Nature's Sweetener povas akcento Dolĉaj kaj Sovaĝaj Pladoj Egala
La Historio de Datoj
Unu el la plej fruaj kultivitaj fruktoj de la mondo kreskas en grandaj grupoj de la specioj de palmarboj de Phoenix dactylifera . La palmoj viglaj en varmaj, aridaj klimatoj kaj arkeologiaj rekordoj sugestas, ke ili probable originiĝis en Irako, kvankam ilia kultivado kaj uzado de datoj kiel manĝaĵo estis profunde ekradikitaj en kulturoj tra Mezoriento, Nordafriko kaj trans Indo Valley por miloj da jaroj.
La datoj ne estas facile kreski aŭ rikolti - la virinaj floroj estas tipe mankoligitaj, kaj tradicia rikolto enhavas grimppirajn arbojn. Sed la dolĉaj, nutraj-densaj fruktoj estas konsiderataj digna rekompenco.
Medjools estas nur unu el multaj varioj de datoj, sed ili estas tre estimitaj por sia grandega grandeco, pura teksturo kaj karamelo. Medjools ankaŭ povas esti la plej familiara kultivi en Usono, kie ili estis kreskitaj ekde la fruaj 1900-aj jaroj el eksterlandoj importitaj de la Oazo de Boudenib de Maroko. Bedaŭrinde, la malsano diezmis la marokajn kaj alĝeriajn Medjool-palmojn, kvankam tiu historio eble havas pli feliĉan finon, ĉar almenaŭ unu familio de usonaj kultivistoj sendis sanajn fortojn reen al Boudenib por esti replantita ĉe la oazo.
Koncerne kulturan kaj religian signifon de datoj, ili estas menciitaj en la Torah kiel unu el la Sep Specioj de Israelo , kaj tenas simbola signifo por Rosh Hashana , la juda novjaro.
Kaj dum Pasko, datoj estas inkluzivitaj en multaj receptoj por la simbola Seder-manĝaĵo, konata kiel charoseto - precipe versioj, kiuj venas de datkreskantaj regionoj de la Sephardi kaj Mizrahi-diáspora. Tagoj ankaŭ estas menciitaj en la Kurano, kaj ĉar ili estas favoritaj por rompi la rapidon dum Ramadan, ili estas tradicia fiksaĵo de la iftar-tablo .
Datoj ankaŭ ŝajnas aperi en kristnaskaj teleroj, kiuj povas paroli pri la asocio inter palm-frondoj kaj Jesuo.
Kial Vi Devos Aldoni Datojn al via Dieto
Verŝajne, datoj estas neeviteble dolĉaj, sed ne rabatas la sanajn profitojn de la naturo de dolĉaĵo . Kontraste kun plej multaj sukeroj, datoj estas alta en fibro - nur kvar datoj provizas preskaŭ 30% de la rekomendinda DV (ĉiutaga valoro) de fibro. La datoj ankaŭ estas riĉaj en gravaj nutrajxoj, inkluzive de kalio, magnezio, niakino kaj Vitamino B-6 inter aliaj - nutraĵoj kiuj estas esencaj por koro-sano, nervoza funkcio kaj antaŭenigo de diversaj gravaj metabolaj funkcioj.
Por tiuj, kiuj bezonas vidi sian sangan sukeron, kelkaj datoj - precipe, kiam manĝas iom da proteino-riĉa, kiel malgranda manpleno da migdaloj - estas pli sekura maniero kontentigi dolĉan denton ol mordi en frandan trinkejon.
Kiel aĉeti kaj vendi datojn
Kvankam iliaj iomete krimaj feloj kaj tekstaj tekstoj faras ilin simili pli kiel sekaj fruktoj ol, ekzemple, suka persiko, Medjool-datoj vere estas freŝaj fruktoj. Dum ilia alta sukero enhavo donas datojn sufiĉe stabilaj, ili restos freŝaj multe pli longaj se ili stokos en la fridujo aŭ frostujo. (Ili restos sekure dum ĉirkaŭ unu monato ĝis unu monato kaj duono ĉe ĉambra temperaturo, antaŭ ĉirkaŭ 6 monatoj en la fridujo aŭ ĝis jaro en la frostujo!)
Rigardu plumajn, brilajn, nebulitajn datojn, kiuj ne aspektas sekigitaj aŭ moldeblaj. (Iom da blanka floro sur la surfaco estas bona - jen la naturaj sukeroj levigxas al la haŭto.) Memoru, ke la plej multaj datoj ankoraŭ havas pojnojn (ili estas tro mola por maŝinoj fendi nete), do prizorgu, kiam vi mordas en unu! Pli bona ankoraŭ, forigu la pojnojn antaŭ ol vi partoprenu.
Dolĉa Dato Recepto Ideoj
Datoj plenigitaj de ĉokolado de ĉeloj: plenplenigitaj kun ĉokolado ĉemizita kun brulaĵo, fiŝita kun kakao kaj cinamo, kaj kun ruĝaj aveloj rostitaj kun brusto, ĉi tiuj pompaj kaj varmaj tekstoj estas sana kaj eleganta.
Blanka Ĉokolado Macadamia Energiaj Trinkejoj : Por akiri-kaj-iri matenmanĝon aŭ manĝadon sur okupataj tagoj, ĉi tiuj salaj baroj estas perfektaj. Ili ricevas ilian delikatan bonon el tuta akno, aksa butero, kaj sekaj fruktoj.
Alta kvalito blanka ĉokolado kaj pikitaj macadamiaj nuksoj aldonas tuŝon de mirinde indulgenta gusto.
Amu baki? Ĉi tiu kolekto de mufiloj, rapidaj panoj kaj kuketoj helpos vin trovi la perfektan vojon por korpigi datojn en vian bakadon.
Savora Dato Recepto Ideoj
Verdaj Faboj Kun Pecoj kaj Dato Sirio : Post rapida saŭlo kun ajlo kaj oliva oleo, verdaj faboj estas ĵetitaj per tostitaj pecoj kaj sovapo de siropo (ankaŭ konata kiel dato mielo, aŭ silan). Bonvolu aldoni slivered Medjools por aldoni ekstra tekstura dimensio kaj sukceso de dolĉeco.
Maroka Ŝafido aŭ Bova Tagino Kun Datoj : Ĉi tiu sovaĝa kuirilata telero povas esti farita en prema kuirejo, stovetop pot, aŭ tradicia tagine . Elektu petrolon anstataŭ butero por konservi ĝin kosher.
Rostita Simanim Tzimmes kun Tahini Mielo Pluvio : Rostitaj radikaj legomoj, pikiloj, ajloj kaj datoj rostitaj kune kaj supre kun sovaĝa-dolĉa sesama tahini pluvizo.