Malgrandaj ruboj de pasto
Fettuccine aludas al tipo de pasto kun formo de longaj plataj rubandoj. Efektive, la vorto "fettuccine" signifas "malgrandajn rubandojn" en la itala. Ĝi estas plata kaj dika pastaĵo, kiu povas esti aŭ freŝa aŭ sekigita.
Disponebla en longaj fadenoj aŭ en kurbigitaj nestoj, fettuccino estas simila al tagliatelo, kiu ankaŭ estas rubando-stilo pasto. Ĉirkaŭ 1/4 coloj larĝe, fettuccine-ruboj estas iomete pli mallarĝaj ol tagliatelo, kiuj estas ĉirkaŭ 3/8 coloj larĝe.
Sed ili estas sufiĉe proksime por esti preskaŭ interŝanĝeblaj. Fettukcino estas proksimume dufoje pli larĝan lingvon, kiu kutime ĉirkaŭ 1/8 coloj larĝe.
Ĉar ĝi estas pli dika pasto, fettuccine estas ĝenerale servata kun pli pezaj, karnaj bazaj saŭcoj. Fettuccine pasta funkcias plej bone kun saŭcoj, kiuj estas malpli ruĝaj, ĉar pli grandaj pecoj de viando aŭ legomoj finiĝas apartaj de la strandoj de pasto prefere ol ĝuis kun ĉiu mordado. Kremaj saŭcoj kaj tomato-saŭcoj funkcias bone kun fettuccine.
Kiel Fettuccine Pasta estas farita
Fettuccine fariĝas el ovo kaj faruno kaj tre facilas fari hejme, precipe kun pasta maŝino. Fettuccine ofte estas priskribita kiel unu el la unuaj tipoj de pasto farita, kun la longaj kudroj ruliĝitaj kaj mankribitaj.
Por fari la paston, la faruno kaj la ovoj estas kune kune kun iom da akvo, se necesas. Tiam ĝi estas ruliĝita, ĉu mane aŭ per uzo de mano-operaciita aŭ motorigita pastaŝino, al la dezirata dikeco kaj tranĉita en striojn.
Iuj motorizaj pastaj fabrikantoj faras la kompletan operacion de miksaĵo tra eksprudado kaj tranĉado.
Artisanal fettuccine povas inkluzivi aliajn ingrediencojn kiel spinaco, fungoj, ajloj kaj herboj por fari guston aŭ koloritan fettuccine pastaĵon. Vi povas trovi sakojn da fettukino en diversaj koloroj kaj gustoj.
Kelkfoje la teksturo de ĉi tiuj variaĵoj estos malsama al simpla ovo kaj faruno fettuccine.
Kiel tritika faruno estas unu el la bazaj ingrediencoj de pasto, tiuj, kiuj deziras gluten-liberan dieton, povas serĉi gluten-senpagan paston faritan per rizo faruno aŭ aliaj gluten-free. Veganoj bezonus serĉi fetukinon, kiu estis farita sen ovoj.
Sekigita fettuccine prenas 10 ĝis 12 minutojn por kuiri en bolado, salta akvo. Freŝa fettuccino kuiri en nur kelkaj minutoj. Freŝa fettuccino havas limigitan bretan vivon de kvar ĝis kvin tagoj preter ĝia "plej bona de" dato, dum seka fettuccino povas esti stokita dum unu al du jaroj preter ĝia "plej bona de" dato. Freŝa pasto povas esti frostita kaj konservata dum ses ĝis ok monatoj.
Pladoj Uzanta Fettuccine Pasta
En Usono, fettuccine alfredo estas unu el la plej popularaj pastaj receptoj. Farita per krema alfredo-saŭco , fettuccine alfredo povas esti servata ebenaĵo aŭ foje kun kokido aŭ salikoko. Ĝi estas kreita kun kremo, butero, parmesana fromaĝo kaj freŝa tero nigra pipro. Estas multaj variadoj, kiuj provas redukti ĝiajn kaloriojn kaj forigi laktajn ingrediencojn.
Fettuccine carbonara estas alia populara fettuccina recepto, farita per torto, kremo, ovoj, itala petroselo, fromaĝo kaj nigra pipro.
Prononcita "fett-oo-CHEE-nee"
Komunaj titoloj: Fettucini