Ĉi tiu facila kaj nutra kokido Alfredo-recepto kombinas kokajn femurojn kun multaj legomoj kaj Alfredo-saŭco, servis super mola fettuccino por trempi la bonŝancon. Ĝi estas farita en via malrapida kuirejo, kio signifas ke vi povas veni hejmen al delikata vespermanĝo sen multe da laboro antaŭe. Ĉio, kion vi bezonas por kompletigi la manĝon, estas verda salato, iom da tostita ajlo pano aŭ kruta pano, kaj bela vitro da blanka vino.
La historio de Fettuccine Alfredo havas iom modestan komencon. En Romo en 1914, la posedanto de la restoracio Alfredo di Lelio faris sian gravedan edzinon, Agnesa, ebena pasto kun butero kaj Parmesano por solvi sian matenan malsanon. Ines Daŭre manĝis ĉi tiun pladon regule dum jaroj, kiom ajn estis la domo pasta tiu tago. En 1920, nokte ĝi estis fettuccine, du usonaj silentaj filmsteloj-Douglas Fairbanks kaj Mary Pickford-vizitante la restoracion gustumis ĉi tiun simplan teleron kaj petis la recepton, portante ĝin hejmen al la ŝtatoj. Ĝi estis pli ol 50 jarojn poste kiam Alfredo malfermis restoracion en Novjorko portante sian nomon kaj servante paston kun "Alfredo-saŭco". Kurioze, la plado neniam kaptis en Italio kaj nur troviĝas ĉe la du "Alfredo" restoracioj, kvankam ĝi estas bazaĵo en italaj restoracioj en Ameriko.
Kion Vi Deziros
- 2 funtoj senkoloraj kaj senkoloraj kokaj femuroj (kubaj)
- Dash de salo
- Dash de pipro
- 2 cepoj (pikitaj)
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 2 ruĝaj tintiloj (semitaj kaj pikitaj)
- 1 (16-onza) kara kvar fromaĝo Alfredo-saŭco
- 4 tasoj frostitaj brulkoloraj floroj
- 1 (9-onza) pako
- refrigerada fettuccine
- 1/4 taso freŝe kradrita Parmesan fromaĝon
Kiel fari ĝin
- Aspergu la kokidon kune kun salo kaj pipro al gusto. En 4-kvara kraketo, metu la kokidon, cepojn, ajlojn kaj ruĝan sonorilon. Verŝu la saŭcon Alfredo . Ne tremu.
- Kovru la kroĉpoton kaj kuiri malaltan dum 7 ĝis 8 horoj aŭ ĝis la kokido atingas 165 F (certigu provi kun fidinda termometro).
- Malplenigi kaj malplenigi la brokolon kaj aldoni ĝin al la krokopo kun la fettuccino. Stiru bone, kovru la malrapidan kuirejon, kaj kuiri je alta je 30 ĝis 40 minutoj, ĝis la brokolo estas varmega kaj la fettuccino estas mola, moviĝante milde por certigi, ke la pasto ne kuniĝas.
- Aspergi per la Parmesana fromaĝo kaj servi.
Konsiletoj kaj variaĵoj
Vi povas uzi aliajn legomojn en ĉi tiu recepto; Pensu pri aldonanta tranĉitajn fungojn anstataŭ la brokolo, sed aldonu ilin komence de la kuirado, ne al la fino. Vi ankaŭ povus inkludi tranĉitajn kukojn aŭ fakte iujn frostitajn legomojn, kiujn vi havas en via frostujo.
Kaj se vi preferas blankan viandon, vi povas fari ĉi tiun recepton kun senkulpaj kokidoj-senkulpaj mamoj-nepre certigu redukti la kuiradan tempon al 6 ĝis 7 horoj malalte (kaj kontroli la internan temperaturon de la kokido antaŭ servado).
Se vi ne povas trovi la kvar fromaĝojn de Alfredo-saŭco (kelkaj vendejoj konsideras ĝin specialan eron), ĝuste antaŭ servado de ekspluatado en 1/2 taso, ĉiu el Havarti, Colby, provolone kaj svisaj fromaĝoj. Kovru kaj kuŝu dum aliaj 5 minutoj por fandi la fromaĝon, tiam denove movu kaj servu.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 886 |
| Tuta Fat | 44 g |
| Saturita graso | 20 g |
| Senatentigita graso | 15 g |
| Kolesterolo | 198 mg |
| Natrio | 609 mg |
| Karbonhidratoj | 55 g |
| Fitara Dieto | 6 g |
| Proteino | 68 g |