Ĉi tiu recepto por Kroata Sour Cherry Strudel - Štrudlu s Višnjama - estas farita kun malluma, tart Morello (preferata) aŭ brila ruĝa tart Montmorency ĉerizoj por gajni ĝian "dolĉan ĉerizon". Vi ankaŭ povus ĝui legi ĉion pri kroataj strudeloj .
Dum hejma strudelo estas la plej bona, n. 7 (pli dika ol # 4 kiu estas uzata por baklava) filo-maso povas esti uzata. Jen pli granda foto de kroata sour cherry strudel.
Ĝi faras 12 al 15 porcioj de kroata Sour Cherry Strudel
Kion Vi Deziros
- Por la Strudel Dough:
- 1/2 taso varmeta akvo
- 1/2 cucharadita de vinagro
- 3/4 cucharadita de salo
- 2 tasoj de ĉiu-faruno
- 1 kulero de malvarma butero
- Por la Cherry Strudel Plenigado:
- 8 tasoj akraj ĉerizoj (lavitaj, vunditaj kaj kruĉitaj)
- 2 kuleroj de citrono (kradrita)
- Laŭvola:
- zest
- 1 1/2 al 2 tasoj sukero aŭ al gusto
- Melita butero
- 3/4 tasoj de juglandarboj (tero)
- Garni: la sukero de sorĉistinoj por polvo
- Faruno por aspergi la tablotukon
Kiel fari ĝin
Faru la Strudelon
- En malgranda bovlo, miksi 1/2 tason varmetan akvon, 1/2 cucharaditan vinagron kaj 3/4 cucharaditan salon. Metu 2 tasojn de pleneca faruno en granda bovlo kaj tranĉu en 1 kulero da malvarma butero kiel por kukaĵo. Aldonu akvon miksaĵon kaj movu mane ĉirkaŭ 5 minutojn aŭ ĝis la pasto fariĝos glata.
- Transmeti paston al malpeza floreca surfaco kaj genuiĝi ĉirkaŭ 5 minutojn, aldonante kiel eble plej malgrandan kroman farunon. Kovru per plasto kaj lasu ripozi 30 minutojn.
Faru la Sour Cherry Filling
- Dume, preparu la ĉerizon kompletigante per kombinaĵo de 8 tasoj lavitaj, vunditaj kaj kruĉaj akraj ĉerizoj, 2 kuleroj de citrono, se ili uzas, kaj 1 1/2 ĝis 2 tasoj de sukero en granda bovlo. Flankenmetis.
Etendu la Doughon
- Kovru grandan tablon kun pura kotono-tablotuko (ĝi fariĝos makulita de la graso en la pasto, do uzu malnovan tablotukon). Aspergu sindone la tukon per faruno. Metu la paston en la centro de la tuko kaj penu ĝin per fandita butero. Ruli la paston al dikeco de 1/8-cola.
- Komencu etendi la paston aŭ sur la dorson de viaj manoj aŭ palmo-flanke, kiom ajn plej bone por vi. Labori rapide, konstante levante la paston kaj streĉi ĝin per tiri viajn manojn aparte ĝis ĝi estas preskaŭ papero maldikaj kaj maldikaj sur la flankoj de la tablo. Vidi Serban Fromaĝon Strudel Farante akiri la ideon. Uzante kuirejajn kalikojn, forprenas la dikajn eksterajn randojn de la strudelo.
Plenigu kaj Bake the Strudel
- Meti raketon en la mezo de forno kaj varmego al 400 gradoj. Prenu la etenditan paston liberale kun fandita butero. Metu la ĉerizon plenigante unu longan randon en 3-cola-larĝa strio, 2 colojn de la randoj. Aspergi nuksojn super la plenigo.
- Uzu la tablotukon por ruliĝi de vi, jellyroll modo, ĝis ĝi estas tute ruliĝita. Brulu la supron de la strudelo kun fandita butero. Tranĉu en sekciojn, kiuj adaptos viajn bakitajn foliojn kaj fiksas en finoj de strudelo.
- Metu pergamon sur bakitajn littukojn kaj transmetu al ili strudelajn sekciojn, kudron-malsupren. Baku 10 minutojn, redukti varmegon al 375 gradoj kaj baku 20 ĝis 25 minutojn pli aŭ ĝis strudelo estas kruta kaj ora.
- Forigi el forno, malvarmeta iomete kaj poste tranĉu angulon en tranĉaĵoj. Polvo kun sorĉistinoj. Vi ankaŭ povas malvarmigi tute fari la tranĉilon pli facila kaj poste reakviĝi en mikroondoj. Polvo kun sorĉistoj de sukero kaj servi kiel estas aŭ kun pupo de skurĝita kremo aŭ ĉifono de glaciaĵo.