Malluma kakaa pulvoro kaj ĉokolado kovras ĉi tiujn malvarmajn ĉokolajn marshmallows profunda, malhela ĉokolado.
Rimarku, ke la marshmallows bezonas sidi dum almenaŭ 8 ĝis 10 horoj antaŭ ol tranĉi ilin, do estas bona ideo fari ĉi tiujn tagojn antaŭ ol vi planas manĝi ilin. Mi kutime faras ilin vespere, kaj ili pretas tranĉi kaj uzi la sekvan matenon.
Kion Vi Deziros
- 1/3 taso plus 4 kuleroj
- kakao pulvoro (dividita)
- 1 1/4 taso plus 2 kuleroj da akvo (dividita)
- 3 envolvaĵoj de gelateno
- 2 tasoj de sukero
- 3/4 taso malpeza maizo siropo
- 1/2 taso en polvo
- 2 kuleroj de maizo
- Laŭvola: 12 onzas pikitaj ĉokolado (aŭ ĉokolado)
Kiel fari ĝin
1. Preparu 9x13 panon per tegmentado kun aluminio-folio kaj spraki la folion liberale kun ne- stika kuirado .
2. Metu ¼ tason plus 2 kulerojn da akvo en malgranda mikroonda sekura bovlo kaj mikroondoj dum 2 minutoj. Verŝu 1/3 tason de kakao-pulvoro super la varma akvo, kaj movu aŭ forĵetu la kakaon.
3. Metu ½ tason malvarman akvon en la bovlo de granda stand-mixer. Espolvu la gelatenon supre kaj movu breve por distribui.
Lasi gelatinon sidi kaj solvi dum almenaŭ 5 minutoj.
4. Kulero varma kakaa miksaĵo en gelatinon, kaj moviĝu aŭ miksiĝu je malalta ĝis plene kombini.
5. Loko restanta 1/2 taso da akvo, maizo siropo kaj sukero en meza kaserolo super meza alta varmo. Stir por solvi la sukeron, kaj enmeti frandan termometron .
6. Permesu al la miksaĵo kuiri senĉese ĝis ĝi atingas 240 F sur la termometro. Brulu malsupren la flankojn foje kun malseka kukaĵo por eviti kristaligon. Dum la dolĉaj kuiristoj, baldaŭ kuras la miksaĵon je malalta unufoje dufoje por certigi, ke la gelatino kaj kakao bone miksiĝas.
7. Iam la frandaĵo atingas la taŭgan temperaturon, forigu ĝin el la varmego tuj. Turnu la miksaĵon malrapide kaj malrapide versxu la varman siropo en la miksaĵon. Atentu, ĉar la siropo estas ekstreme varma. Se vi havas grandan (almenaŭ 3 tasojn) likva mezuran kalikon kun ŝerco, vi povas translokigi la varman siropo al la taso antaŭ verŝi por faciligi ĝin.
8. Iom post iom pliigi la rapidecon de la miksaĵo ĝis ĝi kuŝas alta. Forpuŝu la marshmallow miksaĵon por 15-20 minutoj, aŭ ĝis ĝi estas rigida kaj brila. Vi povas diri, ke ĝi estas farita kiam vi haltigas la miksaĵon kaj levas la baton, la marshmallow rapide malrapidiĝos en la bovlon en densa, brila rivereto.
9. Verŝu la marĉalon en la preta pano kaj mildigi la supron. Permesu ĝin sidi kaj firme supren ĉe ĉambra temperaturo dum almenaŭ 10 horoj.
10. Svingu la pulvoritan sukeron, 4 kulerojn da kakao, kaj la arboĉambro kune. Kovru vian laborejon kun vaksa papero por protekti ĝin, kaj liberale aspergu la surfacon per la sukero / amelo.
Aspergi la supron de la marshmallow kun la sukero / amelo revestimiento, kaj flugi la marĉan vizaĝon malsupren sur la preta surfaco.
11. Zorge malŝpari la folion de la marĉo. Spray grandan glatajn tranĉilon kun ne-fiksa kuirila spiraĵo, kaj jxetu ambaŭflanke per la revestanta pulvoro. Tranĉi la marshmallow en kvadratojn, tordante la tranĉilon klingon kun sukero / amelo kiel bezonas. Ruli la tranĉitajn randojn de la marshmallows en la revestanta miksaĵo tiel ke ĉiuj flankoj estas glataj kaj ne fiksaj.
12. Se vi deziras, fandi 12 onzas de ĉokolado (aŭ kuraĝu 12 onzas ĉokolado) kaj trempu la tranĉitajn marshmallows duonvoje en la ĉokoladon. La ĉokolado bezonas agordi sen refrigeración (kiu ruinigos la teksturon de la marshmallows) do uzu nur harditan ĉokoladon aŭ ĉokoladon por tondado.
13. Por ŝpari marshmallows, stoki ilin en seka fortika ujo en hardita kaj seka loko. Ne fridigu ilin aŭ konservu ilin en tre humida loko. Freŝaj marĉoj pasas post ĉirkaŭ unu semajno, do ĉi tiuj estas plej bonaj manĝitaj baldaŭ post kiam ili estas faritaj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 203 |
| Tuta Fat | 6 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 1 mg |
| Natrio | 34 mg |
| Karbonhidratoj | 35 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 4 g |