Tom Yum Kung estas la plej fama el ĉiuj tajaj supraj receptoj, kaj aŭtentika Tom Yum Kung-supo estas sen kokola lakto kaj prezentas ĉiujn kvar famajn tajajn gustojn - salaj, dolĉaj, dolĉaj kaj pikaj. Ĉi tiu recepto de Tom Yum Kung provizas akompanan kaj zestan feston de gustoj kun ĉiu sulko kaj estas bonega rimedo por malvarmeta aŭ glua cimo, ĉar ĝi tuj malplenigos viajn pekojn kaj varmigos vin. Ĝi estas ankaŭ tre nutra kaj certas impresi ĉe iu ajn festmanĉambro.
Ĉi tiu recepto ebligas al vi la elekton aldoni coconan lakton (kiu tiam faras la supo Tom Kha ) aŭ forlasi ĝin. Se vi preferas pli riĉan guston, provu aldoni ĝin; Dum se vi preferas pli klaran supon, provu ĝin sen.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj de kokido
- 2 tigoj
- lemongrass (pikita, aŭ 3 kuleroj de frostita lemongrass aŭ frostita aŭ enboteligita, anstataŭante kun 3 tranĉaĵoj de citronoj)
- 2 al 3
- Kahelaj limejaj folioj (povas esti aĉetataj ĉe plej multaj aziaj manĝaĵoj, aŭ 1/2 kulera kaliko)
- 3 al 4 tavoloj ajlo (pikita)
- 1 cucharadita
- galangala (aŭ zingibro; kradrita)
- 1 freŝa
- ruĝa chili (pikita, aŭ 1 ĝis 2 kuleroj de saŭco chili taja, aŭ 1/2 ĝis 3/4 cucharadita sekigita trinkita chili aŭ
- cayenne pipro )
- 1 plenmano da freŝaj shiitake fungoj (tranĉaĵoj)
- 1 kalko
- 2 kuleroj
- Fiŝa saŭco (Se vi malŝatas la odoron de fiŝa saŭco, Vidu sube por anstataŭo)
- 1 kulero de saŭco de sojfabo
- 12 meza salikoko (ŝirmita kaj ekspedita)
- 1 cucharadita de sukero
- 1/4 taso freŝa
- koriandro (aŭ, cilantro folioj)
- Laŭvola: 1 plenmano de brokolo
- Laŭvola: ĉerizo tomatoj
- Laŭvola: bebo bok choy
- Laŭvola: 1/2 taso de kokoso (aŭ karno evaporata lakto - ĉi tiu lasta ofte uzas en Tajlando por tradicia tom-jumo kung)
Kiel fari ĝin
- Metu stokon en granda potujo super alta varmego. Aldonu la pikitajn lemongrass-kaj sobrante lemongrassaj tigoj se uzanta freŝajn lemongrass-plus kalikajn foliojn. Alvoku ulbon.
- Kiam supo atingas bubbliĝantan ulbon, redukti varmegon al meza, aŭ ĝis vi ricevos belan sorĉon. Aldoni la ajlo, galangal aŭ zingibro, chili, fungoj, kalko, saŭco kaj sojfabo. Stiru bone kaj mildigu 3 minutojn.
- Aldonu la salikokon plus aliajn legomojn, se ĝi uzas. Komfortu ĝis salikoj estas rozkoloraj kaj plumaj (ĉirkaŭ 3 minutoj).
- Redukti varmegon al meza-malalta kaj aldonu la kokan lakton aŭ karnan lakton (se uzanta). Nun provu provi la supo, serĉante ekvilibron de saleta, dolĉa kaj pika. Se ne estas salaj aŭ sabrosa, aldonu 1 kulero da pli da fiŝa saŭco aŭ sojfabo. Se tro dolora, aldonu pli sukero. Se tro pika (Tom Yum intencas esti pika!), Aldonu iom da kokoso aŭ karna lakto. Se tro saleta, aldonu alian elpremon de kalko.
- Por tiuj, kiuj ŝatas pliajn spicojn aŭ gustojn, aldonu dollop da saŭco tailandesa, aŭ ĉu aĉetejo aŭ hejmo. Ĝi ankaŭ povas esti servita sur la flanko en malgrandaj pladoj, do ĉiu persono povas aldoni tiom multe kiel ili preferas.
- Ŝupo supo en bovloj kaj supro kun sindona ŝprucado de freŝa koriandro.
Por tiuj, kiuj malŝatas la odoron de fiŝa saŭco, anstataŭigas 1/2 kuleron de malhela sojfabo kaj pli 1 kulero de regula saŭco.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 169 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 17 mg |
| Natrio | 1.720 mg |
| Karbonhidratoj | 28 g |
| Fitara Dieto | 2 g |
| Proteino | 14 g |