Facile etendu vian japanan kuiran repertuaron aldonante kelkajn malsamajn saŭojn en vian rotacion. Rapida saŭco facile povas ŝanĝi ordinarajn mariskojn aŭ proteinan pladon en manĝon, kiu subite ŝajnas pli, ĉar mankas pli bona vorto, fantazio!
Ni ĉiuj estas familiaraj kun japanaj kondimentoj kiel soja saŭco aŭ tonkatsu-saŭco, kiu tuj aldonas guston al fiŝo aŭ proteino, kiu estas simple kuirita kun salo kaj pipro, sed honeste, niaj gusto-burĝonoj iomete diversas diversajn foje.
Se vi ĝuas cepojn, provu ĉi tiun recepton por japana pika cepo, kaj vi ne estos seniluziigita. Ĝi estas sovaĝa, kun saksa saŭco (shoyu) bazo, kaj dolĉaj cepoj, sed ĝia gusto estas pli kompleksa kun la aldono de ostraj saŭco kaj chili ajlo.
Kion faras ĉi tiu saŭza atentado estas, ke ĝi estas sufiĉe rapida kaj facila, precipe, ĉar ĝi uzas ostrizan saŭcon kaj chilikan ajlo, ambaŭ el kiuj estas enboteligitaj kaj haveblaj por aĉeto ĉe japanaj aŭ aliaj aziaj manĝaĵoj. Ambaŭ ĉi tiuj saŭcoj valoras aldoni vian liston de esencaj ingrediencoj por teni en la fridujo.
Ĉi tiu saŭco prenas proksimume 10 minutojn por prepari kaj komenciĝas kun saŭtaj dolĉaj cepoj en sesama oleo, tiam aldonante gusto pli bonajn ingrediencojn. La sojfabo kaj sukero aldoniĝas laste, por ke la sojfabo ne reduktas kaj fariĝu saleta. Dependante de via prefero, aldonu pli aŭ malpli sukero por krei sovaĝan dolĉan saŭcon. Mi preferas sovaĝan saŭcon kaj do uzis nur sugeston de sukero en la recepto sube.
Nur malgranda kvanto de la saŭco bezonas por sezono vian mariskon aŭ proteinon. La cepo de la cepo povas esti tenata en la fridujo dum ĝis kvin tagoj aŭ konservita en la freezer en malgrandaj glaciaj kuboj por futura uzo.
Kion Vi Deziros
- 1/2 meza dolĉa cepo (aŭ regula flava cepo)
- 1 kulero
- oleo de sésamo
- 1/2 kulero de chili ajlo
- 1/2 kulero de ostraj saŭco
- 1 kulero
- sake
- 1/4 taso de sojfabo
- 3 kuleroj de blanka sukero (granulado, aldonu pli al gusto se ĝi deziras)
Kiel fari ĝin
- Ĵetu duonon de cepo en malgrandajn pecojn. Flankenmetis.
- En malgranda saŭta pano, varmega sesama oleo super meza-alta varmego ĝis varmega.
- Aldoni pikitajn cepojn kaj saŭgu per sesa oleo ĝis translua. Daŭre kuiri la cepon alian 3 ĝis 4 minutojn ĝis mola kaj mola.
- Aldonu kilikajn ajlojn, oksan saŭcon kaj sake. Miksu ĝis korpigita. Aldonu soy saŭcon kaj sukeron, por gustumi. Nepre moviĝu senĉese. La saŭco komencos dikiĝi iomete.
- Forigi el varmego kaj permesu la saŭcon malvarmigi.
- La saŭco restos en la fridujo dum tri ĝis kvin tagoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 75 |
| Tuta Fat | 4 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 998 mg |
| Karbonhidratoj | 9 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 2 g |