Ĉi tiu tradicia greka kuira recepto, konata kiel youvetsi (yoo-VEH-tsee), povas esti farita kun bovaĵo aŭ ŝafido. La karno estas kuirita en riĉa tomato-saŭco kune kun orzo-pastao kaj finiĝis kun amaso da kradoj de kalafalotiro .
Se vi ne havos kovritan ceramikan paniston, ne zorgu. Ĉi tiu plado ankaŭ povas esti farita en tradicia nederlanda forno . La plej bonaj tranĉoj de bovaĵo kaj ŝafido por uzado por ĉi tiu plado estas la pli malmultekostaj kortego kiel ŝokalo aŭ ŝultro, kiu profitigas longan kaj malrapidan kuiriston.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso de oleo de oleo (dividita)
- 3 1/2 funtoj bovaĵo aŭ ŝafido (tranĉita en 2-cola-pecoj)
- Salo kaj pipro (por gustumi)
- 1 granda cepo (citita)
- 4 trunaj ajloj (fajne pikita)
- 1
- Granda leeko (purigita, eltondita kaj tranĉita en duono)
- 1 granda karoto (pelas kaj tranĉita en trionojn)
- 1/2 taso seka blanka vino
- 3 al 4 tutaj ĉifizaj beroj
- 1 (28-onza) povas disbati tomatojn
- 1 cucharadita de sukero
- 1 kvaronon da akvo
- 1 funtoj orzo pasto
- Fromaĝo de Kefalotyri aŭ griza
- Pekorino Romano
Kiel fari ĝin
- Varmegas la fornon al 350 F.
- En peza, forno-sekura nederlanda forno aŭ profunda paniko, varmego 1/4 taso de oleo de oleo . Sezonu la karnon malpeze kun salo kaj pipro kaj kuiri super meza varmego ĝis bele bruna ĉirkaŭ 7 ĝis 10 minutoj. Forigu la brunan viandon el la kaldrono kaj apartigu ĝin sur plado.
- Aldonu la cetera 1/4 taso da olivoleo al la kano kaj saŭskultu la cepojn ĝis translua, ĉirkaŭ 5 minutojn. Aldonu la ajlo kaj kuiri ĝis bonodoraj, proksimume 1 minuto. Aldonu la leekon, la karoton, kaj la vinon al la kaldrono kaj skrapu iujn pecojn, kiuj eble fiksiĝis al la fundo.
- Aldonu la ĉerizajn berojn, disbatitajn tomatojn, sukeron, kaj kvaronon da akvo al la kano. Lasu ĝin al kuzo kaj poste malfortigi la varmegon al meza-malalta. Simmer malkovrita dum 5 ĝis 10 minutoj.
- Revenu la karnon (kun sukoj) al la kaldrono. Kovri kaj mildigi super meza malalta varmo dum proksimume 1 horo aŭ ĝis la karno estas tre mola.
- Forigu la leekon kaj karoton el la saŭco kaj translokigu la karnon kaj saŭcon al kovrita ceramika bakisto aŭ daŭre uzu la nederlandan fornon.
- Stiriĝu en la neŝercita orzo pasta kaj aldonu proksimume 1/2 tason pli da akvo se necese. Sezono por gusto kun salo kaj pipro.
- Kovru kaj metu en la forno. Kuiri 45 minutojn ĝis 1 horo, movante la enhavojn foje por eviti bati.
- Forprenu el la forno, forigu la ĉerizajn berojn kaj supron per kradrita fromaĝo. Kovru kaj permesu la pladon ripozi dum 15 ĝis 20 minutoj antaŭ servado.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 965 |
| Tuta Fat | 53 g |
| Saturita graso | 19 g |
| Senatentigita graso | 26 g |
| Kolesterolo | 186 mg |
| Natrio | 217 mg |
| Karbonhidratoj | 59 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 59 g |