Bojo estas riĉa senfina kuko farita el kradrita kokoso kaj kasko. Kavava estas radika planto, ankaŭ konata kiel manio kaj yuca. Bojo estas gustumita de ron kaj cinamo, kaj kiel estas tipa de multaj sudamerikaj desertoj - ĝi estas ambaŭ eŭropa kaj tropika samtempe. Nederlandaj kolonianoj en Surinamo plej verŝajne lernis uzi lokajn ingrediencojn kiel Kazava por fari preferatajn manĝaĵojn el hejmo.
Ĉi tiu kukaĵo povas esti bakita en ronda aŭ kvadrata pano. Mi ŝatas fari ĝin en graĉa biskvara kukaĵo, kiu tute ne estas tradicia. Vi povas trovi senŝeligitan frostitan kazan radikon ĉe latinaj manĝaĵoj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso orajn sekvinberojn
- 1/3 taso ron
- 1/2 funtaj kasava (pelas kun ligna centro forigita)
- 2 tasoj de kokoso (kraditaj, freŝaj aŭ sekigitaj)
- 1/3 taso sukero
- 1 cucharadita
- cinamo
- 2 ovoj
- 1/4 taso
- Kokosa lakto
- 1 kulero de vanilo
- 2 kuleroj de migdala ekstrakto
- 4 kuleroj de butero (fanditaj)
- 1 cucharadita de salo
- Laŭvola: graham kroĉaĵo kukaĵo ŝelo
Kiel fari ĝin
- Tremu la sekvinberojn en la rono (dum la nokto, se eble).
- Precalenti la fornon al 325 gradoj.
- Butero ĉirkaŭ 9 coloj, aŭ 9-cola kvadrata brunka kano, kaj linio malsupre de la kano kun vakso aŭ pergamino.
- Finely kradu la maniocradikon (facile farita en manĝaĵa procesoro). Stiri la kokoson kaj kraditan kazon kune kun la cinamo kaj sukero en granda bovlo.
- En malgranda bovlo, biskvitas la ovojn, kokan lakton, vanilon, migdalaron kaj salo.
- Stir la likvaj ingrediencoj en la kokosa miksaĵo. Stiriĝu en la fandita butero. Stiriĝi en la sekvinberoj kaj la rono.
- Verŝu la bakteron en la preta pano (aŭ graham-kroĉa krusto se ĝi uzas).
- Baku por 1 horo, ĝis ora bruna supre.
- Kuŝu tranĉilon ĉirkaŭ la rando de la panelo dum la kuko ankoraŭ varmigas, tiam lasu malvarmeti en la kano.
- Tranĉi en malgrandajn kvadratojn aŭ tranĉaĵoj kaj servu. Ĉi tiu kuko estas delikata varma aŭ malvarma, kun pupo de skurĝita kremo.