Tradicie, ĉina kukumo-salato estas farita per hejtado de kukumoj en pika miksaĵo de sesama oleo, chiles kaj szeĉaj piprofornoj. En ĉi tiu rapida kaj facila recepto por kukumo, kukumoj estas ĵetitaj per ruĝa vinagro, vestita per pikita zingibro kaj chile-vokoj.
Noto: Se vi trovos la sesan guston iom tro forta, reduktu ĝin al 1 cucharadita.
Kion Vi Deziros
- 5 Porkinaj kukumoj (proksimume 1 1/4 funtoj)
- 2 kuleroj de salo
- 3 kuleroj de vinagro de ruĝa vino
- 1 kulero de lumo
- Saŭco de sojfabo
- 1 1/2 kuleroj Azia sesa oleo
- 2 1/2 kuleroj brunaj sukero
- 1 cucharadita pikita de freŝa zingibro radiko, aŭ por gustumi
- 1/2 kulero de ruĝaj paprikoj, aŭ por gustumi
Kiel fari ĝin
- Tranĉu la finojn de la pikaj kukumoj. Tranĉu en duono, poste longtempe en kvaraj, kaj en striojn pri la larĝa franco.
- Metu la kukumajn striojn en kulturilo kaj aspergu la salo. Lasu la kukumojn sidi dum 30 minutoj. Noto : Mi trovas, ke pezante la kukumojn dum la elflugo, tiel ke ili liberigas pli da akvo, konservas ilin klaraj kaj helpas malhelpi akvofranĉon kolekti ĉe la fundo de la bovlo. Mi uzis 2 resealable plastajn sakojn ĉirkaŭ 3/4 plenajn per akvo; Vi ankaŭ povas uzi telefonon. Patu seka per papaj kukloj por forigi la troan akvon.
- Dum la kukumoj desalientas, ili formas la vestojn: ili kunigas la vinagron de ruĝa vino, la saŭco de sojfabo, la oleo de la sésamo de Azio, la bruna sukero, la freŝa radiko de la zingibro kaj la flakoj de ruĝa pipro.
- Metu la kukumajn striojn en pladon kaj verŝu la veston. Kovru per plasto kaj malvarmu la kukumojn dum 4 horoj aŭ vespere. Servu la kukuman salaton malvarma.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 75 |
| Tuta Fat | 2 g |
| Saturita graso | 0 g |
| Senatentigita graso | 1 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 1.404 mg |
| Karbonhidratoj | 14 g |
| Fitara Dieto | 1 g |
| Proteino | 1 g |