Ĉi tiu taja mariskupo estas aŭtentika kaj nekredebla degustado - vi amas la kombinaĵon de mariskoj kun lemongrasso, kokosa lakto kaj kalko. Ĉi tiu supo sidejo kaj levas la spiriton tiel kiel la korpon. En Tajlando, Tom Yum Talay estas konata pro ĝiaj sanaj avantaĝoj kaj estas la taja ekvivalenta kokido de kodeloj kiam vi malsaniĝas. Ankaŭ estas rimarkinde facile fari, kiam vi havas la ingrediencojn.
Se vi havas problemon trovi ĉi tiujn ingrediencojn, ne forpuŝu ĝin - nur provu la rekomendajn anstataŭojn ĉe la fino de la recepto kaj ĝi ankoraŭ fariĝos bonega! Faru ĉi tiun supo en malvarma falo aŭ vintra tago kaj vi baldaŭ sentos plene varmigita de interne.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de kokido
- 1 tigo
- pikita lemongrass (aŭ 2 1/2 al 3 Tbsp. frostita aŭ enboteligita preta lemongrasso, aŭ vidu anstataŭigaĵon)
- 2 kahelaj limejaj folioj
- 4 trunaj ajloj (pikita)
- 1 korpon. galangala (aŭ zingibro, kradrita)
- 1 al 2 tranĉitaj ruĝaj chilioj (aŭ 1 ĝis 2 kusenoj. Taja chili-saŭco)
- Manpleno da freŝaj fungoj (tranĉitaj maldikaj, laŭvolaj)
- 12 meza kruda salikoko (ŝirmita kaj ekspedita)
- Aliaj marboj de via elekto:
- freŝaj mituloj , vergoj, kraboj aŭ tranĉaĵoj de fiŝo tranĉita (ĝis 1 plenmano de ĉiu)
- 1 meza tomato (tranĉita en maldikaj strioj)
- Plena bebo
- bok choy (nedeviga)
- 1/2 povas (14 onzas) dika kokosa lakto (ne "lite")
- 2 Kotoj.
- Fiŝa saŭco (Se vi ne ŝatas la odoron de fiŝa saŭco, Vidu anstataŭajn listojn)
- 1 Tbsp. sojsaŭco
- Suko de 1 kalko
- 1 korpon. sukero
- 1/4 taso freŝa koriandro (cilantro) folioj (iomete tranĉitaj)
Kiel fari ĝin
- Verŝu stokon plus lemongrass kaj kalikajn foliojn en profunda supo-poto super meza-alta varmego. Se uzanta freŝan lemongrasson , ankaŭ aldonu la suprajn taltajn pecojn por ekstra gusto. Alvoku ulbon.
- Aldoni ajlo, galangal aŭ zingibro, chili kaj fungoj (se uzado). Redukti varmegon al meza kaj mildigi 2 ĝis 3 minutojn, aŭ ĝis fungoj estas molaj.
- Aldonu la salikokon, ĉian alian mariskon, kiun vi uzas, tomato kaj bebo bok choy (se ĝi uzas). Malfortigu super meza varmego 3 ĝis 4 minutoj, aŭ ĝis salikoko turniĝas rozkoloraj kaj plumoj kaj mituloj malfermiĝis. Malkuloj, krabo kaj fiŝo ĉiuj estu firme al la tuŝo kaj ne plu translucaj.
- Redukti varmegon al meza-malalta kaj aldonu la kokanan lakton, fiŝan saŭcon, soy saŭcon, kalkonon kaj sukeron. Stiru bone por kombini kaj milde mildigi ĝis varmego (ne boli ĉe ĉi tiu punkto). Provu la supo por salo kaj spico, aldonante pli da fiŝa saŭco anstataŭ salo (ĉirkaŭ 1 pli tbsp), aŭ pli da chilo laŭ deziro. Se tro dolora, aldonu pli sukero. Se tro pika por via gusto aŭ se vi ŝatus ĝin pli krema, aldonu pli da kokosa lakto . Se tro saleta, aldonu alian elpremon de kalko.
- Servu en bovloj kun freŝa koriandro ŝprucita. Por ekstra sukceso de gusto, vi ankaŭ povas aldoni iujn tajajn ĉilizan saŭcon, Nam Prik Pao, ĉu aĉetejon aŭ aĉetitan hejmon .
Substaraĵoj, kiuj laboras
- Se vi ne povas trovi lemongrass: 3 tranĉaĵoj freŝaj citronoj (bolas en la supo)
- Anstataŭ kaffir lime folioj: 1/2 kuseneto. kalko
- Por chili: 1/2 ĝis 3/4 kuseno. kafina pipro aŭ sekigita disbatita chili ( chile-skatoloj )
- Se vi ne ŝatas la odoron de fiŝa saŭco: 1/2 kuseneto. malluma soja saŭco plus 1 tbsp. Reguka sojfabo
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 402 |
| Tuta Fat | 25 g |
| Saturita graso | 21 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 18 mg |
| Natrio | 1.760 mg |
| Karbonhidratoj | 36 g |
| Fitara Dieto | 5 g |
| Proteino | 17 g |