Kiam vi aŭdas la vorton "croissant", vi pensas pri parizaj kafejoj kaj bistroj kaj forta, riĉa franca kafo - vera kontinenta matenmanĝo. La nomo venas de la franca vorto por "crescent", la formo de ĉi tiuj bonfartoj.
Faru ĉi tiujn facilajn kruĉojn en pano-maŝino aŭ manĝaĵa procesoro aŭ kun miksaĵo. Planu antaŭen por permesi tempon por ke la feĉo pano leviĝu.
Ĉi tiu recepto estas ĝentileco de Ruĝaj Steloj.
Kion Vi Deziros
- 1/2 taso da akvo
- 1/3 taso evaporata lakto
- 3 kuleroj de butero (temperaturo de la ĉambro)
- 1 ovo (temperaturo de ĉambro)
- 1 1/2 kuleroj de salo
- 3 kuleroj de sukero
- 3 tasoj da faruno de pano
- 2 1/4 teaspoons Ruĝa Stelo® Aktiva Seka Feĉo
- Por Ovo Lavo:
- 1 ovo (batita)
- 1 kulero da akvo
Kiel fari ĝin
Pano Maŝino-Metodo
- Havu likvaj ingrediencoj ĉe 80 F kaj ĉiuj aliaj ĉe temperaturo de la ĉambro.
- Metu la ingrediencojn en la pato en la ordo specifita en la manlibro de via posedanto.
- Elektu paston / manlibron. Ne uzu la prokrastilon.
- Ĉe la fino de la lasta amasa ciklo, premu "Ĉesu / Klara", forigu la paston kaj progresu per leviĝado, formado kaj bakado.
- Kontrolu la mason-konsiston post 5 minutoj da amasado kaj faru ĝustigojn, se necese.
Modo Miksita Miksilo
- Kombini la akvon kaj lakton; varmego al 120 ĝis 130 F.
- Kombini la salo, sukero, 1 taso da faruno kaj fermento.
- Kombini likvajn ingrediencojn, buteron kaj sekajn ingrediencojn en miksa bovlo kun malalta rapido.
- Batu 2 ĝis 3 minutojn je meza rapido.
- Aldoni la ovon kaj bati 1 minuton.
- Kompreneble, movu sufiĉan farunon por fari firman paston.
- Knead sur flosita surfaco de 5 ĝis 7 minutoj aŭ ĝis glata kaj elasta.
- Uzu kroman farunon, se necese.
Stand Mixer-Metodo
- Kombini la akvon kaj lakton; varmego al 120 ĝis 130 F.
- Kombini la salo, sukero, 1 taso da faruno kaj fermento.
- Kombini likvajn ingrediencojn, buteron kaj seka miksaĵo en miksanta bovlo kun paddle aŭ batiloj dum 4 minutoj laŭ meza rapido.
- Aldoni la ovon kaj bati 1 minuton.
- Iom post iom aldonu la ceterajn farunon kaj genu per maso hoko (s) 5 ĝis 7 minutoj ĝis glata kaj elasta.
Manĝaĵa Pretiga Metodo
- Kombini la salo, sukero, faruno kaj feĉo en prilabora bovlo kun ŝtalo klingo.
- Dum la motoro funkcias, aldonu likvajn ingrediencojn, buteron kaj ovon.
- Procezo ĝis miksita.
- Daŭre pretigu, aldonante cetera faruno ĝis la pasto formas pilkon.
Leviĝanta, Ŝprucanta kaj Bakanta
- Metu la paston en malpeza olea bovlo kaj turnu sin al grasigi la supron.
- Kovri kaj refrigerar la paston dum 2 horoj.
- Metu la paston sur flotan surfacon kaj genuu proksimume 6 fojojn por liberigi aeraj bobeloj.
- Dividu la paston en 3 partojn.
- Ruli ĉiun parton en ĉirkaŭ 14 colojn.
- Kun akra tranĉilo, tranĉita en 8 kukaĵoj.
- Komencante kun la rando, ruliĝu ĉiun kojnon al la punkto.
- Metu ruligitajn kojnojn sur senĉerpitaj kuketaj folioj, flankaj malsupren kaj kurbigi en kreskantan formon.
- Kovru kaj lasu leviĝi ĝis restado post tuŝado.
- Kombini 1 iomete batitan ovon kaj 1 kuleron da akvo kaj bruligi la kroĉantojn kun ova miksaĵo.
- Baku en preheatata 350 F-forno de 15 ĝis 18 minutoj aŭ ĝis ora bruna.
- Forigi el kukaj folioj kaj malvarmeta.