Rondaj zucchinis troveblas ĉe multaj varmejoj, kamparaj merkatoj, kaj specialaj manĝaĵoj. Ili estas tipe pri la grandeco de softballo kaj ankaŭ povas esti nomitaj ok-pilka zukĉeno. Kutime homoj malplenigas kaj plenumas ĉi tiujn zucchinojn, sed ili estas tiel delikataj pretaj kiel en ĉi tiu recepto.
Ĉi tiu recepto sufiĉas por kvar flankoj. Kvankam ĝi gustumas fantazia apud besto-proteino, mi ankaŭ amas manĝi ĉi tiun pladon super vaporita jasmino-rizo por veganta manĝo.
Kion Vi Deziros
- 2 rondaj zucchini (pezo estas proksimume 800 gm aŭ 1.75 lb.)
- 4 mezgrandaj verdaj ĉieloj, tranĉitaj en ĉirkaŭvojojn
- 3,5 oz aŭ 100 gramoj da purpura cepo, maldikaj tranĉaĵoj
- 4 ajloj, fajne pikita
- Pinglo de sekigita
- Epazote folioj, laŭvolaj
- 2 kuleroj da oleo
- Granda pinglo de maro salo, aŭ gustumi
Kiel fari ĝin
- Prepari la rondan zukĉinon, unue tranĉu iun el la cetera tigo. Tiam tranĉu ĝin en kvaraj, do tiel de la supro tiel ke ĝi similas al io kiel pomaj kojoj. Ĉiu el la kvar kazernoj nun devas esti tranĉita en etajn grandajn pecojn. Preparu la ceterajn ingrediencojn.
- Heatu la oleo en granda pano. Kiam la oleo estas varma aldonu la cepon kaj saŭdu ĝin ĝis mola kaj translua. Tuj poste aldonu la ĉilizojn, kukajn pecojn, pikitajn ajlojn kaj sekigis epazote, se vi uzas. Espolvu iom da bela maro salo super la legomoj kaj savi ĝis la knabinoj kaj zucchini mildigis vian amon. Gusto kaj se necese aldonu iom pli da salo. Servi.
Notoj
- Se vi ne havas aliron al ronda zukchini anstataŭigu ĝin per la pli ofta longa vario.
- Elektu el iu ajn el la jenaj verdaj chilioj: Hatch aŭ Nov-meksikiaj ĉilizoj , Anaheim, hungara vakcipro, aŭ pli maldika cubannelle chile.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 160 |
| Tuta Fat | 8 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 5 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 178 mg |
| Karbonhidratoj | 19 g |
| Fitara Dieto | 3 g |
| Proteino | 7 g |