Granda gusto, malalta graso, mirinda Grilling
Pork Tenderloin estas granda karno por krado. Ne nur ĝi estas malalta en graso sed estas tre adaptebla al multaj receptoj . Tenderloin estas ankaŭ facila al krado. La plej granda problemo, kiun vi povus havi, estas sekiganta. Ĉar la plakaĵo estas tiel malalta en graso, ĝi povas sekiĝi rapide sur la krado. Ekzistas kvar lertaĵoj al sukoplena, mola kaj gusto porko . Komencu kun bone eltondita plataĵo, certigante forigi iun ajn el la "arĝenta" haŭto de la surfaco.
La arĝenta haŭto estas brila membrano, kiun vi kutime trovos sur ĉemizoj.
Unufoje vi havas la plafonon eltonditan kaj preta, preparu salmotron. Vi bezonos ĉirkaŭ kvaronon da akvo kun 2 kuleroj de tablo salo aŭ 3 kuleroj de kosher salo. Metu la plafonon en la marbordo kaj refrigeras ĉirkaŭ 12 horojn.
Por plibonigi la guston de la kloĉuko, uzu froton, malseka aŭ seka. Ĉi tio povas esti simpla revestado de ajlo kaj pipro aŭ ĉio, kion vi preferas por porko. Dum la marbordo helpas aldoni humidon al la viando, la froteto aldonos guston kaj kreos ŝelon sur la surfaco dum ĝi kroĉas.
La tria lertaĵo, ke vi ricevas vian plafonon ĝuste en la krado. Unufoje la klozaĵo estis forigita de la saliko, sekigita kaj kovrita per froteto ĝia tempo por meti ĝin sur la kradon. Havu vian kradon bone kaj varme; duobla tavolo da karboj por karbono aŭ la alta fikso sur via gaskrado . Nun la vera lertaĵo ĉi tie traktas la plafonon kiel ĝi havas kvar flankojn.
Estante longa rostita rostita, vi devas akiri la internojn kuiritajn sen forbruligi la surfacon. Kruĉu la plafonon por ĉirkaŭ 3 ĝis 4 minutoj sur ĉiu el ĝiaj kvar flankoj.
La lasta afero, kiun vi devas fari estas forigi la plafonon el la krado kiam ĝia interna temperaturo atingas 140 gradojn F / 60-gradojn. Kompreneble, tio estas iomete malalta por porko, do kion vi faras kovras la plafonon kun folio kaj lasu ĝin stare dum ĉirkaŭ 5 minutoj.
Ĉar krado uzas tre altan varman manĝon daŭre kuŝos post kiam ili estas forigitaj de la krado. Uzu ĉi por lasi la plafonon atingi ĉirkaŭ 145 gradojn F / 65 gradojn C antaŭ ol vi servu ĝin. Certiĝu, ke vi metu la ripozan plafonon en loko, kie ĝi ne estos artefarite malvarmigita.
Fojo farita, tranĉu la plafonon ĉirkaŭ 1/2 colojn da dika kaj servu.