01 de 05
Folioj Pandanas en Kuirejo de Sudorienta Azio
Ben Fink / Dorling Kindersley / Getty Images Pandanus amaryllifolius estas unu el la multaj varioj de pandano (ŝraŭba pino). Konataj en la kulinara mondo kiel pandaj folioj, ili havas karakterizan freŝan aromon, tre altnivelan en sudorienta kuirado.
Pandanaj folioj estas uzataj laŭ diversaj manieroj en sudorienta kuirado. Folio estas ligita al nodo kaj aldonita al rizo kaj kuiraĵoj dum kuirado. Kurbigita marinita kokido estas envolvita en pandaj folioj kaj fritiĝas por fari la tre populara taja kokido pandana plado, kiu povas esti fritita aŭ bakita. Pandanaj folioj estas pikitaj kaj premitaj por elpremi la koloron kaj guston por fari trinkaĵojn, panojn, kukojn kaj gastiganton da dolĉaj delikatajxoj.
Dum pandaj folioj estas malkaraj kaj vaste haveblaj en Sudorienta Azio (ankaŭ estas facile facile kreski ilin en poto), trovante freŝajn pandajn foliojn povas esti defio en aliaj partoj de la mondo. Artikolo en Gravaj Manĝoj diras ke sekigitaj pandaj folioj, koncentritaj geeloj, kaj enlatigitaj ekstraktoj estas haveblaj, kvankam nenio freŝa.
Se vi havas aliron al freŝaj pandaj folioj kaj vi deziras eltrovi la guston en panoj, kukoj kaj dolĉaĵoj, jen paŝo de paŝo pri kiel fari freŝan pandan ekstrakton.
02 de 05
Preparu la Pandan Foliojn
Connie Veneracion Rulu la pandan foliojn kaj tranĉi la radikajn finojn.
Tranĉi la foliojn en pli malgrandajn pecojn. Kiom malgranda dependas de la ilo, kiun vi uzos por mueli ilin. Se vi uzas pistujon kaj pestu , tranĉu la foliojn tiel fajne kiel vi povas. Se uzanta likvigilo aŭ manĝaĵa procesoro, tranĉante ilin en du coloj longaj devus esti sufiĉa.
03 de 05
Finely Muelu la Pandan-Foliojn
Connie Veneracion En ĉi tiu lernilo, manĝaĵa procesoro estis uzata por fari pandan ekstrakton.
Metu la foliojn en la manĝaĵa procesoro kaj aldonu sufiĉan akvon por kovri ilin. Procezo ĝis la folioj iĝas vere malgrandaj bitoj kaj la akvo fariĝas verda.
Sekvu la saman proceduron se vi uzas likvigilon.
Se vi uzas pistujon kaj pestu, muelu la foliojn (cirklajn moviĝojn kun la pojno) ĝis fajro, aldonu iom da akvo, daŭrigu muelanta kaj aldonu pli da akvo kaj movu.
04 de 05
Strain la Pandan Akvon
Connie Veneracion Strenu la pandanakvon. Ordinara streĉilo kutime sufiĉas, sed se via manĝaĵa procesoro turnis la pandanon en fendajn ekbrilojn, vi eble volas uzi duoblan mantelon de kroĉaĵo.
05 de 05
Elpremu la Ŝuojn
Connie Veneracion Elpremu la grundajn foliojn por akiri tiom da la gusto kaj koloro. Se vi uzas stranilon, uzu la dorson de kulero por premi la foliojn. Se vi uzas ĉemizon, kroĉu la kudron kiel malfacile kiel vi povas.
La streĉita pandana akvo pretas uzi. Ĝi rekomendis, ke vi uzu ĝin tuj dum la aromo estas plej potenca. Vi povas teni la pandan akvon en la fridujo en malmulte kovrita kruĉon dum unu tago aŭ du, sed ne atendu ke ĝi estu tiel bona kiel kiam vi unue premis ĝin.