Pho estas kudrita supo devenanta de Vjetnamujo. Ĝi havas ĉiujn grandajn aferojn en la vivo; buljono, rizaj kudroj, karno, veggies, spicoj kaj herboj. Tamen, ne ĉiuj Pho estas kreitaj samaj. Pho povas esti farita kun malsamaj specoj de stoko (kokido, bovaĵo, ktp) kaj ankaŭ korpigi malsamajn proteinojn kiel kokido, bovaĵo, porko aŭ tofu. Ne gravas, kien vi iras, aŭ kiel vi faras ĝin, Pho devos lasi vian stomakon plenan kaj via gusto burĝonoj kontentiĝos.
La kontentigo venas ĉefe el la stelo anizo subtile trovita en la buljono. Ĝi donas al vi tiun okulfrapan surprizon de "Woah! Kio estas ĉi tio?" Stelo Anizo estas spico indiĝeno de Vjetnamio. Nature, ĝi trovis sian vojon al ĉi tiu elektebla supo. Stelo Anizo ankaŭ troviĝas tra indonezia kuirejo.
Simpla BBQ Porko Pho ne estas supo por la malsanaj tagoj, ĉi tio signifas esti savita.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de bovaĵoj
- 3 tasoj de rizaj kudroj
- 2 tasoj da akvo
- 1 pokalo de barbecue porko (maldika tranĉaĵoj)
- 1/2 kulero de fiŝa saŭco
- 1/2 flava cepo (maldikaj tranĉaĵoj)
- 1 stelo anizo
- 1 kanono de cinamo
- 1 cucharadita blanka pipro
- 3 kalikoj (maldikaj tranĉaĵoj)
- 3 basenoj de albahaca (freŝa)
- 1 jalapeno (maldike tranĉita en ringojn)
Kiel fari ĝin
- En meza kaserolo, komencu miksante la stelon anizo, cinamo, blanka pipro, buljono, akvo kaj fiŝa saŭco. Metu sur meznivelan varmegon kaj alportu ulbon.
- Fojo la buljono miksas bolantan, forigas de varmego kaj kovrilo. Permesu ĝin mildigi dum proksimume 15 minutoj.
- Dume, bolas 4 tasojn da akvo en aparta kaserolo. Meti rizajn naŭzojn en miksa bovlo. Kiam la akvo bolas, verŝu la rizajn naŭtojn kaj kovrilon. Permesu al la varma akvo kuiri la cigaredojn iomete.
- Post kiam la buljono sidis dum ĉirkaŭ 15 minutoj, forigu la cinamo kaj stelo anizo.
- Apartigu la nudotojn egale al servantaj bovloj. Verŝu la buljonon super la kudroj kaj aldonu tiom multe maldikan tranĉitan kruĉitan porko kiel vi deziras. Finfine, ornamu per maldikaj tranĉaĵoj, ĉifonoj, freŝaj basiloj kaj jalapeno-ringoj.
ALMORIĜO: Konservu la buljonon kaj nudotojn aparte en malhelaj ujoj en la fridujo ĝis unu semajno. La buljono eble fariĝos forta kiel ĝi sidas. Por reheat, alportu la buljonon por kuiri en kaserolo kaj kuiri kudrilojn kiel antaŭe. Vi ankaŭ povas aldoni pli da akvo al la buljono se ĝi komencas gustumi tro forta.