01 de 10
Faru viajn proprajn cinamo-stelkuketojn
Zimtsterne - Bakita kaj Preta por Manĝi - Legu pri Detaloj. J.McGavin "Zimtsterne" kuketoj estas tre tradicia parto de la Kristnasko kaj Advent-ofertoj al gastoj en Germanio. Cinamo kaj migdaloj gusto tre bone. Multaj homoj aĉetas ilin pakitaj, sed ili facile facilas kaj gustumas pli bone ol la aĉetejo.
"Zimtsterne" estas preskaŭ ĉiam 6-pinta stelo-formo. Cinamo estis tre multekosta kaj malofta spico en Eŭropo en la 1600-aj jaroj kaj migdaloj, kiuj devis esti importitaj, estis manĝaĵo por realeco. Ĉi tio klarigas kial migdaloj kaj cinamo estas speciale asociitaj kun unujaraj festivaloj kiel Kristnasko.
Sekva paĝo: recepto kaj unuaj paŝoj por fari viajn proprajn Cinamo-Stilkuketojn.
02 de 10
Fari Zimtsterne Vi Deziros
Ingrediencoj por Zimtsterne. J.McGavin Ĝi faras ĉirkaŭ 3 1/2 dozen kuketojn
- 4 ovo blankuloj (pasteurigitaj, se eble)
- 390 gramoj en polvo de sukero, ĉirkaŭ 3 1/2 tasojn
- 400 gramoj da krudaj migdalaj manĝoj, ĉirkaŭ kvar tasoj
- 2-3 korpon. grundo cinamo
- 1 oz. Kirschwasser aŭ alia likvaĵo (laŭvola)
Zimtsterne ne estas bakita ĉe alta temperaturo kaj sekve pasteurizitaj ovoj blankigas malpliigas la eblecon de manĝaĵoj bakterioj poluantaj la kuketojn. Ili povas troviĝi en bone-stokitaj superbazaroj proksime de regulaj ovoj.
Vi povas fari migdalforman manĝon mem en likvigilo aŭ aĉeti ĝin en la baksa izlo de multaj manĝaĵoj aŭ naturaj manĝaĵoj.
03 de 10
Komencu per Meringo
Zimtsterne - Faru la meringon tre malmola. J.McGavin Batu la ovon blankulojn ĝis molaj pintoj formas. Aldoni pulvoritan sukeron, 1/2 tason samtempe, batante dum 1 minuto inter ĉiu aldono. Daŭrigu batante dum 5 minutoj post la lasta aldono. La miksaĵo devas esti tre malmola, kiel reĝa pikilo uzata por teni gingerbread-domon kune.
04 de 10
Forigi Duon-Pokalon-Meringon
Zimtsterne - Meringo apartigita por frosto. J.McGavin Forigi 1/2 tason de meringo kaj apartigi por pikilo.
Ĉi tio estas simpla, sed se vi forgesas fari ĝin, vi freneziĝos ĉe vi mem.
Se vi forgesas ĉi tiun paŝon, ripetu meringan paŝon post kiam vi faros la kuketojn per 1 ovo blanka kaj ĉirkaŭ 1 taso da pulvora sukero.
05 de 10
Aldoni Almond-Meal kaj Cinamo al Meringo
Zimtsterne - Aldonu la migdalajn manĝon kaj cinamo. J.McGavin Metu kaj aldonu la migdalajn manĝojn kaj cinamo al la meringo. De ĉi tiu etapo, ĉiuj miksado devas esti mane.
06 de 10
Zorgeme faldi en la Seka Ingredienco
Zimtsterne - Germanaj Kristnaskaj Kuketoj. J.McGavin Al la resto de la meringo, faldi en la kruda migdala manĝo kaj la cinamo. Aldonu la Kirschwasser, se vi uzas ĝin kaj korpigas.
Jen kie vi ekscios, ĉu vi faris la meringon sufiĉe rigidan. La rezultanta maso devas teni ĝian formon, ne esti runny. Se vi ekscitas tre vigle, la ovoj blankigas sin kaj faros la paston. Mi devis komenci kun ĉi tiuj kuketoj post tio. Sed se vi zorgas pri ĉi tiu paŝo, vi ne havus pluajn problemojn kun ĉi tiuj kuketoj. Memoru faldi la ingrediencojn mane, ne maŝino.
07 de 10
Pat Out Dough sur Sugared Surfaco
Zimtsterne - Elĉerpi la stelojn. J.McGavin Ŝmiru la paston dum ĉirkaŭ 1 horo.
Uzante ampleksan pulvoritan sukeron sur via bakta tabulo aŭ pura kostumo, patu la paston en kvadraton kaj ruli al 1/2 colo da dika (aŭ 1 centimetro). Tranĉu stelojn kun kuirilaro. Pulvoro la kukurilo inter ĉiu kortego. Metu stelojn sur ne-bastona kuketo-folio aŭ kuketo-folio, kun linio de pergamino.
Eltiri la stelojn estas akra procezo. Lavu la kukurilon kiel ofte necese por akiri akrajn stelojn.
Bonvolu uzi ne-tradiciajn formojn, sed konservu ilin simplaj. Reuzi la paston per patado de la tondiloj reen en dikan kvadraton kaj malpeze ruliĝantan. Ne genuu tro multe, sufiĉe por ke la pasto batu kune.
08 de 10
Frost the Cinnamon Stars kun Meringo
Zimtsterne - Frostante la Cinamo-Stilkuketojn. J.McGavin Brulu aŭ disvastigi la koloron sur ĉiu stelo, funkciante ĝin al ĉiuj punktoj. Vi povas uzi pakaĵan broson aŭ tranĉilon, kio ajn funkcias por vi.
Lasu la stelojn sekigi dum la tuta nokto (ĉirkaŭ 24 horoj, se vi povas), la forno estas bona loko, se vi ne forgesas, ke ili estas tie kaj premaskolas por io alia.
09 de 10
Baku la Cinamo-Stelkuketojn
Zimtsterne - Sekigu la kuketojn dum la nokto. J.McGavin La venontan tagon varmegas la fornon al 325 ° F. Baku ĉiun pleton por 10-15 minutoj. Ĉi tio estas sekigi la kuketojn iom pli kaj baki la orajn blankulojn. Provu forigi la kuketojn antaŭ ol la pikilo turniĝas bruna, kvankam iomete bruna tinto aspektas bela.
10 el 10
Stoku la Kuketojn en Seka Loko
Zimtsterne - Germanaj Kristnaskaj Kuketoj. J.McGavin Stoku ĉi tiujn kuketojn en seka loko ĉe ĉambra temperaturo. Ili povas daŭri kelkajn semajnojn kaj staki bone kiam la meringo estas sufiĉe seka.
Kutime ili estas bakitaj ĝuste antaŭ ol Advento komenciĝas kaj estas uzataj por vizitado kaj amuzado dum la feriado.