiuj flankoj. Metu la plafonon sur ferdeko en rostita pano. Rostita dum 30 ĝis 40 minutoj. Uzu karnan termometron por determini donacon.
Faru la Saŭcon
- Kuiri la kaptilojn super meza varmego en la paniko uzita por bruligi la bovaĵon. Kuiri ĝis nur mola. Aldonu la havenon al la kano kaj kuiri ĝis la likvaĵo reduktas duonon. Aldoni 1 tason da bovaĵo kaj alportu herbon. Aldonu la solvitan maŝinĉaron kaj movu ĝis dikigita. Aldoni la tomato- baton kaj romero . Sezono kun salo kaj pipro.
- Forigi la plenigitan bovaĵon el la kaserolo kaj permesu ripozi dum almenaŭ 10 minutoj.
- Forigu la bastonon de la rostita pano. Metu la rostitan panon super meza varmego. Aldoni 1-a tason de bovaĵo de bovaĵo ĝis la rostita pano por deglaze. Stir por malfiksi la brunajn pecojn de la fundo de la kano. Aldonu la havenon al la rostita paniko. Simmer dum 2 minutoj. Redukti la varmegon. Stiru en la malvarma butero ĝis nur kombinita.
Servi la Bovaĵon
- Forigi la ĉenon aŭ kuklojn el la plenigita bova kloĉuko kaj tranĉi en 1-cola-tranĉaĵoj.
- Verŝu la havenon viĉa saŭco al vespermanĝo. Metu tranĉaĵon de bova kloako sur supro de la saŭco. Garni kun freŝaj basilaj folioj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 936 |
| Tuta Fat | 50 g |
| Saturita graso | 22 g |
| Senatentigita graso | 21 g |
| Kolesterolo | 304 mg |
| Natrio | 554 mg |
| Karbonhidratoj | 15 g |
| Fitara Dieto | 4 g |
| Proteino | 100 g |