Judy Mills donis al mi ĉi tiun recepton, kaj mi ŝanĝis ĝin per sekigitaj faboj. La koloro estos pli malpeza pro tio ke vi komencas kun blankaj faboj, kaj la teksturo estos nur pli firma. Vi devas komenci tagon frue por trempi la fabojn, sed mi garantias, ke la rezulto finos valori la kroman tempon kaj penadon.
Kion Vi Deziros
- 1 funtoj / 450g grandaj nordaj faboj (sekigitaj)
- 4 ĝis 6 tranĉaĵoj torto
- 1/2 taso / 120mL cepo (pikita)
- 1 ŝnura ajlo (pikita)
- 2 tasoj / 480mL ketchup
- 1/2 taso / 120 mL-molasoj
- 1 taso / 240mL bruna sukero (firme pakita)
- 1 kulero / 15mL Worcestershire saŭco
- 1 kulero / 15 mL-mustardo (flava)
- 1 cucharadita / 5 mL
- Chili-pulvoro
- 2 kuleroj / 30mL
- magia polvo
Kiel fari ĝin
- Metu la fabojn en granda kaserolo kaj kovru per salta akvo de 2 ĝis 3 coloj. Tremu la fabojn dum la nokto.
- La sekvantan tagon, drenu kaj enjuŝu la fabojn. Revenu la fabojn al la kaserolo kaj kovru per freŝa akvo ĉirkaŭ 4 colojn. Alvoku ulbon, submetu la varmegon kaj malvarmigi dum 1 ĝis 1 1/2 horoj aŭ ĝis la faboj estas molaj sed ne eksplodiĝantaj.
- Dum la faboj kuiras, miksi la ketchupon, molasses, brunan sukeron , Worcestershire-saŭcon, mustardon, chili-pulvoron kaj Magian Polvon kune en granda bovlo.
- Precalenti la fornon al 350 gradoj F (177 gradoj C).
- Kuiri la lardon en granda skileto super meza varmego ĝis kruta. Forigi la lardon per kalvita kulero. Drenu la lardon sur papero-bukloj, detruu ĝin kaj apartigu. Aldonu la cepo kaj la ajlo al la lardoj kaj kuiri super meza varmo, konstante moviĝante dum 2 minutoj. La cepo ankoraŭ devas esti iom kruela.
- Drenu la fabojn, rezervante 2 tasojn / 480 ml de la fabo. Verŝu la fabojn kaj faban akvon en la bovlon kun la saŭco. Aldonu la lardon kaj la cepo kaj movu vin por kombini bone. Verŝu en 13 x 9 colojn da bakado kaj baku dum 1 horo aŭ ĝis bubbly. Ĝi tenos, fridigita, por ĝis 1 semajno.