Ĉi tiu nomo de la supo en la hispana lingvo signifas likvan supo , kiu sonas strange al niaj anglaj parolantaj oreloj, ĉar - post ĉio - ĉu ne estas ĉiu likva supo? En Meksiko, ĝi ne estas! La termino sopa ne nepre signifas ŝirman pladon; ĝi ofte povas raporti al la kurso, en kiu plado estas servata. La supokurso en vespermanĝo (eĉ ĉiutage ĉe hejmo) povas esti formita de ŝaŭma supo kaj / aŭ modera parto de (ne-likva) rizo aŭ pasto plado.
Estu, kiel eble, ĉi tiu plado estas grava meksika komforta manĝaĵo preta plej multajn hejmojn tra la tuta lando. Ĝi preskaŭ ĉiam servas en kalikoj kiel manĝaĵo de la manĝo-kelkfoje tiom ofte dum kelkaj tagoj semajne - kaj ofte estas meksika junulo lerni kuiri. La ingrediencoj estas tiel simplaj kaj ordinaraj, ke oni atendus nenion specialan el ili, sed ĉi tiu humila supo estas bonodora kaj konsolanta kiel neniu alia.
Kion Vi Deziros
- 2 maturaj freŝaj tomatoj, senŝeligitaj kaj pikitaj, aŭ 1 (14.5 onzas / 21 gramoj) povas el pikitaj tomatoj
- ¼ de meza cepo
- ½ klavo de ajlo
- ½ cucharadita de salo
- 3 kuleroj
- porko aŭ verda oleo
- 1 (7 onzas / 200 gramoj) pakaĵo de malgranda pasto (anĝelo, alfabeto aŭ simila)
- 6 tasoj (1,5 litroj) kokala buljono (hejme, el kruĉo, aŭ farita per bouillon kuboj / pasto / pulvoro)
- 3 meksikaj limoj, duone
Kiel fari ĝin
Meti la tomatoj, cepo, ajlo, kaj salo en likvigilon kaj procezi bone.
Heat la lardon aŭ oleon en meznivela kaserolo. Verŝu la paston rekte el sia pakaĵo en la varman grason. Se la pasto estas longa, rompu ĝin iom per viaj manoj, kiel vi faras ĉi tion.
Fruu la paston, moviĝante senĉese, ĝis plejparto de ĝi fariĝis luma bruna. Estas tre facile bruligi paston - tio estas io, kion ni certe ne volas fari ĉi tie - do certigu, ke vi plenumas ĝin dum ĉi tiu paŝo.
Aldonu la kokan buljonon kaj la tomatan miksaĵon kaj permesu al via supo kuiri milde dum 15 aŭ 20 minutoj.
Gustu vian "likvan supo" kaj aldonu salo, se necese. Servu en kalikoj. Provizu kalikajn duonojn por ke manĝaĵo povas elpremi sukon por gustumi en sia bovlo.
Variadoj pri Pasta Supo
Aldonu pikitajn legomojn (karotojn, kruĉojn, celerojn, blatojn, maizojn, verdojn, verdajn beojn, brasikon ktp) al ĉi tiu supo por ke ĝi estu iom pli kuraĝa kaj pli nutra. Aŭ faru malgrandajn malgrandajn karnojn kaj aldonu tiujn - nur kelkajn se vi planas uzi la supo kiel komencilo aŭ malpeza plado, multaj karnoj kaj kelkaj vegiloj por fari ĝin la ĉefa kurso.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 385 |
| Tuta Fat | 11 g |
| Saturita graso | 3 g |
| Senatentigita graso | 4 g |
| Kolesterolo | 35 mg |
| Natrio | 11,476 mg |
| Karbonhidratoj | 48 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 24 g |