Kiel Fari Makruton - Dato Plenumita Semolina Kuketoj kun Mielo

01 de 10

Ĉi tio estas Makrout

Makrout estas kukaj semolina kuketoj, kiuj estas popularaj tra Nord-Afriko. En Maroko, ili plej ofte servas por specialaj okazoj kaj dum Ramadan . Kvankam la plenigita makrout dato povas esti la plej konata, la kuketoj ankaŭ povas esti faritaj kun sesame, migdalo kaj aliaj specoj de kompletigoj.

La sekvaj fotoj montras kiel dato plenigita makrout estas formita kaj kuirita per fritado; tuj poste, la kuketoj enprofundiĝas en varman mielon odoritan kun oranĝkolora akvo . La rezultanta kuketo estas malpeza kruta sur la eksteraĵo, kukaj-tajne en la interno kaj memorable dolĉa kaj gusto. La sama metodo estas uzata por aliaj tipoj de plenplena makro .

02 de 10

Humiligu la Semolinon kun Butero aŭ Oleo

Ĉi tie du tasoj de semolino estis miksitaj kun 1/4 taso blanka faruno kaj pinĉaĵo da salo. La miksaĵo estas humida kun la 2/3 taso fandita butero (aŭ oleo) kaj poste ĵetita kaj masaĝita mane por certigi ke ĉiu greno de semolino estas kovrita.

Ĉi tiu sablo-tekstila miksaĵo estas bone kovrita per plasto kaj lasas ripozi dum unu aŭ pli longa horo antaŭ fari la realan paston. Se tempo estas mallonga, vi povas movi tuj al la sekva paŝo.

03 de 10

Faru la Doughon

Ili iom post iom funkcias 2/3 tasojn (aŭ iom pli da se necese) de oranĝkolora akvo en la duonan miksaĵon. Denove ĉi tio estas farita mane, kaj la likvaĵoj devas esti korpigitaj kun malpeza tuŝo (sen amaso), ĝis ĝis malseka pilko de maso estas formita.

Kovru la paston per plasto kaj lasu ĝin ripozi dum unu horo aŭ pli longa dum vi faros la daton bati plenigon.

04 de 10

Faru la Daton Peĉi

Steam 10 oz. (300g) da datoj super simmering akvo dum 20 ĝis 30 minutoj. Transdoku la datojn al manĝaĵa procesoro (aŭ mash en bovlo kun forko, se vi preferas) kaj miksi en unu kulero ĉiu el fandita butero kaj oranĝa floro kaj 1/2 kulera cinamo (aŭ pli al gusto).

La pasto estos glueca kaj varma, do lasu ĝin dum 30 minutoj aŭ tiel malvarmigi kaj firmiĝu. Tiam, dividu la daton bati en kvar porcioj, petroli viajn manojn (aŭ malplenigi ilin per akvo), kaj ruli bastonojn por bati ĉirkaŭ la dikecon de via fingro. Fiksu la bastonojn de pasto aparte ĝis via semolina pasto finiĝis.

05 de 10

Enkalkuli la Daton Peĉi en Masto

Dividu vian paston en kvar partojn. Prenu unu, kaj milde metu ĝin en logon la saman longon kiel unu el viaj datoj bati bastonojn.

Faru profundan dentadon la longon de la pasto kaj enmetu la daton bati. Bonvolu fermi la paston ĉirkaŭ la dato bati, pingante ĝin por sigeli. Ruligu la logon de pasto iomete kaj iomete por glavi ĝin.

06 de 10

Ornamu kaj tranĉu la kuketojn

Specialaj muldiloj estas venditaj por platigi kaj ornami la logon de pasto, sed vi povas uzi la senŝanĝan flankon de tranĉilo por fari allogan dezajnon.

Unue, ebenigu la logon iomete, tiam poentu la supron de la pasto kun linioj aŭ krado-simila ŝablono aŭ alia geometria dezajno. Kun akra tranĉilo, tranĉu la logojn sur la diagonalo en 1 "tranĉaĵoj.

Lasu la tranĉitajn kuketojn en pleto aŭ bakanta folio por ripozi (malkaŝita) dum 30 minutoj aŭ sekve antaŭ kuiri.

07 de 10

Agordu Vian Kuirejon

Por kuiri la makrouton , vi bezonos profundan skileton aŭ larĝan poton por fritado; pli malgranda poto por mielo; kaj kroĉisto starigita super bovlo.

Varmegas unu colon da oleo super meza varmego ĝis varmega. Samtempe varmego du tasoj da mielo ĝis varmega sed ne bolanta. Aldoni kuleron da oranĝkolora akvo kaj forigi el la varmego.

Kiam la oleo estas sufiĉe varmega (peco de testo, kiu estas en la preta oleo, devas mildigi rapide) , vi pretas komenci fritadon.

08 de 10

Fry the Makrout

Kuiri la makrout en partoj. Delikate kopii iujn el la kuketoj al la varma oleo kaj friti ĝis lumo al meza ora bruna. Ĉi tio ne daŭros tre longe, nur kelkajn minutojn, do rigardu la kuketojn zorgeme.

09 de 10

Malplenigu la Kuiritan Makronon en Mielo

Kun kulera kulero aŭ fritita kruĉo, transloku la kuiritan makron rekte el la oleo al varma mielo. Bonvolu premu sur la kuketojn por mergi ilin, aŭ turnu ilin plurajn fojojn. Lasu la kuketojn por trempi dum kelkaj minutoj dum vi komencas kuiri la sekvan grupon de makruto , kaj translokigu ilin al la tondilo, kaj poste al pleto por malvarmigi.

10 el 10

Malvarmigu la Kuketojn tute

Se vi ŝatas, la suproj de la kuketoj povas esti ornamitaj dum ili ankoraŭ varmiĝas. Jen mi aldonis sesajn semojn al kelkaj migdaloj Por distingi ilin de dato plenigitaj, kiuj estis preparitaj samtempe.

Lasu la kuketojn por malvarmigi tute (permesu kelkajn horojn) antaŭ konservado. Ili daŭre mildigos en venontaj tagoj; se vi deziras reteni iomete krizan eksteran, stoku la kuketojn en la malvarmetaĵon kaj forigu nur kiom ajn vi volas servi.