Ni amas pho, precipe kiam ĝi estas farita per tofu kaj multaj bunta legomoj. Ĉi tiu recepto estas simila al la vegano-amika po, kiun vi povas trovi ĉe via plej ŝatata vjetnama restoracio. La sambal oelek donas al ĝi pikan piedbaton, do certigu gustumi laŭ via varma nivelo.
Ĉi tio faras perfektan kvanton por vespermanĝo por 2, aŭ servu kiel aperitivo por 4 homoj.
Kion Vi Deziros
- 6 tasoj vegetalaj buljono
- 2 trunaj ajloj, pikitaj
- 1 blanka cepo, tranĉita en pecoj tre maldikaj
- 2 karotoj, senŝeligitaj kaj tranĉitaj maldike en longaj diskoj
- 10 Brokoli floroj
- 1 cucharadita de nigra pipro
- 1 cucharadita de freŝa zingibro
- 1 cucharadita de cinamo de tero
- 2 Steloj de aizo
- 2 al 3 haŭtaj kuleroj sambal oelek (ĝustigi laŭ spico prefero)
- 2 kuleroj de saŭco de sojfabo aŭ tamaro, aŭ por gustumi
- 1 cucharadita de salo
- 8 onzas maldikaj rizaj kudroj
- 2 pliaj kuleroj de sojfabo, aŭ por gustumi
- 1 bloko ekstra firmao tofu (12 onzas), drenis kaj premita ĝis ĉiu likva forigo
- Suko de 2 limoj
- 1 taso freŝaj tajaj basilaj folioj
Kiel fari ĝin
- En granda supo-poto super meza alta varmo, kombinas la vegetaĵan buljonon, ajlo, cepo, karotoj, brokolo, nigra pipro, zingibro, cinamo, anizoĉoj, sambal oelek, 2 kuleroj de soya saŭco, kaj 1 cucharadita salo. Alvoku ulbon kaj poste redukti varmegon al malalta. Humiligu milde, nur ĝis la brokolo estas brila verda kaj iomete mola. Ne prefere aŭ alie vi havos mushy-legomojn. Tenu la kuirilaron mallongan kaj la veggies kruela!
- En aparta, meznivela poto, kuiras la maldikaj rizaj nudeloj laŭ la instrukcioj de la pako. Fojo kuirita, trempu bone en malvarma akvo por forigi ajnan eksteran amelon. Ĵetu la naŭzojn kun la 2 kuleroj de sojfabo kaj poste disigi inter servantaj bovloj: 2 grandajn bovojn aŭ 4 meznivelajn kalikojn.
- Malplenigu la drenitan kaj premitan tofu en 20 eĉ kvadratojn. Dividi egale inter la 2 aŭ 4 servantaj bovloj kaj loki supre de la kuiritaj rizaj kudroj. Mildu la buljonon kaj legomojn super la tofu kaj la nudoj. Supro ĉiu bovlo kun kalva suko kaj freŝaj tajaj basilaj folioj.
- Servu tre varma kaj ĝuu tuj. Stoku iujn restojn en malhela ujo en la fridujo dum ĝis 3 tagoj. Por reheat, simple varmu rapide super meza varmego ĝis la dezirata temperaturo estas atingita. Vi ankaŭ povas frostigi ĉi tiun supon unufoje kombinita. Frostu la supo en malhela ujo kaj malheliĝi en la fridujo antaŭ recalentado. Kunmeti supojn ĝis 2 monatoj.
Ĉi tiu recepto venas el la libro Grandaj Gluten-Liberaj Venaj Manĝoj de Ĉirkaŭ la Mondo kaj estas dividita per permeso de la eldonisto.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 736 |
| Tuta Fat | 12 g |
| Saturita graso | 2 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 2.348 mg |
| Karbonhidratoj | 132 g |
| Fitara Dieto | 46 g |
| Proteino | 55 g |