Kiel daŭrigi freŝajn fajnajn fabojn
Unu el la plej malnovaj faboj elvenantaj el la Nova Mondo, lima beans, ankaŭ nomata butero, havas butteron, preskaŭ karnan tekston kun formo de reno. La faboj, nomitaj laŭ Fajlilo, Peruo, kie ili devenis, ĝenerale estas dum la aŭtuno de monatoj, ĝis la unuaj frostoj trafas.
Se vi povas provizi freŝajn limaĵojn, tiam vi eble volas konsideri stoki iujn por poste, eble por helpo aŭ kaserolo por Ago de Dankoj, Kristnasko aŭ poste en la vintro.
Ŝelo kaj Varo
Kutime, 4 funtoj da senhelpitaj krudaj lima faboj donos proksimume 2 pintojn de frostitaj faboj, do planu laŭe.
Tuj poste, enjuŝu la lima faboj en malvarma aŭ varmeta akvo. Vi povas kroĉi la bezon per ŝovi la podon malfermitan per via dikfingro kaj glitante la fabojn. Tiam vi povas ordigi la lima beans en grupojn de malgrandaj, mezaj kaj grandaj beoj. Ĉi tio estas grava paŝo ekde la kuirila tempo sur malgranda lima beko varias grandege de granda lima beko.
Blanĉjo
Enzimoj, necesa komponanto por la digesto de nutraĵoj, ankaŭ estas la kialo, ke legomoj perdas koloron kaj guston, eĉ kiam ili estas frostigitaj. Por ĉesigi la enzimatan procezon, legomoj devus esti blankigitaj.
Por blankigi, aŭ parboil, la lima beans, vi bezonos plenigi grandan kaldronon kun 1 koko de akvo kaj alportu ĝin al biskvola bovaĵo. Blankigu ne pli ol 1 funton da lima faboj per 1 koko de akvo samtempe. Metu ilin en korbo, ĉemizilo, aŭ kroĉuŝo kaj mergu ilin en la bolanta akvo.
Kovri la kaldronon kaj kuiri. Kuirejaj tempoj varias laŭ la grandeco de la fabo. Malgrandaj lima beanoj bezonas 2 minutojn, mezamaj bekoj bezonas 3 minutojn, kaj grandaj beoj bezonas 4 minutojn. Forigu rapide, mergu la fabojn en granda bovlo aŭ profunda poto da glacia akvo por malvarmeti rapide kaj ĉesi la kuiradon.
Fojo la legomoj estas plene ekbruligitaj, forprenas, drenas kaj patas sekaj.
Konservu la fabojn en la fridujon, se vi planas uzi ilin ene de kelkaj tagoj.
Pako kaj Frostujo
Vi povas paki la malvarmetajn legomojn en la ujo, kiun vi fridigis ilin post blanĉado, aŭ pli bona opcio estas rapida frostado aŭ seka pako la faboj. Ĉi tiuj metodoj povas helpi malebligi ĉagadon kaj faciligi uzi malgrandajn kvantojn el ujoj.
Ordonu la blankajn kaj malvarmajn lima-fabojn sur pergamina teksaĵo aŭ pleto en ununura tavolo. Liberigi je -20 F aŭ kiel malalta kiel via frostujo permesos. Fojo frostita, pako en kontenerujoj aŭ sakoj de malgezaĵo, lasante 1 coloj de spaco de kapo.
Fajlomaj faboj povas esti konservitaj ĝis ĝis naŭ monatoj en plasto de plasto en komuna freezer, kaj ĝis 14 monatoj en malplena pakaĵo en profunda freezer.
Kuiri De Frozen
Ĝenerale, plej bone estas uzi plej malgrandan akvon kiel eble plej bone kaj kuiri la legomojn ĝis plenumi vian kontentigon. Ne necesas tajpi frostitajn legomojn unue.
Kiel regulo de dikfingro, vi povas uzi 1 tason da akvo por ĉiu 2 tasoj de lima faboj. Dependante de la kvanto, kiun vi planas kuiri, konsideras kuiri grandajn lima fabojn dum 3 ĝis 10 minutoj. Plej malgrandaj faboj prenos malpli da tempo.
Fajlilo Bean Receptoj
Succotash, kutime lima beko kaj maizo flanka plado, verŝajne estas la plej ofta preparado de lima faboj en plej usonaj tabloj.
Ekzistas malmultaj receptoj por sukceso: bakita sulko , krema sukotata recepto , kaj frapas per okra .
Aliaj flankaj dizaj ideoj estas barbecued lima beans kaj creamy lima beans .
Iuj ĉefaj plaĉaj ideoj, kun suda brilo, inkluzivas ŝinkon kaj lima belan bakon kaj ŝinkon kaj lima bean-supo .