Aromata, riĉe aroma kaj súper humida, ĉi vjetnama porkita fiŝo estas bonega ilustraĵo de kial, en multaj kazoj, malpli estas pli. La estiĝoj kaj spicoj estas malmultaj, sed ili sufiĉas por eltiri la freŝajn gustojn de la fiŝo.
Envolvanta la fiŝon en banana folio antaŭ ol la muelilo konservas tiom multe da la humideco dum ankoraŭ permesas la fiŝon akiri fumantan guston kaj aromon. La banana folio ankaŭ donas sian propran guston kaj aromon al la fiŝo, kiu donas al ĝi alian tavolon de riĉeco.
Elektu firman kaj karnan fiŝon por fari ĉi tiun pladon. Demandu la fiŝon pli pura por purigi ĝin por vi forigante la skvamojn, manĝojn kaj ŝultrojn. Lasu la fiŝon en unu peco, tamen. Kaj en neniuj cirkonstancoj tranĉu ĝin en filojn. Plejparto de la gusto de la fiŝo estas en la ostoj kaj vi certe ne volas perdi ion el ĝi.
Kion Vi Deziros
- 1 tuta fiŝo, ĉirkaŭ 2 kilogramojn
- 1/2 taso ĵetita freŝa
- zingibro radiko
- 6 tranĉitaj bele tranĉitaj
- 1
- la okulo chili , maldike tranĉita
- 2 tigoj
- lemongrasso , maldike tranĉita
- 4 kuleroj de lumo de sojfabo
- 4
- Kuleros de freŝa kalko,
- kalamansi aŭ citrono suko
- 6 kapetoj, maldikaj tranĉaĵoj
- 1/4 taso rostitaj arakidoj, iomete tranĉitaj
- pipro al gusto
Kiel fari ĝin
- Poentu la fiŝon perŝovante la karnon tri aŭ kvar fojojn sur ĉiu flanko, la profundon de la slaskoj meze de la haŭto kaj la osto.
- Metu la fiŝon en malprofunda bovlo. Ĝi plenumas la fiŝan kavon kun la trinkita zingibro, pikitaj ŝultroj, lemongrassoj kaj chili. Sezonu ene kaj ekstere kun la sojfabo kaj kalko, kalamansi aŭ citrono.
- Se vi uzas banan folion, vidu instrukciojn pri kiel prepari .
- Metu banan folion aŭ aluminio-folion sur ebena surfaco. Brulu la elmontrita flanko kun oleo.
- Ordonu la fiŝon ĉe la centro de la banana folio aŭ floro (verŝu en la cetera marinado). Disvastigi kulerojn da oleo super la fiŝo.
- Enŝutu la fiŝon sekrete en la banana folio aŭ folio. La fiŝo povas esti kuirita per precalentigita 400F-forno, sur stovetop grill aŭ super vivaj karboj. Permesu la fiŝon kuiri ĝis la banano foriras bruna. Du kilogramaj fiŝoj kuiri en ĉirkaŭ 20 minutoj.
- Se uzanta stovetop grill aŭ live karbojn, metu la pakaĵon en ferdeko almenaŭ ses colojn el la varmego. Se tro proksima al la varmego, la fiŝo povus esti senkulpigita proksime de la haŭto sed senkulpigita ĉe la centro. Trovu post proksimume 12 minutoj.
- Dum la fiŝaj kuirejoj sur la krado, preparu la garnizon. En vokilo aŭ kaserolo, fritu la tranĉitajn kaptilojn en ĉirkaŭ du kulerojn da oleo ĝis malvarmigi. Kovrante la kukon aŭ wokon kaŭzos la cepojn moligi pli rapide.
- Kiam la fiŝo estas farita, malŝprucas kaj supre kun la frititaj kaptiloj kaj pikitaj arakidoj.
| Nutraj Gvidlinioj (per servado) | |
|---|---|
| Kalorioj | 338 |
| Tuta Fat | 5 g |
| Saturita graso | 1 g |
| Senatentigita graso | 2 g |
| Kolesterolo | 0 mg |
| Natrio | 261 mg |
| Karbonhidratoj | 57 g |
| Fitara Dieto | 21 g |
| Proteino | 21 g |