Kuiri senkulpajn senkolorajn kokajn mamojn en pergamina papero kaj vi ĉiam havos humidan, molajn, suferajn, mirinde gustigitajn kokidojn por uzi en sandviĉoj, salatoj, kaseroloj kaj supoj.
Ĉi tiu estas simpla kaj senprudenta maniero kuiri multan kokidon samtempe. La pergamina papero fokas la humidon, do la kokaj vaporoj en siaj propraj sukoj kaj retenas multan guston.
Aldonu citronan tranĉon, kelkajn sekajn spicojn, se vi ŝatus, kaj salo kaj pipro gustumi la kokidon kaj vi manĝas panon.
Kion Vi Deziros
- 1 kokido brusto
- salo al gusto
- pipro al gusto
- Laŭvola: aliaj herboj kaj spicoj de elekto
- 2 tranĉaĵoj de citrono (aŭ oranĝo aŭ kalko)
Kiel fari ĝin
- Varmigi la fornon al 425 F.
- Meti 12x12-cola-folion da pergamina papero sur granda kuketeto. Foldu ĝin en duonon kaj tranĉi ĝin en korpan formon. Disfaldi la paperon.
- Metu kokan bruston en la centro de la koro-formo. Vi povas fari tiom da pakaĵoj kiel vi ŝatas kaj baku ilin samtempe, kiam ili estas en sola tavolo kaj ekzistas 1 colo da spaco ĉirkaŭ ĉiu pakaĵo.
- Aspergi la kokidon per salo, pipro, herboj kaj spicoj kaj supre kun citrono aŭ oranĝkoloraj kalikoj, se ĝi deziras.
- Alportu la randojn de la papero kune kaj faldi kune al kruta fermo. Nepre lasu iom da ĉambro ene de la pakaĵo por varma ekspansio, kiu okazos kiel kokaj bakoj.
- Baku por 15 ĝis 20 minutoj aŭ ĝis la kokido registras 160 F sur terapida termometro. Vi ankaŭ povas baki la pakaĵojn ĉe 350 F dum 30 ĝis 40 minutoj. Vidu la Noton sube.
- Se uzu frostitajn kokidajn mamojn, baku ĉe 400 F dum 55 ĝis 65 minutoj, aŭ baku ĉe 425 F dum 45 ĝis 55 minutoj ĝis la karno fariĝu kiel antaŭe direktita.
- Forigu kokidon el forno kaj krako malfermas la pergaman paperon zorgeme, ke la vaporo ne bruligas vin. Senŝeligi la pergaman paperon iomete kaj servu ĉiun pakon sur individuaj teleroj.
Noto: Ĉiuj fornoj estas malsamaj, kaj ĉiuj kokaj mamoj estas diversaj grandecoj, do la baksa tempo eble diferencas por vi. Faru noton pri la ĝusta tempo por via forno, do la kokido estos perfekta kuirita ĉiun fojon.
Kuiri en volumo por posta uzo
Kuiri kokidon ĉi-rilate multe multe pli malmultekosas ol aĉeti antaŭ-kuiritan kokidon (precipe ruĝan kokidon !) Kaj la viando estas tre bona.
- Preparu 10 aŭ pli da kokaj mamoj per pergameno, uzante la direktojn supre.
- Lasu la kokidon malvarmiĝi dum ĉirkaŭ 20 minutoj kaj poste tranĉi ĝin en pecojn aŭ forĵeti ĝin.
- Paku en frostujaj ujoj aŭ zip-supraj sakoj en 1-taso porcioj. Etikedo kaj dato kaj uzo ene de 3 monatoj.
- Por uzi la frostitan kuiritan kokidon, lasu ĝin stari dum la nokta fridujo ĝis ĝi estas malkonstruita.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 1212 |
| Tuta Fat | 70 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 28 g |
| Kolesterolo | 418 mg |
| Natrio | 696 mg |
| Karbonhidratoj | 7 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 132 g |