Ĉi tiuj estas bebo melongenoj plenigitaj per delikata, tangia spico miksaĵo! Servu ĉi tiun vere facilan kuirejan teleron kun blanka rizo kaj Lehsuni Daal (flavaj lentoj de ajlo ).
Kion Vi Deziros
- 6 bebo melongenoj (lavitaj, tigoj trimitaj kaj parte kunligitaj en kvaraj)
- 2 korpon. Koriandro
- 1 korpon. kumina pulvoro
- 1/2 kuseneto.
- kurkuma pulvoro
- 1/2 kuseneto. ruĝa chili-pulvoro
- 3 tbsp. kradrita desecada kokoso
- 1 korpon. tre fajne fikita ajlo
- 1 korpon. tamarindo (Malgranda marmoro de tamarindo trempita en malgranda bovlo de varma akvo)
- 3/4 korpon. nigra
- mustardaj semoj
- 6-8 Curry folioj
- 2 sekaj ruĝaj chilioj
- Dash salo (aŭ gustumi)
- 3-4 tbsp. Vegetala oleo (aŭ canola aŭ sunfloro-oleo)
- Krararo freŝa, pikita
Kiel fari ĝin
- Metu la koriandron, la kumonon, la kukronon, la ruĝajn ĉiliojn, la kokoson kaj la pikajn ajlojn en bovlo kaj miksi.
- Elpremu la tamarindon, kiu estas trempita en la varma akvo, por forigi la tutan pulpon el ĝi kaj en la akvon. Stranu kaj forĵeti la piton.
- Aldonu ĉi tiun tamarindan pulpon al la spico, miksi iomete unu fojon por akiri dikan baton. Aldoni salon al gusto kaj miksi bone.
- Plenigu la tranĉaĵoj en la melongenoj kun ĉi tiu spico. Restu flanken.
- Heatu la oleo en pano (sur meza flamo) ĝis varmega. Nun aldonu la mustardajn semojn, seka ruĝaj kalioj, kaj kuraj folioj kaj kuiristino ĝis ĉesiĝos. Nun aldonu la melongojn kaj mildigi.
- Kuiri ĝis la melongenoj estas faritaj. Stiru foje sed faru ĝin milde por eviti frapi la plenigon de la melongenoj.
- Garnu per pikita freŝa koriandro kaj servu per blanka rizo kaj Lehsuni Daal (ajlo- flavoraj flavaj lentoj).