Ĝi prenas saĝan kaj karismon, kune kun scio pri trinkaĵoj, por esti sukcesa kamisto . Ĉi tiu estas unu el tiuj laborpostenoj, en kiuj via sukceso dependas de via personeco tiom multe kiel via lerteco malantaŭ la stango.
Inter aliaj aferoj, vi devas esti trinka miksaĵo, servilo, organizisto, kasisto, amiko, psikiatro, kaj iom da neta freak. Klienta servo estas ŝlosila ĉar plejparto de viaj enspezoj venas de konsiloj. Estas kelkaj aferoj memorigi kiam temas pri ĉi tiu parto funkcii la trinkejon.
01 de 10
Havi bonan sintenon
Gruizza / Getty Bildoj Ĉi tiu estas la gastama industrio, kaj ĉiu bartisto devas memori tion . Por sukcesi, vi devas subteni bonan sintenon - ne gravas kiom malbona via tago iras - kaj traktas ĉiun klienton la saman.
Simplaj aferoj kiel rideto kaj saluto kiam patrono sidas kaj dankante ilin, kiam ili eliras, povas fari la plej grandajn impresojn.
02 de 10
Konservu la Trinkejon Pura
Fuse / Getty Bildoj Nenio diras, ke neprofesia komercisto (aŭ tiu, kiu simple zorgas) pli ol malpura stango. Multaj el la plej bonaj komercistoj senĉese purigas, kaj ĝi povas fari mirindaĵojn por plibonigi la sperton de via mastro.
- Uzu purajn trinkejojn por forviŝi la stangon supre kiam vi vidas akvon aŭ verŝojn.
- Konservu la dorson trinkejon rekte retenante botelojn, kie vi akiris ilin tuj.
- Forigi malplenajn vitrojn, pajlojn, buŝtukojn, kaj aliajn rubujojn tuj kiam vi vidas ĝin.
- Anstataŭigi regule koktukajn ĉukukojn.
Ĉi tiuj ŝajne malgrandaj aferoj faras grandan impreson kaj ofte povas esti faritaj sur via vojo reen al la tapeto. Vi verŝajne aŭdos ĝin de la estro, sed ĝi estas vera: "Se vi havas tempon por apogi, vi havas tempon purigi."
03 de 10
Faru Sugestojn
Neustockimages / Getty Bildoj Proponi trinkaĵojn estas unu el la aferoj, kiuj konsiletos klientojn pro tio, ke vi zorgas pri ilia sperto. Antaŭ ĉio, vi estas en la trinkejo pli ol ili, do se vi scias bonan trinkaĵon, kial konservu ĝin al vi mem?
- Se vi vidos virinon peruzanta la koktelon-menuon dum kvin minutoj, vi devus sugesti ion el la menuo.
- Se paro sidas kaj aspektas indecisa, vi devus fari sugeston.
- Kiam vi salutas iun, starigu koktikan ŝukon sur la trinkejon kaj rakontu al ili pri la trinkaj specialaj tagoj aŭ koktelo, kiun vi ekscitis.
- Se vi regule venos, kiu ricevas la saman aferon ĉiufoje, provu sugesti ion similan, aŭ ofertu la saman trinkaĵon kun tiu nova spirito, kiun vi ĵus enposteniĝis.
Ok fojojn el 10, la kliento prenos vian konsilon ĉar vi estas sperta. Tre ofte, klientoj ankaŭ montros sian dankemon kun pli bona konsilo.
04 de 10
Trejni Vian Memoron
danchooalex / Getty Images Vi havos kelnerojn, kiuj vokas trinkaŭdon post trinka ordo, gastoj ĉe la trinkejo, kiuj malamas vidi malplenajn vitrojn antaŭ ili, kaj ĉirkaŭ 20 aĵojn, kiujn vi devas kontroli la stock. Bona baldaŭa memoro estas unu el la ŝlosiloj por esti sukcesa kamisto. Ĝi ankaŭ helpas teni okupatan trinkejon sub kontrolo.
Vi devus reteni:
- Multoblaj trinkaj ordoj kaj asocii ilin kun la partio, do ili eliras kune.
- Memoru, kion ĉiu homo sidanta ĉe la trinkejo trinkas por la venonta rondo.
- Re-membro de la nomoj (kaj eble aliaj personaj detaloj) de viaj reguloj kune kun tiuj trinkaĵoj, kiujn ili preferas.
Krome, havu bonan provizon da trinkaĵoj en via memoro-banko. Komencu lernante la plej popularajn kaj lokajn favorojn, kaj aldonu novajn, kiel vi iras.
05 de 10
Antaŭvidi ĉion
Walter Hodges / Getty Bildoj Kiel bartisto, vi devas esti konscia pri ĉio en via trinkejo kaj preparu por la neatendita ankaŭ.
- Kiel estas via stoko de citronoj kaj limoj ?
- Ĉu vi bezonas purajn glasojn aŭ la bieron restaŭritan?
- Ĉu la kruĉo aŭ glacio estas malalta?
- Kio pri la trinkaĵoj ĉe la drinkejo? Se vi vidas, ke trinkaĵo malsupreniras al la lastaj pafoj, demandu, ĉu la kliento volas alian.
Se vi anticipos la bezonojn de la trinkejo, ĉio iros bela kaj glata (espereble).
06 de 10
Esti Foiro
Lane Oatey / Blua Jean Bildoj / Getty Images Estas homa naturo doni preferan traktadon al unu persono super alia, sed komercisto devas faligi tiun kutimon. Vi devus montri la saman kvanton de zorgo kaj atento al ĉiuj ĉe via trinkejo, malnova amiko kaj novulo.
Evitu eniri profundan konversacion kun unu mecenas. Dum vi laboras, senĉese skani la reston de la trinkejo por trinkaĵoj, kiuj devas esti plenigitaj, buŝtukoj, kiuj devas esti anstataŭigitaj, kaj pestañas, kiuj bezonas esti malplenigitaj. Se vi ignoros unu personon, tiu pinto reflektos la neglekton.
07 de 10
Esti honesta
Donu Bannister / Getty Images Ĉiu persono, kiu trairas la pordon, konfidas al vi, kiel la kamparano, kun bona sperto. Unu el la plej malbonaj aferoj, kiujn vi povas fari estas rompi tiun fidon.
Subpremado kaj superŝarĝo rapide ricevos al vi malbonan reputacion, kiu povus kosti vian laboron kaj eble efiki futurajn perspektivojn en la areo. Inflakti pestaĵojn per mono en via poŝo aŭ trinkaĵo por amiko estas simple neakceptebla kaj neprofesia.
08 de 10
Ne Fiksu sur Konsiletoj
Marc Oeder / Getty Images Estas vere, ke en la trinkejo viaj konsiletoj verŝajne faros la plimulton de viaj enspezoj. Tamen, se vi estas obsedita kun ĉiuj, kiuj donas al vi la plej bonan (aŭ eĉ la kutiman 15-20 procentojn) ĉiun fojon, tiam ĝi montros vian vizaĝon.
Se kliento lasas dolaron sur la stango post ordono de tri miksitaj trinkaĵoj en du horoj kaj vi rigardas malhonoron, aliajn patrojn rimarkos, kaj ilia percepto de vi verŝajne ne estos favora.
Prenu la konsiletojn, kiujn vi donas, faru vian plej bonan ĉiun fojon kaj la salajro aldonos. Kelkaj homoj estas stingaj, kaj vi ne povas helpi tion. Aliaj klientoj estas perceptaj kaj povas provi kompensi la miserojn.
Ankaŭ, ne "petu" por konsiloj, tio estas simple malbona etiketo.
09 de 10
Karto, Karto, Karto
Riĉaj Legg / Bildaj Bildoj Ĝi estas via respondeco certigi, ke ĉiuj trinkantaj en via trinkejo estas laŭleĝaj por fari tion. Se vi havas eĉ la plej malgrandan demandon, ke iu estas 21, petu sian ID. Ĝi estas simpla demando, kiu savos vin multe da ĝeno, se ili estas maljunuloj.
- Komence, vi eble ne pensas, ke ĉi tio estas kliento-servo, sed ĝi certigas, ke ĉiuj ĉe la trinkejo havas bonan leĝan tempon.
- Konsekvencoj por servado de plej malgranda estas severa. Ĝi povas kosti vin kaj la komercon multe da mono, kaj ĝi povus forigi vin de laboro.
Junaj trinkantoj ofte ofendiĝos per ĉi tiu peto. Kompreneble, ke simple klarigante ĝin estas parto de via laboro. Por pli malnovaj homoj, kiuj aspektas nur iomete juna, tio ofte povas esti plaĉa, precipe por virinoj en siaj finoj de la 20-aj kaj 30-aj jaroj.
10 el 10
Plejparto de Ĉiuj, Esti Profesia
Simon Watson / Getty Images Gravas por vi projekti profesian sintenon kaj aspekton. Klientoj konfidos vin kaj revenos se ili havus grandan sperton.
Konservi la konversaciojn amika, portante purajn vestojn taŭgajn por la starigo, kaj subteni profesian sintenon kreos medion, kiu mastrumos kaj administras egale. Bartending estas profesio kaj, eĉ se vi uzas ĝin kiel provizora gigado por akiri tra universitato aŭ kio ajn, vi devas trakti ĝin kiel tia.
Plejparte, amuziĝu!