Harmita yaki nasu aŭ kruta japana melongeno estas delikata kaj rapida plado, kiu facile povas esti korpigita en vian japanan manĝon . La melongenoj estas kovritaj per sia haŭto nerompita, kio faras ilian internan karnon dolĉa kaj mola, kun teksturo kiu preskaŭ fandiĝas en via buŝo. Antaŭ servado, la haŭto de la melongeno estas milde senŝeligita kaj forĵetita. Tamen, la krado aldonas mirindan fuman guston al la kuiritaj melongenoj, kiuj lasos vin deziri por pli.
Por ĉi tiu recepto, mi rekomendas uzi japanan melongon, kiu diferencas de aliaj melongenoj kiel ekzemple la amerika melongeno, taja melongeno kaj holanda melongeno, inter aliaj. La japana melongeno havas maldikan haŭton kaj dolĉan karnon. Ĉi tiuj kutime povas esti trovitaj ĉe japanaj komercaj butikoj en la Okcidento kaj eble aliaj aziaj merkatoj; tamen, se ĉi tiuj ne estas haveblaj, ĉu ĉina melongeno aŭ itala melongeno povas esti anstataŭigita.
Post kiam la melongenoj estas kovritaj kaj senŝeligitaj, ili estas tranĉitaj en morditajn pecojn por fari individuajn aperitivajn platojn aŭ unu-morditan kanapon. La melongeno tiam ekbruliĝis en la fridujo dum ĉirkaŭ unu horo kaj servis tuj. Ĉi tiu plado estas mirinda freŝa somero-aperitivo aŭ salato, precipe dum varma vetero.
Yaki nasu estas rabita simple. Kutime, garnizon de ĵus kradrita zingibro kaj sekigitaj bonkotoj ( katsuo bushi ) vestas la malvarmeta melongeno kaj tiam ĝi estas simple akvumita kun splash de soya saŭco .
Yaki nasu faras grandan malgrandan teleron aŭ flankon saladon al japana manĝo de kradita fiŝo aŭ someno (maldikaj tritikaj kudroj).
Kion Vi Deziros
- 5 al 6 japana melongeno s
- Kuiri spray
- Toppings:
- Garni: freŝa zingibro (kradrita)
- Garni: Katsuobushi (sekaj bonkoravuloj )
- Garni: verdaj cepoj (fajne tranĉaĵoj)
- Garni: saŭco de sojfabo ( alternativaj ), (alternativoj) Dashi shoyu (saŭco de sojfabo), aŭ Ponzu (saŭco de sojrito cítrica)
Kiel fari ĝin
- Spray subĉiela BBQa krado aŭ interna krado kun kuiranta oleo.
- Kuiri la melongon en sia haŭto super meza-alta varmo ĝis la interna karno estas mola kaj mola kaj la ekstera haŭto estas ŝirita. Ĉirkaŭ 6 ĝis 7 minutoj sur ĉiu flanko.
- Forigi de la krado kaj metu la melongeno (haŭto sur) sur telero kaj permesu ĝin ripozi ĝis la temperaturo de la ĉambro. Alternative, la melongeno (haŭto sur) povas esti metita en granda bovlo de malvarma akvo.
- Unufoje la melongeno malvarmigas, malrapide forigu la tutan ŝarĝan haŭton de la melongeno.
- Forigi la tigon, kaj tranĉi la melongenon en trionojn aŭ kvaraj, kreante malgrandajn morditajn pecojn. Yaki nasu povas aŭ esti servata ĉe ĉambro aŭ temperaturo. Okaĝa yaki nasu estas speciale agrabla dum la somero.
- Plate la yaki nasu kaj garni per freŝa kradrita zingibro, bonkoraj svingoj kaj tranĉitaj verdaj cepoj. Trinku kun saŭco de soya. Alternative, yaki nasu povas esti akvumita kun dashi shoyu (sovaĝa soja saŭco) aŭ ponzu (citrus soy sauce) sed sojfabo estas tre rekomendinda.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 172 |
| Tuta Fat | 1 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 0 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 14 mg |
| Karbonhidratoj | 40 g |
| Fitara Dieto | 21 g |
| Proteino | 7 g |