Ĉi tiu krema marĝa kombinaĵo faras delikatan manĝon, kaj ĝi povas esti farita kun kia ajn marbordo, kiun vi ŝatas aŭ havas. La ĉambro de salikokoj kaj palomoj estas mirinda, sed povas esti uzataj en la recepto. La cheddar-fromaĝo povas esti anstataŭigita per kradrita parmesan fromaĝo aŭ alian mildan trinkitan fromaĝon.
La mariskoj povas esti servitaj sur simplaj brulvundaj brostaj punktoj, rizo, kudroj, aŭ disigitaj freŝe bakitaj biskvitoj.
Rilatita Recepto: Creamy Shrimp Newburg
Kion Vi Deziros
- 1 funto ekstra-granda salikoko
- 4 al 8 onzas krabo, faluloj aŭ palmo (malplenigita, drenita, kaj kudrita)
- 2 kuleroj de seka seĝo
- 2 kuleroj de citrono suko
- 1/8 cucharadita de nukso
- 3/4 bastono (6 kuleroj) senkulpa butero
- 1/3 taso de kompleta faruno
- 2 tasoj duono kaj duono, varmigitaj (vidu la konsiletojn por alternativoj)
- 1/2 cucharadita de salo, aŭ por gustumi
- 1/4 taso peza kremo
- 1 granda yema de ovo
- 1/2 taso milda cheddar-fromaĝo (trinkita)
- Laŭvola: griza papriko
Kiel fari ĝin
- Forigi la ŝelon de la salikoko. Kun akra tranĉilo, faru malprofundan korton sur la dorson de ĉiu salikoko; Forigi la malluman vejnon. Se la vejno ne eliras facile, skrapu ĝin per la pinto de la tranĉilo. Rinse bone, tranĉi iomete kaj translokiĝi al granda bovlo.
- Al la salikoko, aldonu la palinuron aŭ kraban karnon kune kun la ŝereo, la citrono kaj la nutraĵo. Kovri la bovlon kaj refrigerar dum 1 ĝis 2 horoj.
- Fandu la buteron en meza kaserolo per meza malalta varmego. Stiru en la faruno kaj daŭre kuiri dum ĉirkaŭ 3 minutoj, dum ĝi moviĝas senĉese. Iom post iom batis ĉirkaŭ 1/4 tasojn de duono kaj duono. Iom post iom aldonu la cetera duono kaj duono, konstante. Aldonu la salo kaj daŭre kuiri ĝis bubbling kaj dikiĝi.
- En bovlo, batis la pezan kremo kun la ovo de yema. Aldonu al la dikigita saŭco, dum vi ĉiam konsternas. Stir en la fromaĝo kaj daŭre kuiri ĝis la fromaĝo fandiĝis. Aldoni la mariskojn kaj kuiri dum ĉirkaŭ 10 minutoj aŭ ĝis la mariskoj estas plene kuiritaj.
- Kuŝu la mariskojn Newburg super tostaj punktoj , puffaj kukaĵoj, aŭ varma kuirita rizo aŭ kudroj. Aŭ servu la mariskojn super freŝe bakitaj biskvitoj.
- Aspergu per papriko, se oni deziras.
- Ĝi faras ĉirkaŭ 4 servojn.
Spertaj Konsiletoj
- Anstataŭigi la mildan cheddar-fromaĝon kun ĉirkaŭ 1/3 taso da freŝa kradrita Parmesana fromaĝo.
- Se vi uzas pecojn de kuiritaj mariskoj, aldonu ĝin kaj kuiru nur ĝis varmega.
- Se vi ne havas duonon kaj duonon, anstataŭigu ĝin per miksaĵo de 1 taso da lakto kaj 1 taso da peza kremo.
- Aldonu kuleron aŭ du el pikitaj freŝaj petroselo aŭ maldike tranĉitaj verdaj cepoj sur la saŭcon antaŭ ol la plado fariĝos.
- Por pli malpeza saŭco, anstataŭigu unu-kvaronon al duonon de la duono kaj duono kun marĉa buljono aŭ alklava suko.